Bukan Pakai Microwave, Ini Trik Cairkan Daging Beku dalam 5 Menit

Liputan6.com, Jakarta Memasukkan daging ke dalam freezer memang bisa membuat daging lebih awet. Namun, daging yang beku seringkali menyulitkan ketika akan diolah karena harus menunggunya cair terlebih dahulu. 

Menunggu daging cair di suhu ruangan memerlukan waktu yang cukup lama. Meskipun bisa menggunakan microwave, permasalahannya tidak semua memiliki alat pemanas yang satu ini. 

Mengatasi permasalahan ini, akun YouTube Godemansoutwest membagikan cara alternatif bagaimana mencairkan daging beku menggunakan 2 bahan dapur saja. Berikut penjelasannya, dirangkum pada Selasa (7/5/2024).

Langkah pertama, siapkan bahan utama yang diperlukan, yaitu garam dan cuka. Untuk tambahannya, siapkan juga:

• satu baskom air bersih
• Plastik kresek bersih

Langkah kedua, larutkan garam dan cuka dalam satu baskom air bersih. Aduk hingga garam benar-benar larut dengan air.

Langkah ketiga, bungkus daging beku dengan plastik. Ikat dengan kuat untuk memastikan tidak ada celah yang bisa membuat air masuk dan mengenai daging. Kemudian, rendam bungkusan daging ke dalam baskom berisi larutan cuka dan garam.

Langkah keempat, pastikan daging benar-benar terendam air. Jika dibutuhkan, gunakan pemberat daging untuk membantu bungkusan daging terendam sepenuhnya.

Larutan cuka dan garam bisa membantu membuat daging beku kembali ke suhu normal dengan cepat. Pasalnya, garam membantu mempertahankan suhu air tetap hangat. Sementara itu, cuka mengandung asam asetat yang mampu melunakkan daging. 

Bahan-bahan:

• DagingMinyak (zaitun atau minyak sayur)
• Perasan jeruk nipis/lemon
• Bawang putih halus
• Garam merica
• Bumbu tambahan sesuai olahan daging yang ingin dibuat

Langkah-langkah:

1. Potong daging sesuai selera
2. Siapkan mangkuk, lalu campurkan minyak, perasan jeruk nipis/lemon, garam, merica, dan bawang putih halus
3. Tambahkan bumbu tambahan jika ada, lalu aduk campuran bumbu marinasi tersebut
4. Setelah seluruh bumbu tercampur, masukkan daging dan ratakan bumbu ke seluruh permukaannya
5. Tutup mangkuk dan marinasi daging selama minimal 30 menit dalam lemari es
6. Setelah dimarinasi, daging siap diolah sesuai selera. 

Mengenai merebus daging yang beku, tidak ada aturan yang melarangnya. Bahkan, menurut informasi dari Cookist, Layanan Inspeksi dan Keamanan Pangan USDA menyatakan bahwa daging dapat dimasak langsung tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), tidak disarankan untuk mencairkan daging beku dengan air hangat atau panas dan merendamnya karena khawatir bisa mendorong pertumbuhan bakteri.

Jika masih bingung apakah perlu mencuci daging yang beku, tak perlu mencucinya jika yang dimaksud adalah daging merah seperti sapi, kambing, atau kerbau. Tapi, bila yang akan dimasak adalah daging ayam, membasuhnya terlebih dahulu adalah pilihan yang tepat.

Cucian daging bisa menghasilkan bakteri tambahan. Jika daging terlalu basah sebelum dibekukan atau disimpan di dalam freezer, ini dapat meningkatkan kemungkinan terjadinya freezer burn (dehidrasi dan oksidasi makanan).

Menurut Food and Drugs Administration (FDA) Amerika Serikat, daging dapat disimpan di dalam freezer selama 4 hingga 12 bulan.