Tidak Usah Dimasukkan Kulkas, Begini Cara Simpan Kue Agar Tidak Mudah Berjamur

Liputan6.com, Jakarta Kue basah memiliki banyak variasi yang mudah dijumpai di Indonesia, misalnya bika ambon, kue bolu, lapis legit. Selain banyak dijual di pasaran, kue basah juga kerap menjadi suguhan di hari-hari besar, seperti hari raya keagamaan. 

Berbeda dengan kue kering, kue basah memiliki daya tahan yang lebih singkat. Oleh karena itu, banyak orang yang menyimpannya di dalam kulkas. Namun, hal ini tentu tidak berlaku bagi yang memiliki bisnis dan harus melakukan pengiriman yang membutuhkan waktu cukup lama.

Menjawab masalah ini, Seorang warganet, Eka Amalia, membagikan trik menyimpan kue basah agar awet di suhu ruangan. Berikut penjelasan lengkapnya, dirangkum pada Kamis (8/8/2024).

Ada beberapa peralatan yang perlu disiapkan, yaitu:

• Plastic wrap atau aluminium foil
• Plastik vakum
• Mesin vacuum sealer
• Selotip

Langkah pertama, bungkus kue dengan plastic wrap untuk mencegah minyak dan sari-sari kue agar tidak hilang saat divakum. Bungkus kue serapat mungkin agar tidak ada udara yang tertinggal. Juga, kunci sela-sela bungkusan plastic wrap menggunakan selotip untuk memastikan tidak ada celah keluar masuknya udara.

Langkah selanjutnya, bungkus kue sekali lagi menggunakan plastik vakum. Pilih ukuran plastik vakum yang sesuai dengan ukuran kue agar memudahkan ketika di pres dan hasil bungkusannya bisa rapi.

Langkah ketiga, lakukan vakum pada kemasan kue basah. Tarik-tarik ujung plastik vakum untuk merapikan sekaligus memastikan kemasan dipres dengan baik, sehingga tidak ada udara di seluruh sisi plastik. 

Langkah terakhir, lakukan double seal dengan menerapkan dua kali vakum, atas bawah. Tujuannya, jika terjadi kebocoran pada seal bagian atas, masih ada seal bagian bawah yang mengunci jalan masuknya udara.

Menyimpan bolu dalam kulkas dapat meningkatkan ketahanannya daripada menyimpannya di tempat biasa. Namun, penting untuk diingat bahwa bolu perlu ditempatkan dalam wadah kedap udara atau plastik ziplock agar tidak mengering.

Kue dapat bertahan hingga maksimal lima hari. Setelah dipotong, kue dapat disimpan di ruangan dengan plastik untuk mencegah kekeringan. Namun, kue yang memiliki topping atau isian seperti buah segar, krim kocok, atau frosting krim keju harus disimpan di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.

Menyimpan kue dengan optimal biasanya dilakukan di dalam lemari es, tetapi untuk memperpanjang umur simpan, memasukkannya ke dalam freezer merupakan pilihan yang bijak. Kue yang dibekukan dapat bertahan lama, bahkan berbulan-bulan. Penting untuk memastikan kue dibungkus rapat atau disimpan dalam wadah kedap udara sebelum dimasukkan ke dalam freezer.

Jika adonan kue dan disimpan dalam kulkas, maka dapat tetap segar lebih dari 24 jam. Kondisi dingin akan menjaga kualitas campuran bahan sehingga memungkinkan untuk dipanggang pada hari berikutnya.

Umumnya, kue ulang tahun dapat tetap segar selama beberapa hari di suhu kamar, sekitar 3 hari sebelum kelembapannya menghilang. Untuk memperoleh hasil terbaik, simpanlah kue dalam loyang atau wadah kedap udara.