5 Resep Hidangan Kuah Bening yang Nikmat dan Segar untuk Atasi Asam Urat dan Kolesterol

Liputan6.com, Jakarta Makanan berkuah yang dapat menurunkan kadar asam urat dan kolesterol sebaiknya mengandung berbagai sayuran, serat, dan vitamin C yang tinggi.

Salah satu pilihan terbaik untuk mengelola kadar asam urat dan kolesterol adalah hidangan berkuah yang terdiri dari berbagai jenis sayuran.

Berikut ini adalah resep sayur kuah bening untuk menurunkan asam urat dan kolesterol yang dikutip dari berbagai sumber pada Rabu (10/7/2024).

Bahan-bahan:

• 100 gram daging ayam dada
• 4 lembar sawi putih
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak sayur
• Air secukupnya
• Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi dadu, lalu rebus hingga matang sempurna. Setelah itu, saring dan buang air rebusan yang pertama.
2. Didihkan lagi air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan potongan ayam ke dalamnya.
3. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang putih yang sudah diiris halus sampai harum.
4. Tambahkan jahe dan lengkuas yang sudah dimemarkan ke dalam panci berisi ayam yang sedang direbus.
5. Campurkan juga sawi putih dan aduk hingga merata.
6. Kemudian, tambahkan garam, lada bubuk, serta kaldu ayam. Masak hingga sawi putih lunak dan matang.
7. Setelah itu, angkat dari api. Hiasi dengan bawang goreng di atasnya, kemudian sajikan. 

Bahan-bahan:

• 2 lembar kubis
• 1 buah wortel
• 3 buah kacang panjang
• 1 buah mentimun
• 2 buah belimbing wuluh/asam jawa
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Gula dan garam secukupnya
• 700 ml air
• 4 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Bersihkan semua jenis sayuran, kemudian potong dan tiriskan.
2. Potong bawang merah serta bawang putih dengan tipis.
3. Siapkan panci dan isi dengan air, lalu panaskan sampai mendidih.
4. Tambahkan potongan wortel dan labu siam ke dalam panci, kemudian masak hingga lunak.
5. Masukkan kacang panjang, kubis, dan belimbing wuluh ke dalam panci
6. .Campurkan irisan bawang merah dan bawang putih ke dalam air mendidih.
7. Tambahkan gula, garam, dan asam jawa secukupnya.
8. Periksa rasa, jika sudah sesuai dan sayuran telah empuk, angkat dari panci.
9. Masak dalam waktu yang tidak terlalu lama dan matikan api.
10. Sajikan sayur asem saat masih hangat.

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung
• 1 mentimun krai
• 3 buah kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 4 butir asam jawa muda
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• garam dan gula secukupnya

Bumbu iris:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Kupas dan potong labu siam, kacang panjang, mentimun krai, dan kangkung.
2. Panaskan air hingga mencapai titik didih, kemudian tambahkan potongan labu siam dan krai.
3. Setelah kedua bahan tersebut matang, masukkan kacang panjang dan kangkung.
4. Jangan lupa tambahkan dedaunan salam dan lengkuas. Masak hingga semua bahan benar-benar matang.
5. Campurkan irisan bumbu, asam jawa, garam, dan gula.
6. Aduk hingga merata dan periksa rasa. Jika sayuran sudah lunak, angkat dari panci.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun katuk
• 1 buah jagung manis
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm temu kunci
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan daun katuk, lalu bersihkan dengan mencucinya. Setelah itu, potong-potong sesuai dengan kebutuhan.
2. Potong atau iris jagung manis. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
3. Kupas temu kunci, kemudian geprek.
4. Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan jagung yang sudah dipipil, lengkuas yang sudah digeprek, dan temu kunci.
5. Setelah terlihat matang, tambahkan daun katuk. Rebus hingga mendidih.
6. Tambahkan irisan bawang, garam, dan gula pasir.
7. Tes rasa, apabila daun katuk sudah matang dan jagung sudah empuk, angkat dari kompor.

Bahan-bahan:

• 1 buah mentimun
• 2 batang daun kelor
• 3 ruas temu kunci
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• garam dan gula secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas mentimun dan buang bagian dalamnya, kemudian potong menjadi potongan kecil.
2. Pisahkan daun-daun kelor dan bersihkan. Kupas temu kunci dan geprek sedikit.
3. Potong bawang putih dan bawang merah menjadi irisan tipis.
4. Didihkan air dalam panci, setelah itu tambahkan potongan mentimun dan temu kunci.
5. Setelah terlihat layu, masukkan daun kelor, bawang putih, dan bawang merah.
6. Masak hingga daun kelor lunak. Tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu cicipi.
7. Bila diinginkan, tambahkan sedikit kaldu bubuk. Setelah rasa pas, angkat dari api.
8. Sayur bening mentimun kelor siap disajikan bersama nasi hangat.

Anda dapat memilih antara tomat, wortel, atau brokoli sebagai alternatif untuk menurunkan kadar asam urat dalam tubuh. Ketiga jenis sayuran tersebut memiliki kandungan purin yang rendah dan juga mengandung berbagai zat antioksidan yang bermanfaat bagi penderita masalah asam urat.

Orang yang menderita asam urat dan kolesterol sebaiknya membatasi konsumsi makanan organ, seperti ampela, babat, kikil, hati, ginjal, usus, dan otak, karena makanan tersebut mengandung purin tinggi. Purin adalah zat kimia tertentu dalam beberapa jenis makanan yang jika dipecah di dalam tubuh, akan menjadi asam urat.

Ternyata, daun salam memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, termasuk kemampuannya untuk mengatasi masalah asam urat dan kadar kolesterol yang tinggi.

Mentimun merupakan salah satu jenis makanan yang secara alami dapat menurunkan kadar kolesterol. Hal ini disebabkan oleh kandungan sterol pada mentimun yang mampu mengurangi kolesterol LDL dan meningkatkan kolesterol HDL. Tidak hanya itu, komponen potasium dan fosforus dalam jus mentimun juga dapat membantu menurunkan tingkat asam urat dalam aliran darah.