Resep Cireng Kuah Pedas yang Menggoda, Wajib Dicoba di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Cireng kuah adalah variasi modern dari makanan tradisional khas Bandung, cireng, yang dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa gurihnya. Cireng sendiri merupakan singkatan dari aci goreng, di mana adonan berbahan dasar tepung tapioka digoreng hingga matang.

Dilansir dari beberapa sumber pada Senin (23/12), cireng kuah semakin populer karena disajikan dengan kuah pendamping yang memiliki berbagai rasa, mulai dari gurih hingga pedas. Kombinasi unik ini menjadikan cireng kuah camilan favorit masyarakat Indonesia.

Jika Anda ingin mencoba kelezatan cireng kuah pedas, berikut adalah resep dan langkah-langkah sederhana yang bisa Anda ikuti di rumah untuk membuatnya sendiri.

Untuk membuat cireng, bahan yang diperlukan antara lain tepung aci (tapioka), tepung terigu, garam, merica bubuk, dan sedikit air untuk membentuk adonan. Adonan ini harus memiliki tekstur yang pas agar tidak mudah pecah saat digoreng.

Tambahan kaldu bubuk sebagai opsional bisa memberikan cita rasa lebih gurih. Pastikan semua bahan tercampur merata agar cireng memiliki rasa yang seimbang.

Setelah adonan siap, bentuk menjadi bulat atau lonjong sesuai selera. Panaskan minyak dalam jumlah cukup, lalu goreng cireng hingga berwarna kuning keemasan. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur luar yang renyah namun tetap kenyal di dalam.

Tiriskan cireng yang telah matang menggunakan kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih. Cireng ini bisa disimpan terlebih dahulu sebelum disajikan dengan kuah pedas.

Untuk kuah pedas, bahan utama seperti kacang tanah sangrai, bawang putih, dan cabai merah dihaluskan hingga lembut. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, lalu tambahkan air, garam, dan gula pasir.

Masak kuah hingga mendidih dan sedikit mengental. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambah jumlah cabai merah.

Tata cireng di atas piring saji, lalu siram dengan kuah pedas yang masih panas. Taburi bawang goreng dan daun bawang untuk menambah aroma dan rasa yang menggugah selera.

Cireng kuah pedas siap disajikan sebagai camilan di berbagai kesempatan, mulai dari santai di rumah hingga acara keluarga.

Untuk variasi, Anda bisa mencoba menambahkan bahan seperti irisan jeruk nipis untuk rasa segar atau menggunakan kuah banyur dengan rasa asam manis. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera masing-masing anggota keluarga.

Jika ingin lebih praktis, cireng yang sudah dibentuk bisa disimpan di dalam freezer dan digoreng kapan saja sesuai kebutuhan.

Cireng kuah adalah makanan khas Bandung berupa cireng yang disajikan dengan kuah beragam rasa seperti pedas, gurih, atau asam manis.

Pastikan adonan tidak terlalu lembek dan goreng dengan minyak panas menggunakan api sedang.

Tidak wajib, namun tepung terigu membantu memberikan tekstur yang lebih kenyal dan memudahkan proses pembentukan adonan.