Bukan Nanas atau Daun Pepaya, Coba 1 Bahan Ini agar Daging Sapi Goreng Lebih Empuk

Liputan6.com, Jakarta Ketika berbicara tentang olahan daging sapi, rendang dan bakso mungkin menjadi dua hidangan yang langsung terlintas di benak banyak orang. Kedua menu ini memang sudah menjadi ikon dalam dunia kuliner berbahan dasar daging sapi.

Selain cita rasanya yang lezat, rendang dan bakso juga disukai karena tekstur dagingnya yang empuk, sehingga mudah dikunyah dan dinikmati.

Biasanya, banyak orang mengandalkan nanas atau daun pepaya untuk membantu mengempukkan daging sebelum dimasak. Namun, ternyata ada metode lain yang tak kalah efektif untuk mendapatkan hasil yang sama!

Dirangkum dari kanal YouTube Vivi veronica pada Jumat (21/2/2025), berikut trik masak daging agar empuk melalui cara digoreng. 

Bahan Utama:

• 400 gr daging 
• Bawang putih ulek kasar
• Garam

Bumbu Campuran:

• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saos sambal
• 2 butir telur
• 3 sdm tepung bumbu serbaguna
• Minyak goreng

Bumbu Masak:

• Setengah buah bawang bombai iris
• Cabai rawit
• Campuran 2 sdm saus sambal dan 2 sdm saus tomat
• Merica bubuk
• Gula
• Cabai rawit iris

Pertama, campurkan daging sapi yang sudah diiris tipis dengan bawang putih ulek dan garam. Aduk menggunakan tangan sambil sedikit diremas-remas, lalu marinasi selama 10 menit.

Kedua, didihkan air lalu rebus daging marinasi hingga matang atau warnanya menjadi abu-abu pucat. 

Ketiga, campur daging rebus dengan kecap manis, saus tiram, dua butir telur, dan tepung bumbu serbaguna. Aduk hingga semua komponen tercampur rata, lalu diamkan selama 5 menit. 

Keempat, panaskan minyak dan goreng daging yang sudah dibumbui dan didiamkan tadi hingga warnanya berubah kecoklatan. 

Step terakhir, tumis bawang bombai, saus sambal yang sudah dicampur dengan saus tomat, merica bubuk dan gula secukupnya. Tambahkan sedikit air dan masak hingga mengental.

Kemudian, tambahkan daging yang sudah digoreng tadi, tumis hingga matang dan bumbu meresap. Tumis daging yang empuk dan lezat siap disajikan.

Mengapa Mengonsumsi Makanan yang Mengandung Protein Hewani Lebih Baik?

Protein hewani unggul karena mengandung asam amino esensial yang lebih lengkap daripada protein nabati. Selain itu, protein hewani juga mengandung banyak mikronutrien seperti vitamin B12, vitamin D, DHA (docosahexaenoic acid), zat besi, dan zink.

Zat Apa Saja yang Terkandung dalam Daging Hewan yang Sangat Baik untuk Pertumbuhan Badan?

Protein hewani juga mengandung berbagai mikronutrien penting, seperti vitamin B12, vitamin D, DHA (asam dokosaheksaenoat), zat besi, dan seng. Mikronutrien ini sangat penting untuk tubuh. Sebagai contoh, vitamin B12 berfungsi untuk menjaga kesehatan sistem saraf dan otak, serta membantu dalam pembentukan sel darah merah.

Apakah Daging Mengandung Banyak Lemak?

Daging merah, termasuk daging sapi dan kambing, umumnya mengandung banyak lemak jenuh. Hal ini terutama berlaku jika memilih bagian daging berlemak tinggi seperti sirloin, rib eye, dan T-bone. Mengonsumsi daging berlemak setiap hari bisa meningkatkan kadar kolesterol.

Apa yang Terjadi Jika Terlalu Banyak Makan Daging Sapi?

Daging sapi yang kita makan kadang mengandung banyak lemak, yang jika dikonsumsi terlalu banyak dapat meningkatkan kadar kolesterol. Tingginya kadar kolesterol bisa menyebabkan penyakit serius seperti penyakit jantung dan stroke.

Kalo Habis Makan Daging Minum Apa?

Apabila ingin menikmati hidangan daging, kamu bisa juga memilih untuk memesan segelas jeruk hangat, jus jeruk, atau es jeruk. Mengonsumsi minuman jeruk setelah menyantap daging terbukti memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh.