Mie Ayam Tanpa Kaldu Tulang Ternyata Mudah Dibuat, Begini Cara Lengkapnya

Liputan6.com, Jakarta Mie ayam selalu jadi pilihan favorit masyarakat Indonesia berkat kelezatan dan kemudahan mendapatkannya. Dari warung pinggir jalan hingga restoran mewah, sajian ini tidak pernah kehilangan penggemarnya karena cita rasa khas dari perpaduan mie lembut, kuah gurih, dan daging ayam berbumbu.

Namun, membuat kaldu ayam yang lezat dan tanpa amis sering dianggap merepotkan, terutama karena prosesnya yang melibatkan tulang ayam. Berangkat dari kendala ini, Channel YouTube DS Video menawarkan solusi mudah membuat kaldu Mie ayam tanpa tulang. Dalam video yang dilansir pada Kamis (31/10), langkah-langkah sederhana dijelaskan secara detail, memberikan alternatif praktis bagi penikmat Mie ayam.

Membuat kaldu tanpa tulang dimulai dengan menyiapkan bumbu dasar yang sederhana namun efektif. Dalam resep ini, bawang merah, bawang putih, dan jahe menjadi bahan utama yang dihaluskan hingga lembut, memberikan dasar aroma dan rasa khas yang menyatu dengan mi ayam.

Bumbu ini dihaluskan dengan cara manual untuk mempertahankan rasa asli rempah, seperti yang disarankan oleh DS Video, "Air kuah untuk mie ayam. Tapi kalau sebelumnya pakai tulang ayam, nah ini tanpa tulang ayam. Tapi rasanya tetap enak," kata DS Video. Bumbu halus ini kemudian ditumis hingga matang untuk mengeluarkan rasa dan aroma maksimal.

Setelah bumbu halus siap, langkah berikutnya adalah menumis. Minyak, baik minyak ayam atau minyak biasa, digunakan untuk menumis bumbu dengan api kecil. Proses ini memastikan bumbu matang merata tanpa gosong, yang dapat mempengaruhi rasa akhir kaldu.

Tumisan bumbu ini dilakukan hingga terlihat kering dan matang, memastikan aroma bawang dan jahe benar-benar tercampur. Tahap ini penting agar kaldu nanti tidak terasa mentah atau berbau tajam, terutama tanpa adanya tulang ayam yang biasa digunakan.

Sambil menyiapkan bumbu, lima liter air direbus hingga mendidih sebagai dasar kaldu. Setelah air mendidih, setengah dari bumbu tumis beserta minyaknya dimasukkan ke dalam air. Proses ini bertujuan untuk menyatukan bumbu dengan air dan menciptakan rasa kuah yang gurih.

DS Video menyarankan agar proses mendidih dilakukan secara perlahan agar kuah kaldu tidak terlalu encer. Setelah mendidih sebentar, kaldu siap untuk ditambahkan bahan lainnya seperti kaldu dan lada bubuk.

Setelah bumbu dasar dimasukkan, selanjutnya adalah menambahkan kaldu ayam bubuk dan lada. Kaldu bubuk digunakan sebagai pengganti tulang ayam, sementara lada memberikan sedikit rasa hangat dan gurih pada kaldu.

Bahan tambahan ini cukup diaduk menggunakan sendok sayur agar tercampur merata, kemudian dibiarkan mendidih sesaat. Menurut beberapa penonton, resep ini memberikan rasa kaldu yang enak meski tanpa tulang, menciptakan alternatif mudah yang tetap menggugah selera.

Kaldu yang telah dididihkan kini siap dicampurkan dengan mie ayam. Proses pencampuran ini memberi mie ayam cita rasa yang lebih kuat, membuat hidangan tetap lezat meski tanpa tulang. Hasilnya adalah kuah mie ayam yang gurih, tanpa kesan amis, yang bisa dinikmati siapa saja.

Tak sedikit warganet yang mengapresiasi resep ini. Komentar seperti, “Terima kasih atas ilmunya, langsung saya coba dan hasilnya mantap,” menjadi bukti bahwa cara ini mudah diikuti siapa pun.

Apa Saja Bahan Utama untuk Membuat Kaldu Mie Ayam Tanpa Tulang?

Bahan utamanya adalah bawang merah, bawang putih, jahe, kaldu bubuk ayam, lada bubuk, dan minyak untuk menumis. Semua bahan ini diracik untuk menghasilkan cita rasa kaldu yang lezat tanpa memerlukan tulang ayam.

Bumbu harus dihaluskan terlebih dahulu, lalu ditumis dengan api kecil sampai matang dan kering. Tahap ini penting agar bumbu meresap dan memberi aroma maksimal pada kaldu.

Meskipun tidak menggunakan tulang, bumbu dan kaldu bubuk ayam tetap memberikan rasa yang gurih. Banyak orang menyebut hasilnya serupa dengan kuah kaldu berbahan dasar tulang.