Cara Unik Goreng Ikan Tanpa Bau Amis, Cukup Pakai Ampas Dapur Ini

Gunakan kulit jeruk nipis untuk hilangkan bau amis saat goreng ikan. Solusi simpel dengan hasil yang dijamin bebas amis!

oleh Amanda Sam diperbarui 04 Nov 2024, 20:05 WIB
Diterbitkan 04 Nov 2024, 20:04 WIB
ikan
sisik ikan/copyright: unsplash/jeremy stewart

Liputan6.com, Jakarta Ikan menjadi menu favorit banyak orang berkat rasa yang lezat dan kandungan gizinya yang kaya. Dengan harga yang terjangkau dan proses pengolahan yang praktis, ikan menjadi pilihan lauk sehari-hari di banyak rumah tangga Indonesia. Kandungan nutrisi dalam ikan, seperti omega-3, zat besi, magnesium, dan yodium, membuatnya semakin diminati.

Namun, masalah umum saat menggoreng ikan adalah aroma amis yang dihasilkan, yang bisa mengganggu kenyamanan dapur. Sementara jahe sering digunakan untuk mengurangi bau amis ini, ternyata ada alternatif praktis yang tak kalah efektif. Sebuah trik menggunakan ampas dapur, yaitu kulit jeruk nipis, dapat menjadi solusi ampuh untuk mengatasi aroma tersebut.

Trik Ampuh Menggoreng Ikan dengan Kulit Jeruk Nipis

Buah Jeruk Nipis
Ilustrasi Jeruk Nipis Credit: pexels.com/Jessica

Trik ini dikutip pada Senin (04/11), dari seorang pengguna Instagram @indah3yuni yang berhasil menghilangkan bau amis ikan dengan cara sederhana. Alih-alih menggunakan jahe, ia memanfaatkan kulit jeruk nipis bekas, yang biasanya dibuang setelah diambil sarinya. Potongan kulit jeruk ini ternyata bisa menyerap bau amis saat proses penggorengan.

Langkah pertama yang dilakukan adalah memotong ikan dan membersihkannya secara menyeluruh. Marinasi ikan dengan bumbu sesuai selera agar rasa lebih lezat. Setelah itu, siapkan minyak panas di atas kompor dan masukkan ikan bersama dengan potongan kulit jeruk.

Kenapa Kulit Jeruk Nipis Efektif Hilangkan Bau Amis?

Ilustrasi Jeruk Nipis (Instagram/@nanta_prasetyaa)
Ilustrasi Jeruk Nipis (Instagram/@nanta_prasetyaa)

Penggunaan kulit jeruk dalam minyak panas ternyata efektif menyerap bau amis. Menurut @indah3yuni, kulit jeruk yang panas bisa mengikat senyawa berbau amis dari ikan dan menyerapnya. Kulit jeruk yang kaya akan minyak atsiri mampu mengurangi aroma menyengat dan menyegarkan udara dapur.

Begitu ikan matang, kulit jeruk pun akan berubah warna menjadi kecoklatan dan layu. Hal ini menunjukkan bahwa kulit jeruk telah menyerap bau amis yang keluar saat proses penggorengan, sehingga ikan tetap lezat tanpa meninggalkan bau tak sedap di dapur.

Langkah Membersihkan Ikan agar Siap Digoreng

Ikan segar
Ilustrasi ikan segar. (c) Marcelo Verfe/Pexels.com

Langkah awal untuk memaksimalkan pengolahan ikan adalah memisahkan kepala dan badan ikan. Pemisahan ini mempermudah marinasi dan menjadikan daging lebih mudah menyerap bumbu. Potongan ikan kemudian dicuci bersih hingga tak ada sisa darah atau kotoran yang bisa memicu bau amis saat digoreng.

Setelah dibersihkan, marinasi ikan dengan bumbu kesukaan. Bumbu bisa disesuaikan, seperti bawang putih, garam, dan merica, agar menghasilkan cita rasa yang maksimal saat digoreng.

Proses Penggorengan Ikan dengan Kulit Jeruk

Ilustrasi menggoreng ikan. (c) Wisut Boonyasopit/Shutterstock.com
Ilustrasi menggoreng ikan. (c) Wisut Boonyasopit/Shutterstock.com

Setelah ikan dimarinasi, panaskan minyak di wajan hingga benar-benar panas. Langkah ini penting agar ikan tidak menyerap terlalu banyak minyak dan hasilnya tetap renyah. Masukkan ikan bersama potongan kulit jeruk nipis ke dalam minyak panas. Kulit jeruk akan segera berinteraksi dengan minyak panas dan mengurangi bau amis.

Sambil digoreng, kulit jeruk nipis akan melepaskan aroma segar yang menggantikan bau amis dari ikan. Ikan yang sudah matang dapat diangkat dan tiriskan bersamaan dengan kulit jeruk.

Manfaat Menggunakan Kulit Jeruk Nipis yang Biasanya Terbuang

Jeruk Nipis
Ilustrasi Jeruk Nipis Credit: pexels.com/Gerald

Biasanya, kulit jeruk nipis dianggap ampas dan dibuang. Padahal, ampas dapur ini bisa digunakan untuk mengatasi masalah bau amis. Selain lebih hemat, cara ini juga ramah lingkungan. Menggunakan kulit jeruk sebagai penghilang bau amis bisa menjadi langkah kecil untuk mengurangi limbah dapur.

Metode ini juga menunjukkan bagaimana bahan-bahan sederhana di sekitar kita dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan pengalaman memasak. Tidak hanya efektif, trik ini juga mengurangi ketergantungan pada bahan-bahan tertentu seperti jahe, sehingga memberikan variasi solusi dalam memasak.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Cara Membersihkan Ikan Menggunakan Ampas Jeruk Nipis

Apa manfaat menggunakan kulit jeruk nipis saat menggoreng ikan? Kulit jeruk nipis dapat menyerap bau amis yang sering timbul saat menggoreng ikan, sehingga mengurangi aroma tak sedap di dapur.

Apakah kulit jeruk nipis lebih efektif dibandingkan jahe untuk menghilangkan bau amis?

Keduanya efektif, namun kulit jeruk nipis dianggap lebih ramah lingkungan karena memanfaatkan sisa ampas dapur.

Bagaimana cara terbaik menyiapkan ikan agar tidak bau amis?

Cuci ikan hingga bersih, marinasi dengan bumbu, dan gunakan kulit jeruk nipis saat menggoreng untuk hasil yang bebas amis.

Apakah ampas kulit jeruk dapat digunakan untuk jenis ikan lain?

Ya, metode ini bisa diterapkan untuk berbagai jenis ikan karena kulit jeruk bekerja efektif sebagai penghilang bau amis.

Apakah kulit jeruk yang digunakan harus dalam kondisi segar?

Sebaiknya gunakan kulit jeruk segar untuk mendapatkan hasil optimal dalam menghilangkan bau amis saat menggoreng ikan.

Lanjutkan Membaca ↓
Loading

POPULER

Berita Terkini Selengkapnya