Trik Jitu agar Jagung Rebus Lebih Manis dan Harum, Dijamin Tidak Hambar

Liputan6.com, Jakarta Jagung rebus menjadi camilan favorit yang cocok dinikmati di berbagai suasana, terutama saat cuaca dingin atau hujan. Rasanya yang manis alami dan teksturnya yang lembut membuat jagung rebus digemari banyak orang. Meski tampak sederhana, ternyata membuat jagung rebus yang tetap manis dan lezat tidak semudah yang dibayangkan. Tak jarang jagung rebus buatan sendiri justru terasa hambar dan kurang menggugah selera.

Namun, trik khusus dari seorang penjual jagung rebus yang dibagikan melalui TikTok oleh Zakiah (@zakiah.kzfood) berhasil menarik perhatian banyak orang. Dalam video tersebut, Zakiah mengungkapkan beberapa langkah sederhana untuk menjaga cita rasa manis alami pada jagung rebus. Berikut cara lengkapnya seperti yang sudah dirangkum pada, Selasa (5/11/2024) agar jagung rebus Anda terasa lezat dan harum seperti yang dijual di pasaran.

Sebelum memulai proses perebusan, penting untuk menyiapkan jagung dengan tepat. Pertama, kupas kulit jagung, tetapi jangan sepenuhnya, sisakan beberapa lapis kulit yang masih melapisi biji jagung. Langkah ini berfungsi menjaga kelembapan biji jagung selama proses perebusan.

Dengan menyisakan kulit, aroma khas jagung tetap terjaga, menambah cita rasa dan membuat hasil akhirnya lebih menggugah selera.  “Tips merebus ini didapat dari penjual jagung,” jelas @zakiah.kzfood dalam videonya. Dengan ikuti tips ini, membuat rasa jagung tetap manis dan enak.

Setelah persiapan selesai, jagung dapat langsung direbus dalam air yang sudah mendidih. Pastikan untuk tidak menunggu air menjadi panas setelah jagung dimasukkan; gunakan air mendidih untuk menjaga tekstur jagung tetap renyah sekaligus mempertahankan rasanya.

Durasi merebus juga penting diperhatikan, yaitu sekitar 5 menit, atau sampai warna kulit jagung berubah menjadi kuning keemasan. Dengan waktu perebusan yang tepat, jagung akan matang sempurna tanpa kehilangan rasa manisnya.

Langkah berikutnya adalah menambahkan sedikit garam ke dalam rebusan. Garam ini bukan sekadar pemberi rasa, tetapi juga membantu membuat tekstur jagung lebih empuk. Takaran garam sebaiknya disesuaikan dengan jumlah air dan jagung yang direbus agar rasanya pas.

Penambahan garam tidak perlu terlalu banyak, cukup agar memberikan efek gurih tanpa mengubah rasa manis alami jagung. “Betul kata penjual tu, tak hilang manis jagung,” katanya dalam video.

Selain garam, air jeruk nipis juga bisa menjadi rahasia tambahan untuk rasa manis jagung. Teteskan beberapa tetes air jeruk nipis ke dalam rebusan, dan proses hidrolisis karbohidrat pada jagung akan terpicu, menghasilkan fruktosa yang membuat rasa jagung lebih manis alami.

Air jeruk nipis ini membantu gula alami jagung semakin terasa tanpa mengurangi kelembutan teksturnya. Jagung rebus akan memiliki kombinasi rasa manis dan segar, memberikan pengalaman rasa yang berbeda.

Setelah jagung matang sempurna, angkat dan tiriskan sebelum dihidangkan. Jagung rebus yang dibiarkan sedikit mendingin akan semakin meresap rasanya, apalagi jika dimakan dengan sedikit tambahan mentega atau taburan keju.

Penyajian ini dapat menambah kenikmatan jagung rebus, membuatnya mirip dengan yang dijual di pasaran. Aroma khas yang dihasilkan kulit jagung semakin terasa, memberikan sensasi rasa yang nikmat dan berbeda.

Penggunaan garam yang cukup dan sedikit air jeruk nipis membantu menjaga rasa manis alami jagung, sementara perebusan dengan air mendidih membuat teksturnya tetap empuk.

Waktu yang ideal adalah sekitar 5 menit atau hingga warna kulit jagung berubah kekuningan.

Tidak perlu, karena air jeruk nipis sudah cukup membantu mengeluarkan gula alami jagung, membuatnya tetap manis tanpa tambahan gula.