Cara Membuat Bumbu Oles Pedas Manis untuk Bakaran yang Lezat dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta Dalam masakan bakar atau panggang, bumbu oles menjadi elemen penting untuk memberikan rasa dan aroma khas yang meresap sempurna. Bumbu ini membantu menciptakan lapisan karamel yang gurih pada daging, ikan, atau sayuran yang dibakar.

Paduan bahan seperti kecap, rempah, minyak, dan gula berperan besar dalam menghasilkan cita rasa yang seimbang.

Bagi Anda yang menginginkan bumbu oles pedas manis yang menggoda untuk masakan bakar, resep dari akun Instagram @mardatillahika ini bisa dicoba. Resep ini hanya menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur namun memberikan rasa yang pas untuk aneka hidangan bakar.

Diulas Kamis (14/11), bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, yaitu 15 siung bawang putih, 6 butir kemiri, dan 10 cabai rawit. Haluskan bawang putih dan kemiri dengan sedikit air sampai teksturnya lembut, lalu simpan dalam wadah terpisah. Untuk cabai rawit, haluskan secara terpisah untuk mempertahankan cita rasa pedasnya.

Proses penghalusan ini hanya memakan waktu beberapa menit dan sangat membantu bumbu tercampur rata nantinya.

Di panci terpisah, masukkan 250 gram gula merah yang telah disisir. Tambahkan campuran bawang putih dan kemiri yang sudah dihaluskan, 1 sendok makan ketumbar bubuk, 1 sendok teh lada bubuk, 1 sendok teh garam, dan 1 sachet kaldu ayam. Kemudian, tambahkan sekitar 300 ml air dan aduk hingga gula larut dan semua bahan tercampur sempurna.

Proses pemanasan ini menghasilkan bumbu yang kental dan kaya rasa. Gula merah menambahkan manis alami yang cocok berpadu dengan rempah, sedangkan kaldu ayam memperdalam cita rasa.

Setelah campuran gula dan rempah mendidih, masukkan cabai rawit yang sudah dihaluskan dan aduk. Biarkan mendidih sejenak, lalu tambahkan 130 ml kecap manis dan aduk kembali. Campuran ini akan memberikan rasa pedas manis dan membuat bumbu lebih kental.

Pastikan bumbu menyusut sedikit sebelum digunakan agar cita rasanya lebih meresap saat dioleskan ke bahan bakaran.

Saat bumbu sudah siap, oleskan pada bahan makanan yang ingin dibakar, seperti sate, ayam, atau sayuran. Setelah olesan pertama, bakar sebentar di atas bara, lalu oleskan lagi dan bakar hingga matang.

Dengan teknik ini, bumbu akan lebih meresap ke dalam makanan dan memberikan lapisan karamelisasi yang menggugah selera.

Hasil akhirnya, makanan bakar Anda akan memiliki rasa yang kaya dengan tekstur yang lebih menarik. Bumbu pedas manis ini menambah cita rasa yang nikmat pada setiap lapisan, dan karamelisasi permukaannya memberikan aroma gurih yang khas. Bumbu ini cocok untuk beragam jenis bakaran, mulai dari daging hingga ikan.

Dengan bahan-bahan sederhana dan cara praktis, Anda bisa menghadirkan bumbu oles pedas manis yang meningkatkan cita rasa masakan bakar. Cocok juga sebagai variasi jika Anda berencana menjual makanan bakar dengan rasa yang memikat dan autentik.

Bisakah menggunakan gula pasir sebagai pengganti gula merah dalam bumbu oles bakaran? Gula merah memberikan rasa yang lebih kaya dan alami pada bumbu oles, tetapi gula pasir juga bisa digunakan jika tidak tersedia. 

 Ya, bumbu oles pedas manis ini sangat cocok digunakan untuk berbagai jenis daging, ayam, ikan, atau sayuran panggang. 

 Bahan utama dalam bumbu oles ini adalah bawang putih, kemiri, cabai rawit, dan kecap manis. 

 Proses pembuatan bumbu oles ini hanya memakan waktu sekitar 20-30 menit. 

Bumbu oles ini bisa disimpan dalam wadah tertutup di kulkas untuk digunakan lagi dalam beberapa hari ke depan.