Rahasia Tahu Goreng Renyah Tanpa Tepung

Liputan6.com, Jakarta Tahu goreng adalah salah satu sajian sederhana yang selalu menjadi favorit banyak orang, baik sebagai camilan maupun pelengkap makanan. Sensasi renyahnya di luar dan lembutnya di dalam menjadikan tahu goreng istimewa. Namun, siapa sangka, tahu goreng yang renyah tak selalu membutuhkan tepung sebagai pelapisnya.

Dilansir pada Kamis (21/11), trik unik ini diperkenalkan oleh Vinny Laurencia, seorang kreator YouTube dari akun KulinerSamaCici, yang membagikan cara suaminya membuat tahu goreng tanpa tepung. Video tersebut tak hanya menarik perhatian banyak orang, tetapi juga viral dengan lebih dari 2 juta penonton.

"Bingung banget aku biasa pas goreng tahu nggak sekrispi ini, tapi pas suami yang buat jadi krispi banget," ungkap Vinny Laurencia di videonya. Lalu, seperti apa sebenarnya rahasia tahu goreng renyah tanpa tepung ini?

Kunci utama untuk membuat tahu goreng renyah tanpa tepung adalah memilih jenis tahu yang tepat. Dalam trik ini, Vinny Laurencia menggunakan tahu pong, yang memiliki tekstur ringan dan berlubang di dalamnya.

Tahu pong sering digunakan untuk gorengan karena mudah menyerap panas dan menghasilkan kulit yang lebih renyah saat digoreng. Potong tahu sesuai selera, baik berbentuk kecil maupun segitiga, agar lebih cepat matang merata.

Langkah awal adalah memasukkan potongan tahu ke dalam minyak yang belum terlalu panas. Gunakan api kecil untuk memastikan tahu matang perlahan dari dalam tanpa terbakar di luar.

Penggorengan pertama ini berlangsung sekitar 30 menit, sambil sesekali diaduk agar tahu tidak lengket satu sama lain. Proses ini membantu membentuk struktur tahu yang kokoh untuk penggorengan berikutnya.

Setelah digoreng pertama, tiriskan tahu selama beberapa menit. Kemudian, gunakan minyak yang sama, tetapi kali ini pastikan minyak benar-benar panas dengan api besar.

Proses penggorengan kedua hanya membutuhkan waktu lima menit. Minyak panas membantu membentuk lapisan luar tahu yang sangat renyah, memberikan hasil seperti tahu yang digoreng dengan tepung.

Setelah diangkat dan ditiriskan, tahu goreng siap disajikan. Anda bisa menambahkan bumbu favorit seperti balado, asin pedas, atau sekadar garam agar lebih nikmat.

Tahu goreng ini cocok sebagai camilan sore hari atau lauk pendamping nasi. Selain itu, teksturnya yang ringan membuatnya pas untuk disantap kapan saja tanpa rasa terlalu berminyak.

Resep tahu goreng tanpa tepung ini mendapat sambutan hangat dari warganet. Kolom komentar pada video YouTube KulinerSamaCici penuh dengan pujian dan rasa penasaran.

"Boleh dicoba..," tulis akun @YayukHermawati. Ada juga yang menyarankan menambahkan bumbu balado untuk rasa lebih nikmat. "Enackkkk beuttt resepnya," puji akun @zaky5093, menambah antusiasme pada resep sederhana ini.

Bagaimana Cara Membuat Tahu Goreng Renyah Tanpa Tepung?

Gunakan tahu pong, goreng dalam dua tahap: pertama dengan api kecil, kedua dengan minyak panas dan api besar.

Tahu pong karena teksturnya ringan dan mampu menghasilkan kulit renyah saat digoreng.

Penggorengan pertama memakan waktu 30 menit dengan api kecil, sedangkan tahap kedua hanya lima menit.