Tips Memasak Ceker Ayam Agar Empuk Tanpa Bau Amis, Sederhana dan Efektif

Liputan6.com, Jakarta Ceker ayam adalah salah satu bagian yang banyak digemari karena teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang gurih. Berbagai olahan ceker, seperti ceker mercon, soto ceker, dan sup ceker, menjadi favorit di banyak rumah makan maupun dapur rumahan. Namun, memasak ceker dengan hasil empuk dan bebas bau amis bisa menjadi tantangan tersendiri.

Ceker ayam mentah sering kali memiliki tekstur alot dan membutuhkan waktu lama untuk empuk saat direbus. Selain itu, bau amis serta lendir yang menempel dapat mengurangi selera makan jika tidak diolah dengan baik. Hal ini membuat sebagian orang enggan memasak ceker di rumah.

Dilansir pada Selasa (4/3), kanal YouTube DAPUR RAYYANKA membagikan trik cepat dan praktis untuk mengolah ceker. Dengan teknik sederhana, ceker bisa menjadi empuk hanya dalam 11 menit tanpa menggunakan presto, lebih hemat gas, dan bebas bau amis. Simak langkah-langkahnya berikut ini.

Ceker ayam memiliki daging yang cenderung alot ketika masih mentah, sehingga membutuhkan waktu perebusan yang lama agar menjadi empuk. Masalah ini sering membuat orang enggan untuk memasaknya meskipun rasanya menggoda.

Selain itu, bau amis yang sering muncul saat mengolah ceker juga menjadi tantangan tersendiri. Jika tidak diatasi dengan benar, aroma tersebut bisa memengaruhi cita rasa akhir masakan, bahkan meskipun telah menggunakan bumbu rempah yang berlimpah.

Teknik yang diperkenalkan oleh DAPUR RAYYANKA dimulai dengan mendidihkan dua liter air dalam panci. Sementara menunggu, ceker dibersihkan dan bagian kukunya dipotong. Proses ini penting untuk memastikan kebersihan dan menghilangkan lendir pada ceker.

Setelah air mendidih, ceker dimasukkan bersama dengan rempah seperti daun jeruk, daun salam, serai, dan air jeruk nipis. Rempah-rempah ini tidak hanya memberi aroma harum, tetapi juga efektif menghilangkan bau amis dari ceker.

Setelah lima menit perebusan pertama, api dimatikan, dan panci ditutup rapat selama 30 menit. Teknik ini memanfaatkan panas yang terperangkap dalam panci untuk melanjutkan proses pematangan tanpa penggunaan gas.

Langkah berikutnya adalah menambahkan satu sendok makan garam, kemudian merebus kembali ceker selama enam menit. Garam berfungsi mempercepat pematangan sekaligus memperkaya rasa ceker. Setelah itu, api dimatikan, dan ceker didiamkan lagi hingga suhu menurun sebelum diangkat.

Setelah mengikuti teknik ini, ceker ayam menjadi empuk, lumer, dan dagingnya mudah terlepas dari tulang. Proses yang hanya memakan waktu total 11 menit ini tidak hanya efektif tetapi juga hemat energi.

Metode ini memungkinkan Anda mengolah ceker menjadi berbagai menu lezat tanpa perlu khawatir akan tekstur yang keras atau aroma tidak sedap. Hasilnya pun telah dibuktikan oleh banyak warganet yang memberikan testimoni positif.

Video dari DAPUR RAYYANKA telah ditonton lebih dari 48 ribu kali dan mendapat banyak apresiasi dari penonton. Banyak yang mengaku puas dengan hasil ceker yang empuk dan bebas bau amis.

Salah satu penonton, YouTube MONGGO DIORDER, menulis, “Coba pretelli,... mantap hasilnya...” Sementara itu, YouTube SALMAN AL menambahkan, “Maasyaa Allah sudah saya praktekan dan hasilnya beneran empuk ga amis dan hemat gas.” Testimoni ini membuktikan bahwa metode ini layak dicoba di rumah.

Bagaimana Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ceker Ayam?

Gunakan rempah seperti daun jeruk, daun salam, serai, dan air jeruk nipis saat merebus untuk menghilangkan bau amis secara efektif.

Dengan teknik DAPUR RAYYANKA, ceker hanya membutuhkan total waktu 11 menit perebusan aktif.

Tidak, teknik ini menggunakan panci biasa dan tetap menghasilkan ceker empuk dan lumer.