Rahasia Bakwan Renyah Anti Lembek Ala Chef: Ini 9 Resep Kriuk & Tahan Lama!

Liputan6.com, Jakarta Bakwan adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang selalu digemari. Gorengan ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya camilan favorit untuk menemani waktu santai atau sebagai lauk pelengkap nasi.

Meskipun bakwan sayur merupakan varian yang paling umum, ada banyak variasi bakwan lain yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Dari bakwan udang yang gurih hingga bakwan zucchini keju yang lebih modern, setiap jenisnya memiliki cita rasa khas yang unik.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 9 resep bakwan spesial yang dapat menjadi inspirasi menu harian Anda. Dirangkum dari berbagai sumber, Sabtu (22/3/2025).

Bakwan merupakan salah satu gorengan favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Makanan ini sering dijadikan camilan maupun lauk pendamping makanan utama. Variasi bakwan pun cukup beragam, mulai dari bakwan sayur, jagung, hingga kreasi unik seperti bakwan tahu atau udang. Untuk mendapatkan bakwan yang renyah dan tahan lama, penggunaan tepung yang tepat serta teknik menggoreng yang benar sangat berpengaruh. Berikut adalah sembilan resep bakwan renyah yang bisa Anda coba di rumah.

1. Bakwan Sayur Renyah

Bakwan sayur merupakan jenis bakwan klasik yang dibuat dari campuran berbagai sayuran seperti wortel, kol, dan tauge. Adonan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu sederhana seperti bawang putih, ketumbar, serta garam akan menghasilkan tekstur yang renyah. Tambahkan air secukupnya hingga adonan tidak terlalu cair maupun terlalu kental. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan, lalu tiriskan agar bakwan tetap garing.

2. Bakwan Jagung Gurih dan Manis

Bakwan jagung memiliki rasa yang khas karena perpaduan antara gurih dan manis dari jagung manis yang masih segar. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, sebagian jagung bisa dihaluskan sementara sebagian lainnya dibiarkan utuh agar ada sensasi kriuk saat digigit. Campurkan tepung terigu, sedikit tepung maizena, bawang putih, daun bawang, serta garam dan lada. Goreng hingga kecokelatan agar hasilnya renyah dan lezat.

3. Bakwan Udang dengan Aroma Laut yang Menggugah Selera

Bakwan udang cocok bagi pencinta makanan laut karena memberikan cita rasa gurih khas udang. Gunakan udang utuh atau cincang, lalu campurkan ke dalam adonan tepung terigu dan tepung beras yang sudah dibumbui dengan bawang putih, garam, dan lada. Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menempelkan satu ekor udang utuh di atas bakwan sebelum digoreng.

Bakwan tahu adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin variasi gorengan yang lebih lembut. Tahu dihancurkan lalu dicampur dengan tepung dan bumbu seperti bawang putih, garam, serta sedikit merica. Tambahkan irisan daun bawang dan wortel agar lebih kaya rasa. Adonan ini kemudian digoreng dalam minyak panas hingga permukaannya berubah menjadi keemasan dan terasa renyah.

5. Bakwan Bayam yang Sehat dan Unik

Bakwan bayam menawarkan sensasi berbeda karena menggunakan daun bayam utuh yang dicelupkan ke dalam adonan tepung berbumbu, lalu langsung digoreng. Hasilnya mirip dengan keripik, namun tetap memiliki rasa gurih khas bakwan. Gunakan tepung terigu dan tepung beras agar hasilnya lebih crispy dan tidak terlalu menyerap minyak.

6. Bakwan Tempe untuk Pecinta Makanan Tradisional

Bakwan tempe merupakan inovasi menarik yang menggabungkan tekstur tempe yang padat dengan renyahnya adonan tepung. Tempe bisa dipotong kecil atau dihancurkan, lalu dicampur dengan tepung terigu, bawang putih, ketumbar, dan garam. Tambahkan irisan cabai merah untuk memberikan sedikit rasa pedas yang menggugah selera.

Bakwan kentang memiliki tekstur yang unik karena bagian dalamnya lebih lembut dibandingkan jenis bakwan lainnya. Kentang diparut atau dihaluskan terlebih dahulu sebelum dicampur dengan adonan tepung dan bumbu. Agar lebih nikmat, tambahkan keju parut atau daun seledri yang akan memberikan aroma khas. Goreng hingga kecokelatan dan sajikan dengan saus sambal.

8. Bakwan Makaroni yang Cocok untuk Anak-anak

Bakwan makaroni menjadi favorit anak-anak karena teksturnya yang lebih kenyal dibandingkan bakwan lainnya. Rebus makaroni hingga setengah matang, lalu campurkan dengan tepung terigu, telur, dan bumbu sederhana seperti bawang putih, garam, dan lada. Goreng dengan api sedang agar bagian luar tetap garing sementara dalamnya tetap lembut.

9. Bakwan Daun Singkong yang Kaya Serat

Bakwan daun singkong menawarkan kombinasi rasa khas dari daun singkong yang sedikit pahit namun berpadu sempurna dengan gurihnya adonan tepung. Gunakan daun singkong muda agar teksturnya lebih lembut. Campurkan dengan bawang putih, ketumbar, dan garam agar rasanya lebih sedap. Goreng hingga kecokelatan, lalu sajikan dengan sambal favorit Anda.