Cara Bikin Orek Tempe yang Lezat dan Tahan Lama, Mudah Dilakukan

Liputan6.com, Jakarta Orek tempe merupakan salah satu olahan tempe yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat dan bisa menjadi pilihan lauk yang praktis untuk sehari-hari.

Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai cara bikin orek tempe yang lezat dan tahan lama, mulai dari orek tempe kering hingga orek tempe basah dengan berbagai variasi rasa.

Sebelum kita membahas cara bikin orek tempe, mari kita kenali terlebih dahulu bahan-bahan dasar yang diperlukan:

• Tempe: Pilih tempe yang segar dan berkualitas baik. Biasanya dibutuhkan 1-2 papan tempe untuk satu resep.
• Bumbu dasar: Bawang merah, bawang putih, cabai (sesuai selera), dan bumbu-bumbu lain seperti lengkuas, daun salam, dan serai.
• Penyedap: Garam, gula (bisa gula pasir atau gula merah), dan kaldu bubuk (opsional).
• Kecap manis: Memberikan rasa manis dan warna cokelat yang khas pada orek tempe.
• Minyak goreng: Untuk menggoreng tempe dan menumis bumbu.

Bahan-bahan tambahan bisa bervariasi tergantung pada jenis orek tempe yang ingin dibuat. Misalnya, untuk orek tempe pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai atau saus sambal. Untuk orek tempe basah, biasanya ditambahkan sedikit air agar teksturnya lebih lembap.

Orek tempe kering merupakan salah satu variasi orek tempe yang paling populer. Teksturnya yang garing dan rasa yang gurih membuatnya cocok sebagai pendamping nasi atau camilan. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat orek tempe kering:

1. Potong tempe menjadi bentuk dadu kecil atau korek api. Usahakan potongan seragam agar matang merata.
2. Goreng tempe dalam minyak panas hingga kering dan berwarna keemasan. Tiriskan dan sisihkan.
3. Dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai) hingga harum.
4. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis sebentar.
5. Masukkan tempe goreng, aduk rata dengan bumbu.
6. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
7. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan tempe kering.
8. Angkat dan sajikan.

Untuk membuat orek tempe kering yang tahan lama, pastikan tempe benar-benar kering saat digoreng dan bumbu sudah meresap sempurna. Simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin untuk menjaga kerenyahannya.

Ada beberapa variasi orek tempe kering yang bisa Anda coba:

• Orek tempe kacang: Tambahkan kacang tanah goreng untuk tekstur yang lebih renyah.
• Orek tempe teri: Campurkan ikan teri goreng untuk rasa yang lebih gurih.
• Orek tempe pedas: Tambahkan lebih banyak cabai atau saus sambal untuk rasa yang lebih pedas.
• Orek tempe manis: Gunakan lebih banyak kecap manis dan gula untuk rasa yang lebih manis.

Setiap variasi ini memiliki cita rasa uniknya sendiri dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Orek tempe basah memiliki tekstur yang lebih lembut dan bumbu yang lebih meresap dibandingkan dengan orek tempe kering. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat orek tempe basah:

1. Potong tempe menjadi bentuk dadu atau sesuai selera.
2. Goreng tempe setengah matang, jangan terlalu kering. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai) hingga harum.
4. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai.
5. Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
6. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan sedikit air.
7. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Orek tempe basah biasanya memiliki rasa yang lebih kuat karena bumbu lebih meresap ke dalam tempe. Teksturnya yang lembut membuatnya cocok disantap dengan nasi hangat.

Beberapa variasi orek tempe basah yang bisa Anda coba:

• Orek tempe pete: Tambahkan pete untuk aroma yang khas.
• Orek tempe cabe ijo: Gunakan cabai hijau untuk rasa pedas yang segar.
• Orek tempe kemangi: Tambahkan daun kemangi di akhir masakan untuk aroma yang harum.
• Orek tempe udang: Campurkan udang untuk variasi protein.

Setiap variasi ini bisa disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia di dapur Anda.

Agar orek tempe Anda bisa tahan lama dan tetap lezat, perhatikan tips berikut:

1. Pilih tempe yang segar dan berkualitas baik.
2. Pastikan tempe digoreng hingga cukup kering untuk mengurangi kadar air.
3. Gunakan bumbu yang cukup agar rasa lebih awet.
4. Masak hingga bumbu benar-benar meresap dan kering (untuk orek tempe kering).
5. Dinginkan orek tempe sepenuhnya sebelum disimpan.
6. Simpan dalam wadah kedap udara dan tempatkan di kulkas.
7. Untuk orek tempe basah, sebaiknya dikonsumsi dalam 2-3 hari.
8. Panaskan kembali sebelum disajikan untuk mengembalikan tekstur dan rasa.

Dengan mengikuti tips ini, orek tempe Anda bisa bertahan lebih lama dan tetap lezat saat disantap.

Orek tempe sangat serbaguna dan bisa disajikan dalam berbagai cara:

• Sebagai lauk pendamping nasi putih.
• Sebagai isian nasi uduk atau nasi kuning.
• Sebagai topping untuk gado-gado atau pecel.
• Sebagai camilan dengan ditemani sambal atau saus.
• Sebagai isian sandwich atau burger vegetarian.

Kreativitas dalam menyajikan orek tempe bisa membuat hidangan ini semakin menarik dan bervariasi.

Orek tempe tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai gizi yang baik. Berikut adalah beberapa manfaat gizi dari orek tempe:

• Protein: Tempe kaya akan protein nabati yang baik untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.
• Serat: Membantu melancarkan pencernaan dan memberi rasa kenyang lebih lama.
• Vitamin B: Penting untuk metabolisme dan kesehatan sistem saraf.
• Mineral: Mengandung zat besi, kalsium, dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang dan darah.
• Antioksidan: Membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.

Meskipun demikian, perlu diingat bahwa orek tempe yang digoreng dan menggunakan banyak minyak juga mengandung lemak yang cukup tinggi. Konsumsi yang seimbang dan tidak berlebihan tetap dianjurkan.

Bagi Anda yang sedang menjalani program diet atau ingin menjaga asupan kalori, orek tempe bisa dimodifikasi menjadi versi yang lebih sehat:

1. Gunakan metode air fryer atau oven untuk mengurangi penggunaan minyak saat menggoreng tempe.
2. Kurangi jumlah gula dan kecap manis, ganti dengan pemanis alami seperti stevia atau madu.
3. Tambahkan lebih banyak sayuran seperti wortel, buncis, atau kacang panjang untuk meningkatkan kandungan serat.
4. Gunakan minyak zaitun atau minyak kelapa yang lebih sehat untuk menumis.
5. Batasi penggunaan garam, ganti dengan bumbu-bumbu herbal untuk menambah cita rasa.

Dengan modifikasi ini, Anda tetap bisa menikmati kelezatan orek tempe tanpa harus khawatir dengan asupan kalori yang berlebihan.

Orek tempe memiliki tempat khusus dalam budaya kuliner Indonesia. Hidangan ini sering ditemui di berbagai daerah dengan variasi resep yang beragam. Beberapa fakta menarik tentang orek tempe dalam budaya Indonesia:

• Di Jawa, orek tempe sering menjadi menu wajib dalam nasi uduk atau nasi kuning untuk acara-acara tertentu.
• Di beberapa daerah, orek tempe dianggap sebagai makanan sehari-hari yang praktis dan ekonomis.
• Orek tempe sering dijadikan bekal makanan karena tahan lama dan tidak mudah basi.
• Dalam tradisi Jawa, orek tempe kadang disajikan sebagai simbol kesederhanaan dan kebijaksanaan dalam hidup.

Keberadaan orek tempe yang begitu lekat dengan kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia menunjukkan betapa pentingnya hidangan ini dalam budaya kuliner nusantara.

Seiring perkembangan zaman, cara bikin orek tempe juga mengalami berbagai inovasi:

1. Penggunaan alat masak modern seperti air fryer atau slow cooker untuk membuat orek tempe dengan lebih praktis dan sehat.
2. Penambahan bahan-bahan superfood seperti chia seed atau quinoa untuk meningkatkan nilai gizi.
3. Kreasi orek tempe fusion yang menggabungkan cita rasa lokal dengan internasional, seperti orek tempe teriyaki atau orek tempe balado.
4. Pengembangan orek tempe instan atau siap saji untuk memenuhi kebutuhan konsumen modern yang menginginkan kepraktisan.
5. Eksperimen dengan berbagai jenis tempe, seperti tempe kacang merah atau tempe kedelai hitam, untuk variasi rasa dan tekstur.

Inovasi-inovasi ini menunjukkan bahwa orek tempe terus berkembang dan beradaptasi dengan kebutuhan dan selera konsumen modern, sambil tetap mempertahankan esensi kelezatannya yang khas.

Cara bikin orek tempe yang lezat dan tahan lama sebenarnya tidak sulit. Dengan memahami teknik dasar dan berbagai variasi yang ada, Anda bisa mengkreasikan orek tempe sesuai dengan selera dan kebutuhan. Mulai dari orek tempe kering yang renyah hingga orek tempe basah yang gurih, setiap jenis memiliki daya tariknya sendiri.

Ingatlah untuk selalu menggunakan bahan-bahan berkualitas dan memperhatikan tips penyimpanan agar orek tempe Anda bisa bertahan lebih lama. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan untuk menciptakan versi orek tempe yang unik dan personal.

Dengan segala kelebihannya, orek tempe tidak hanya menjadi lauk yang lezat, tetapi juga menjadi bagian penting dari warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan dan dikembangkan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan orek tempe buatan sendiri!