6 Cara Membuat Es Gabus dari Tepung Hunkwe yang Enak dan Lembut, Bikin Nostalgia

Liputan6.com, Jakarta Tepung hunkwe atau mung bean flour merupakan tepung yang berasal dari sari pati kacang hijau. Tepung ini berwarna putih, beraroma harum serta memiliki tekstur sedikit lebih kasar dari tepung terigu. Jika dimasak, tepung hunkwe akan menghasilkan adonan dengan tekstur kenyal dan lentur, seperti puding. 

Mengetahui bahan utama pembuat es gabus ini tentunya membuatmu bisa menerapkannya di rumah. Hal ini membuat kamu tidak perlu lagi mencari pedagang jajanan keliling untuk merasakan nostalgia zaman sekolah.

Es gabus dibuat dari tepung hunkwe yang direbus dengan santan dan dibekukan di kulkas. Setelah beku, biasanya diberi warna dan  kemudian dihidangkan dengan coklat cair. Es gabus ini memiliki bentuk dan tekstur padat, namun empuk saat digigit seperti gabus, makanya diberi nama es gabus.

Cara membuat es gabus tidak begitu sulit dipraktikkan. Kamu bisa membuatnya dalam berbagai rasa, terutama rasa buah-buahan. Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (17/6/2021) tentang cara membuat es gabus.

Bahan-bahan:

- 130 gr tepung hunkwe

- 1250 ml santan

- 250 gr gula pasir

- Pasta pandan, sesuaikan

- Garam, sesuaikan

Cara membuat es gabus sederhana:

1. Buat adonan terlebih dahulu dengan mencampurkan bahan tepung hunkwe, garam, gula, aduk rata dan masak hingga mengental.

2. Masukan pasta pandan, aduk hingga merata dan angkat.

3. Sediakan loyang, lalu tuangkan adonan ke loyang hingga merata, kemudian dinginkan dan potong hunkwe sesuai selera dan bungkus dengan menggunakan plastik.

4. Masukan ke dalam freezer hingga beku.

5. Es gabus siap untuk dinikmati.

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung hunkwe

- 200 gram gula

- 1 bungks santan instan

- 1 bungkus vanili

- 1/2 sdt garam

- Pewarna merah, kuning, hijau

- Plastik

Cara membuat es gabus pelangi:

1. Campur semua bahan seperti gula, garam, tepung hunkwe, santan instan, dan vanili.

2. Lalu, adonan dibagi ke tiga wadah dan beri pewarna masing masing.

3. Setelah itu, masak adonan satu per satu hingga mengental. Masukan ke dalam loyang yang telah disediakan.

4. Diamkan 30 menit di tempat terbuka,

5. Setelah tak terlalu panas, masukan adonan ke kulkas selama 15 menit.

6. Setelah 15 menit, keluarkan dari kulkas dan potong sesuai keinginan. Setelah itu masukan ke freezer.

7. Setelah benar-benar keras, es gabus pelangi siap disajikan.

Bahan-bahan:

- 95 gr tepung hunkwee

- 200 gr gula pasir

- 300 ml santan

- 300 ml susu cair

- Sejumpit garam

- Secukupnya pewarna merah, kuning, hijau

Cara membuat es gabus semangka:

1. Campurkan tepung hunkwe, gula pasir, susu, santan dan garam dalam mangkok. Aduk hingga rata.

2. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, lalu masing-masing diberi pewarna makanan merah, kuning, hijau.

3. Masak adonan merah dengan api kecil. Aduk-aduk, masak hingga adonan meletup-letup dan berat. Tapi masih bisa dituang ke dalam cetakan. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dialasi dengan plastik tebal. Ratakan.

4. Setelah adonan merah dituang ke dalam loyang, adonan warna kuning segera dimasak. Cara sama dengan adonan yang pertama. Masak hingga adonan meletup dan berat, tapi masih bisa dituang. Tuang di atas adonan merah. Sisihkan.

5. Terakhir, masak adonan hijau. Tuang ke atas adonan kuning. Biarkan adonan set (padat) di suhu ruangan. Lalu masukkan ke dalam lemari es. Jangan langsung masuk freezer agar adonan es gabus mudah dipotong.

6. Potong potong es gabus, bungkus dengan plastik masing-masing tiap irisan. Simpan di dalam freezer biar es gabus beku. Siap dinikmati

Bahan-bahan:

- 1 bungkus hunkwe plain (95 gr)

- 500 ml santan

- 250 ml susu

- 180 gr gula

- 2 sdm bubuk stroberi

- 1 tetes pasta stroberi

- 1/8 sdt garam

Cara membuat es gabus stroberi:

1. Campur semua bahan jadi satu di panci.

2. Nyalakan kompor, taruh panci adonan di atas kompor.

3. Rebus dan aduk-aduk adonan sampai mengental dan meletup-letup.

4. Matikan api, tuang adonan di cetakan.

5. Tunggu sampai dingin dan mengeras, keluarkan dari cetakan.

6. Tusuk dengan tusukan es krim, lalu bungkus dengan plastik.

7. Simpan di freezer sampai beku.

Bahan-bahan:

- 1 bungkus hunkwe (95 gr)

- 1 sachet santan kara

- 2 sachet susu kental manis

- 300 ml air mineral

- 100 gr gula pasir

- 1sdm air lemon

- sejimpit garam

- 350 ml jus mangga (dari 2 buah mangga)

Cara membuat es gabus mangga:

1. Campur semua bahan, rebus di api kecil.

2. Aduk terus hingga meletup-letup, matikan api, biarkan hangat.

3. Tuang di cetakan, biarkan dingin simpan di freezer.

Bahan-bahan:

- 1 bungkus tepung hunkwe warna merah

- 1 bungkus santan instan (65 gr)

- 350 ml susu UHT full cream

- 300 ml air

- 1/2 buah naga merah (potong dadu kecil)

- 6-8 sdm gula pasir

- Sejumput garam

Cara membuat es gabus buah naga:

1. Campur semua bahan menjadi satu, kecuali buah naga merah.

2. Masak hingga mengental, dengan terus diaduk-aduk.

3. Jika sudah mengental, matikan kompor lalu masukkan buah naga aduk hingga rata.

4. Siapkan cetakan atau wadah, masukkan campuran tepung hunkwe ke dalam cetakan.

5. Tunggu sampai dingin dan mengeras.

6. Potong sesuai selera. Beri plastik dari setiap potongan.

7. Masukkan ke dalam freezer, tunggu sampai dingin dan mengeras.

8. Sajikan dingin dan siap dinikmati.