12 Cara Membuat Saus Steak ala Restoran di Rumah, Mudah dan Mewah

Liputan6.com, Jakarta Meski sudah banyak saus steak instan, tapi mengetahui cara membuat saus steak sendiri di rumah rasanya akan lebih baik. Daging steak yang diolah sendiri dan dipanggang sendiri tentunya akan lebih sempurna jika disiram dengan saus steak buatan sendiri.

Lagipula, cara membuat saus steak juga tidak terlalu sulit. Anda bisa mencobanya sendiri di rumah tanpa harus takut gagal.

Selain mudah, cara membuat saus steak juga ada berbagai macam, sehingga Anda bisa memilih saus steak yang sesuai dengan selera.

Dikarenakan ada banyak pilihan varian cara membuat saus steak, Anda juga tidak perlu khawatir akan kesulitan untuk menemukan bahan-bahannya. Berikut adalah 12 cara membuat saus steak, seperti yang sudah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (11/7/2022).

1. Cream cheese sauce

Seperti namanya, ini adalah cara membuat saus steak yang melibatkan bahan keju.

Bahan:

- 25 ml susu full cream

- air secukupnya

- garam secukupnya

- 1 sendok tepung terigu

- lada secukupnya

- 1 siung bawang putih

- gula secukupnya

 

Cara membuat saus steak cream cheese:

a. Cincang halus bawang putih. Tumis sampai harum.

b. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu full cream, aduk rata.

c. Masukkan garam, gula, dan lada secukupnya. Aduk sampai rata.

 

2. Sauce barbeque

Cara membuat saus steak berikutnya adalah saus barbeque. Ini adalah saus yang umum dikombinasikan dengan olahan daging. Cara membuatnya pun juga tidak sulit.

Bahan:

- 1 butir bawang bombay

- 1 sdt gula pasir

- 2 sdm sauce sambal

- 2 siung baput

- 3 sdm sauce barbeque

- 1 sdm peres maizena

- 1 sdm kecap asin

- 2 sdm kecap manis

- merica bubuk

- sejumput gula pasir

- 50 ml air

 

Cara membuat saus steak barbeque:

a. Larutkan tepung maizena ke dalam air.

b. Tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukkan semua bahan.

c. Tuang sedikit air. Masukkan larutan maizena. Tunggu sampai mengental.

 

3. Saus tiram

Saus tiram adalah saus kental berwarna agak kehitaman dalam masakan Tionghoa yang dibuat dari bahan dasar tiram dan mempunyai rasa gurih dan asin. Saus tiram banyak digunakan untuk campuran chinese food, tapi melibatkan saus ini dalam cara membuat saus steak pasti menjadi pilihan menarik.

Bahan:

- 5 sdt saus tiram

- gula secukupnya

- 2 buah bawang merah

- 1 buah bawang bombay

- 4 sdt saus tomat

- garam secukupnya

- penyedap rasa secukupnya

- tepung maizena

 

Cara membuat saus steak tiram:

b. Iris tipis bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum.

c. Masukkan saus tiram, saus tomat, gula, garam, dan penyedap. Tuang sedikit air.

d. Masukkan tepung maizena yang sudah diberi air.

 

4. Blackpepper steak sauce.

Bagi yang suka pedas, saus ini mungkin akan menjadi pilihan menarik untuk disiramkan ke daging steak. Apalagi, lada hitam memiliki ciri khas rasa pedas yang unik. Berikut bahan dan cara membuat saus steak lada hitam.

Bahan:

- 1/2 buah bawang bombay iris tipis

- 1 sdm saus sambal

- 2 siung bawang putih cincang halus

- sejumput gula

- 1 sdt maizena, larutkan dengan air

- 1 sdt saus tiram

- sejumput basil, parsley, dan oregano kering

- 1 sdm kecap manis

- sejumput garam

- 1 sdm margarin untuk menumis

- sejumput lada hitam

- 300 ml air kaldu ayam

 

Cara membuat saus steak lada hitam:

a. Tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata.

b. Tuang air kaldu, tunggu sampai mendidih.

c. Masukkan maizena, aduk hingga mengental.

d. Beri garam dan gula sesuai selera.

5. Green antipasto Italian steak sauce

Dari namanya saja, saus ini sudah terasa memiliki cita rasa Italia. Berikut cara membuat saus steak Green antipasto Italian.

Bahan:

- 6 sdm whipping cream

- 1 siung besar bawang putih

- 1 bonggol kembang kol

- 2 sdm butter

- 100 gram keju cheddar parut

- 1 sdm cuka apel

- 1/2 sdt himalayan salt

 

Cara membuat saus steak green antipasto italian:

a. Potong-potong kembang kol, rebus dengan 1/2 sdt himalayan salt selama 15 menit.

b. Tumis 2 siung bawang halus dengan 2 sdm butter.

c. Blender kembang kol dengan whipcream cair dan butter cair hingga benar-benar lembut.

d. Campurkan dengan cheddar, tambahkan cuka apel.

 

6. Brown onion gravy

Ini salah satu cara membuat saus steak yang sederhana, karena bahan-bahannya sama sekali tidak sulit untuk ditemukan. Berikut cara membuat saus steak brown onion gravy.

Bahan:

- 1/2 cup (56 gram) mentega

- sejumput garam

- 1 1/2 cup (360 ml) air hangat

- 1/2 bawang bombay ukuran sedang potong dadu kecil

- 1 1/2 sdm tepung terigu

- 1 sdt kecap manis

- 1 kaldu blok rasa sapi/ayam

- lada hitam secukupnya

 

Cara membuat saus steak brown onion gravy:

a. Panaskan mentega. Tumis bawang bombay.

b. Rebus 1 blok kaldu lalu aduk.

c. Jika bawang bombay sudah kehitaman, masukkan terigu sambil diaduk cepat.

d. Tuang air kaldu, aduk terus dan masak sampai air mengenal. Beri sedikit garam, lada hitam dan kecap manis.

 

7. Saus steak asam manis

Bumbu asam manis merupakan cita rasa yang cukup familiar bagi lidah Indonesia. Banyak masakan yang diolah dengan bumbu ini. Sekarang, anda juga bisa merasakan sensasi khas asam manis bersama daging steak.

Bahan:

- 100 ml susu cair

- 1/2 sdm saus tiram

- 1/2 sdm saus sambal

- sejumput garam, gula, merica

- 1/2 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tomat

- 1/2 sdm tepung terigu

- 1 sdm mentega

 

Bahan iris :

- 1/2 siung kecil bawang bombay

- 1 siung bawang putih

 

Cara membuat saus steak asam manis:

a. Lelehkan mentega. Tumis bahan yang sudah diiris. Masukkan tepung terigu, aduk cepat.

b. Tuang susu cair dan bahan lainnya, aduk rata.

 

8. Demiglace sauce

Demiglace adalah saus berwarna coklat yang biasa digunakan dalam masakan Prancis. Saus ini dapat digunakan langsung dengan cara disiramkan ke atas makanan atau sebagai dasar untuk membuat saus lainnya. Karena alasan itulah, saus ini mendapat julukan 'Mother of Sauce.'

Bahan:

- 7 sdm gula pasir

- 1 sdt kaldu bubuk non MSG

- 1,5 sdt garam

- 4 sdm kecap

- 1,5 sdt merica bubuk

 

Bahan lainnya:

- 1/2 buah bawang bombay

- 2 batang seledri

- 170 gram pasta tomat

- 1/2 buah wortel

- 1 batang daun bawang

- 125 ml minyak goreng

- 1 batang seledri, iris halus

- 50 gram tepung terigu

- 1 1/2 liter air

 

Cara membuat saus steak Demiglace:

a. cairkan dengan sedikit air.

b. Panaskan tulang iga. Masukkan bawang bombay, wortel, daun bawang, dan seledri. Tumis sampai harum. Tuang pasta tomat dan air.

c. Setelah mendidih, saring sayuran dan blender hingga halus. Masukkan kembali dan didihkan. Masukkan pengental.

9. Sauce mushroom (saus jamur)

Bagi penggemar olahan jamur, ini mungkin jadi saus yang bisa Anda coba nikmati bersama daging steak yang telah Anda panggang sendiri di rumah.

Bahan:

- 7 jamur kancing, iris

- 2 bawang putih

- 250 susu cair uht

- 2 sdm margarin

- 1 sdm terigu

- air sesuai selera kekentalan saus

- 1/2 bawang bombay

- garam

- merica bubuk

- 2 sdm keju

- taburan parsley

 

Cara membuat saus steak jamur:

a. Tumis jamur sampai layu, masukkan bawang putih, bawang bombay.

b. Tunggu hingga wangi. Masukkan terigu, aduk cepat.

c. Tuang susu, masukkan semua bahan, tuang air sesuai selera.

 

10. Brown sauce steak

Bahan:

- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus

- 2 sdm brown sugar

- 1 buah bawang putih, cincang halus

- garam, merica

- 2 sdm tepung terigu

- brown stock

- mentega

 

Cara membuat saus steak coklat:

a. Lelehkan mentega. Tumis bawang bombai dan bawang putih. Masukkan terigu, aduk cepat. Biarkan terigu berwarna agak coklat.

b. Saring brown stock, lalu masukkan ke dalam tumisan.

c. Tambahkan brown sugar, garam, dan merica secukupnya.

 

11. Saus Steak Simple

Dari sekian banyak jenis saus yang bisa Anda buat, yang satu ini mungkin yang paling mudah. Bahannya sederhana dan mudah didapatkan di pasar atau supermarket.

Bahan:

- 1/2 bagian bawang bombay (cincang halus)

- 1 gelas sedang air

- 3 sdm tepung maizena

- garam secukupnya

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdt kecap inggris

- 3 sdm saus tomat

- 2 sdt gula palm

 

Cara membuat saus steak:

a. Panaskan mentega dalam wajan kemudian tumis bawang bombay hingga tercium bau aroma harum dan bawang menjadi lebih layu.

b. Setelah bawang layu, baru masukkan semua bahan saus kecuali tepung mazeina.

c. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tidak ada bagian saus yang menggumpal.

d. Masukkan juga bumbu seperti garam dan gula, kemudian cicipi hingga bumbu dirasa pas.

e. Setelah bumbu dirasa pas, larutkan tepung maizena dengan sedikit air dan tuangkan pada tumisan saus, aduk-aduk hingga saus mengental dan merata.

 

12. Creamy Lemon Sauce

Karena melibatkan bahan lemon dalam cara membuat saus steak yang satu ini, saus ini akan memberikan sensasi rasa yang menyegarkan.

Bahan-bahan:

- 7 siung bawang putih, parut

- 3 sdm butter

- 3 sdm cheese spread

- 100 ml air

- 100 ml cooking cream

- 4 sdm air lemon

- secukupnya daun dill

- 1 sdm tepung terigu

- secukupnya garam, gula, merica

 

Cara membuat resep saus steak lemon:

a. Lelehkan butter tambahkan bawang putih dan terigu.

b. Lalu masukkan cooking cream, air, dan keju. Aduk rata.

c. Tambahkan garam, gula, merica. Tes rasa. Terakhir tambahkan air lemon. Paling cocok disajikan dengan steak salmon.