7 Cara Membuat Steak Daging Sapi, Ayam, dan Salmon yang Empuk

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat steak yang empuk dan juicy bisa kamu praktikkan di rumah. Steak sebagai masakan daging biasanya memakai daging sapi, namun ada juga jenis steak ayam hingga salmon. Daging tersebut nantinya dilumuri dengan saus yang gurih dan lezat.

Selain steak yang bisa dibuat dengan bahan yang beragam, saus dari steak juga bisa dibuat aneka rasa. Saus steak ini tentunya memiliki peran penting dalam memberikan rasa dan tentunya juga aroma pada steak.

Cara membuat steak sederhana tidak begitu sulit diterapkan. Selain harus menyediakan daging steak, kamu juga perlu menyiapkan bumbu-bumbu penambah rasanya. Jangan lupa memasak steak dan juga bumbunya dengan memperhatikan waktunya.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (30/7/2021) tentang cara membuat steak.

Bahan-bahan:

- 200 gr daging sapi

- Baby potatoes

- Wortel

- Buncis

- Butter untuk memanggang

Bahan marinated:

- 3 sdm minyak goreng

- 2 sdt kecap asin

- 3 sdm saus tiram

- 1/4 sdt soda kue

- Garam merica secukupnya

- Taburan thyme secukupnya

Bahan sauce:

- 1/2 buah bawang bombai, cincang

- 2 sdm kecap manis (atau sesuai selera)

- 1 gelas air

- 2 sdm saus tomat

- 1 sdt saus inggris

- 1 sdm tepung maizena

- 2 sdm gula palm

- Garam merica secukupnya

- Jamur shitake

- Sedikit butter untuk menumis

Cara membuat steak:

1.  Lumuri daging dengan bumbu marinated hingga merata, pastikan semua permukaan daging terbumbui.

2. Kemudian, simpan di kulkas minimal 30 menit supaya bumbu meresap.

3.  Sambil menunggu daging meresap, bisa sambil masak saus dan rebus sayur pelengkapnya.

4. Untuk sausnya, tumis bawang bombai dengan sedikit butter sampai harum, masukkan semua campuran bahan sauce kecuali maizena, aduk rata.

5. Kemudian, masukkan jamur yang sudah dipotong-potong, tambahkan garam merica secukupnya, koreksi rasa dan masak hingga mendidih, tambahkan tepung maizena yang sudah di larutkan dengan air, masak hingga mengental.

6. Panaskan wajan antilengket dengan sedikit butter, panggang daging yang sudah direndam, sebisa mungkin jangan di bolak balik, cukup satu kali balik saja, boleh sambil ditambahkan olesan sisa bumbu marinasi, panggang sampai tingkat kematangan yang diinginkan.

7. Siram daging yang sudah matang dengan sauce, sajikan hangat dengan sayuran pelengkap

Bahan-bahan:

- 2 potong rib eye steak

- 1 buah wortel, potong dadu

- 5 buah buncis, potong

- 1 buah jagung manis, sisir

- 1/4 sdt lada hitam

- Garam secukupnya

- 2 sdm saus BBQ

- 2 sdm margarin

- 200 gram kentang, kukus, haluskan

- 75 gram keju, parut

Cara membuat steak:

1. Tusuk daging dengan garpu, lalu lumuri daging dengan lada hitam, garam dan saus BBQ secara merata, diamkan semalaman di kulkas.

2. Rebus wortel dan jagung hingga setengah matang, lalu masukkan buncis rebus hingga matang, sisihkan.

3. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan keju, aduk hingga merata. Sisihkan.

4. Panaskan teflon, beri margarin lalu panggang daging masing-masing sisi 5 menit, atau tergantung kematangan masing-masing.

5. Angkat, lalu sajikan bersama mashed potato, dan mix veggie.

Bahan steak:

- 750 gr has dalam

- 1 sdt bawang putih haluskan

- 1 sdt lada hitam geprak

- 1 sdt kaldu jamur bubuk

- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk

- 1 sdm kecap asin

- 2 sdm kecap inggris

- 3 sdm mentega tawar leleh

Bahan saus:

- 2 sdm mentega tawar

- 2 siung bawang putih cincang

- 150 gr jamur segar champignon iris tipis

- 1/2 sdm terigu - 300 ml susu cair

- 7 lembar keju asap potong-potong

- 1/2 st kaldu bubuk sapi

- 1 st lada hitam geprak

- 100 ml krim masak

Pelengkap:

- Tumis wortel, buncis dan jagung

- French fries

Cara membuat steak:

1. Langkah membuat steak, campur dan aduk jadi satu semua bumbu-bumbu, sisihkan.

2. Potong daging jadi 4 bagian, memarkan, lumuri dengan bumbu, simpan di kulkas minimal 3 jam.

3. Panggang daging masing-masing sisi

4 menit, sambil dioles sisa bumbu supaya tidak kering.

4. Langkah membuat saus: tumis bawang putih dengan mentega sampai harum, masukkan jamur, tumis sampai layu.

5. Masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang susu cair sedikit-sedikit, aduk sampai licin, masukkan keju asap, kaldu bubuk dan lada hitam, aduk sampai keju larut, masukkan krim masak, aduk rata sampai mendidih, angkat

6.  Sajikan steak dengan saus dan pelengkapnya.

Bahan-bahan:

- Daging sapi yang lebar iris tipis, pukul-pukul

Marinated daging dengan:

- 1 sdt merica bubuk

- Saus tiram, diamkan di kulkas minimal 30 menit

Bahan tepung:

- 1 butir telur, kocok lepas

- 5 sdm tepung bumbu serbaguna

- 1 sdm tepung maizena

Bahan saus:

- Margarin

- 1/2 buah bawang bombai, diiris

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- Air secukupnya

- Saus tomat

- Saus tiram

- Kecap manis

- Garam, gula dan merica secukupnya

- 1 sdm maizena, larutkan

Cara membuat steak:

1. Rendam daging sapi yang sudah dipukul-pukul ke dalam bumbu, diamkan di kulkas minimal 30 menit

2. Keluarkan daging dari kulkas, masukkan ke dalam tepung, celupkan pada kocokan telur, lumuri dengan tepung lagi sambil dicubit-cubit, goreng dalam minyak panas

3. Cara memasak saus, lelehkan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan air secukupnya

4. Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, gula dan merica secukupnya, tunggu sampai mendidih, koreksi rasa

5. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat sampai rata/sampai kekentalan yang diinginkan.

6. Setelah itu, siram steak dengan brown saus, tambahkan saus sambal/saus tomat sesuai selera.

7. Sajikan dengan sayur rebus (wortel, brokoli, optional) dan kentang goreng.

Bahan-bahan:

- 2 potong fillet ayam

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar

- 2 sdm margarin

- 1/2 butir bawang bombay, cincang

- 2 sdm tepung terigu

- 150 ml air kaldu ayam

- 100 gram jamur kancing kalengan, iris-iris

- 50 ml krim

Cara membuat steak ayam:

1. Lebarkan fillet ayam, kemudian pukul-pukul sampai agak tipis. Taburi garam dan merica hitam.

2. Panaskan margarin, masak fillet ayam sampai kedua sisinya kuning kecokelatan. Angkat.

3. Masukkan bawang bombai ke dalam wajan bekas memasak ayam. Tambahkan tepung terigu, kemudian aduk sampai kecokelatan.

4. Beri air kaldu dan jamur kancing. Aduk rata. Masak sampai mendidih, beri krim. Aduk sampai mendidih, angkat

5. Siramkan saus ke atas ayam. Sajikan.

Bahan steak:

- 150 gr dada ayam tanpa tulang

- Secukupnya garam dan lada hitam bubuk untuk marinasi

Bahan sauce:

- 1 buah kentang ukuran sedang

- 100 ml fresh milk

- 35 gr keju cheddar

- 1/2 sdt garam

- Secukupnya oregano

- Secukupnya bubuk lada hitam

- 1 sdm evoo

Cara membuat steak:

1. Bersihkan ayam, lalu taburi garam dan bubuk lada hitam di kedua sisinya secara merata. Masukkan ke dalam kulkas. Sisihkan.

2. Siapkan bahan-bahan untuk membuat sausnya. Pertama-tama kupas kentang, lalu potong kasar kemudian rebus sampai matang.

3. Hancurkan kentang dengan garpu atau cobek.

4. Panaskan evoo dalam wajan, masukkan fresh milk, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan keju.

5. Masukkan garam, lada hitam dan oregano. Cek rasa.

6. Terakhir masukkan kentang, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tunggu beberapa saat sampai meletup-letup, matikan kompor. Sisihkan.

7. Panaskan grill pan, setelah panas merata, panggang ayam dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Cukup dibalik . saja. Jadi pastikan bagian bawahnya sudah benar-benar matang

8. Sajikan dengan saus kentang.

Bahan-bahan:

- 200 gr salmon

- 100 ml sir kaldu

- 4 sdm air lemon

- 1/2 sdt lemon zest

- 4 siung bawang putih (cincang halus)

- 55 gr unsalted butter

- 2 sdt madu

- Garam

- Blackpepper

- Thyme

- Oregano

- Parsley

- Olive oil

- Criscut fries

Cara membuat steak pan seared salmon:

1. Taburi salmon dengan garam dan blackpepper secukupnya. Diamkan kurang lebih 30 menit suhu ruang.

2. Untuk membuat saus, panaskan 5 gr butter, tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan air kaldu, air lemon, lemon zest, madu, garam, sisa butter. Aduk rata. Tes rasa. Sisihkan.

3. Panaskan olive oil di teflon/wajan anti lengket. Masukkan salmon (posisi kulit dibawah) hingga berubah warna, baru balik.

4. Angkat salmon ketika sudah mulai berubah warna. Jangan overcook. Kalau sudah berubah warna agak pink, baru diangkat.

5. Sajikan di atas piring. Taburi salmon dengan parsley, oregano, thyme. Dan jangan lupa sajikan dengan criscut fries dan sausnya.