15 Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng yang Enak, Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta - Cara membuat perkedel kentang goreng sangat mudah dipraktikkan. Perkedel adalah jenis lauk yang dibuat dengan kentang yang digoreng, dihancurkan, dibentuk bulat pipih, dibalur dengan telur, lalu digoreng, dan siap disantap.

Tak hanya digoreng, sebelum dihancurkan kentang juga bisa direbus atau dikukus. Meski bisa dikukus dan direbus, cara membuat perkedel kentang dengan digoreng sebelum dihancurkan lebih direkomendasikan. Ini karena kentang yang direbus akan lebih sulit dibentuk atau direkatkan karena memiliki kandungan air lebih banyak.

Agar cara membuat perkedel kentang goreng bisa menghasilkan rasa lebih istimewa, bisa tambahkan bahan pelengkap seperti tempe, tahu, keju mozzarella, wortel, tuna, udang, sarden, telur puyuh, jamur, dan lain sebagainya sesuai selera. Tertarik mencoba cara membuat perkedel kentang goreng?

Berikut Liputan6.com ulas lebih mendalam lima belas cara membuat perkedel kentang goreng yang enak dan mudah dipraktikkan, Senin (24/10/2022).

1. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng Sederhana

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 5 sdm tepung terigu

- 3 jagung manis

- 3 batang daun seledri

- 3 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 batang daun bawang

- 1 sdm tepung beras

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang goreng: 

- Campur semua bahan cara membuat perkedel kentang goreng bagian adonan dan tuang air sedikit demi sedikit.

- Pastikan adonan perkedel pas dan tidak terlalu encer dan bantat.

- Cara membuat perkedel kentang goreng, bumbui adonan perkedel dengan garam dan gula secukupnya.

- Koreksi rasanya dan sesuaikan dengan selera.

- Panaskan minyak goreng dan goreng persendok adonan.

- Angkat jika sudah kecoklatan.

2. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng dengan Daging Sapi

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 300 Gram kentang

- 75 Gram daging sapi

- 3 Siung bawang putih

- 2 Butir bawang merah

- 1 sdm garam

- 1 Ikat seledri

- 2 Butir telur

- 1/2 sdt merica bubuk

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat perkedel kentang goreng:

- Cuci kentang dan kupas kulitnya. Cara membuat perkedel kentang goreng, potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.

- Cara membuat perkedel kentang goreng, iris halus batang dan daun seledri, lalu sisihkan.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica. Tumis hingga wangi dan berubah warna.

- Campur kentang halus dengan bumbu, daging, seledri. Cara membuat perkedel kentang goreng, buat pipih dan padatkan.

- Balur adonan dengan telur yang sudah dikocok.

- Goreng dengan minyak panas dan angkat saat sudah kecokelatan.

3. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng dengan Tempe

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 200 gr tempe

- 2 butir telur ayam

- 2 batang daun bawang

- 1 batang daun seledri

- 4 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 3 buah kentang

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng pelapis:

- Tepung terigu secukupnya

- 1 butir telur

- 1/4 sdt garam

Cara membuat perkedel kentang goreng:

- Kukus tempe dan kentang hingga matang dan lunak, cara membuat perkedel kentang goreng hancurkan.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, garam, dan gula, campur dengan tempe dan kentang. 

- Masukkan daun bawang dan seledri cincang dengan 2 butir telur.

- Cara membuat perkedel kentang goreng, campur jangan sampai terlalu encer dan terlalu padat.

- Bentuk sesuai selera. Kocok telur untuk bahan cara membuat perkedel kentang goreng bagian pelapis, tambahkan garam.

- Gulung perkedel di tepung dan celupkan ke dalam telur kocok.

- Goreng hingga kecokelatan.

4. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng dengan Mozzarella

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 3 buah kentang

- 1 buah telur

- 1 batang bawang daun

- Bawang goreng secukupnya

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- 1 batang keju mozzarella

- Minyak goreng

Cara membuat perkedel kentang goreng:

- Kupas kentang, cuci bersih, dan potong. Cara membuat perkedel kentang goreng, mulai goreng kentang dengan api sedang hingga matang kecokelatan. Tiriskan.

- Potong keju mozzarella menjadi 7 bagian, sisihkan.

- Tumbuk kentang, lalu cara membuat perkedel kentang goreng campurkan denga garam, merica, kaldu bubuk, irisan bawang daun, dan bawang goreng. Aduk hingga merata.

- Pecahkan telur di tempat terpisah, kocok lalu cara membuat perkedel kentang goreng masukkan ke dalam adonan perkedel sebanyak 4 sdm.

- Campurkan sedikit terlebih dahulu sampai adonan kalis.

- Ambil satu sendok adonan dan buat seperti mangkok isi dengan keju lalu tutup kembali. Bentuk sesuai selera dan bagi menjadi 7 bagian.

- Panaskan minyak, cara membuat perkedel kentang goreng masukan perkedel yang sudah terbentuk ke sisa kocokan telur.

- Lalu goreng dengan api sedang suhunya jangan terlalu panas. Tunggu hingga matang kecokelatan.

5. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng dengan Sarden

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 500 gr kentang

- 1 kaleng kecil sarden

- 2 sdm bawang merah goreng

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 batang daun bawang

- Secukupnya garam

- 1 butir telur

Cara membuat perkedel kentang goreng:

- Buka kaleng sarden, tiriskan airnya, hancurkan ikan sarden, buang duri halusnya, dan sisihkan.

- Cara membuat perkedel kentang goreng, mulai kupas kentang, potong kotak besar, cuci, goreng hingga matang.

- Tumbuk halus kentang selagi panas, beri, garam, merica, aduk rata. Tambahkan bawang merah goreng, seledri, ikan sarden, aduk hingga rata.

- Ambil secukupnya adonan, cara membuat perkedel kentang goreng bentuk sesuai selera.

- Kemudian panaskan minyak, celup perkedel ke kocokan telur, goreng hingga matang.

6. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng dengan Telur Puyuh

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 1 kg kentang

- 15 telur puyuh rebus

- 1 batang daun seledri

- 2 sdm bawang goreng

- 1/2 sdt lada bubuk

- Kaldu jamur

- Garam secukupnya

Cara membuat perkedel kentang goreng:

- Kupas kentang, cuci bersih, potong, dan goreng dalam minyak panas.

- Cara membuat perkedel kentang goreng, campurkan irisan seledri dengan kaldu, garam, lada, dan bawang goreng dalam wadah.

- Haluskan kentang dan campurkan dengan bumbu yang sudah dibuat.

- Setelah bumbu rata, cara membuat perkedel kentang goreng cicipi rasanya, bentuk adonan, pipihkan, dan isi dengan telur puyuh.

- Kocok telur dan beri sedikit garam.

- Celupkan adonan kentang ke dalam telur yang sudah dikocok.

- Goreng dalam minyak panas dan tunggu sampai kecoklatan.

7. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng Khas Padang

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 5 buah Kentang

- 1 batang seledri

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 150 gr daging giling

- 1 butir telur

- 1 1/2 sdm maizena

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Merica secukupnya

- Minyak goreng

- 1/4 biji pala

Cara membuat perkedel kentang goreng:

- Kupas kentang, potong-potong, dan goreng sampai matang. Tumbuk semua sampai hancur.

- Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng. Cara membuat perkedel kentang goreng, tambahkan juga daun seledri, gula, garam, merica, dan biji pala parut. Aduk rata.

- Masukkan daging giling yang sudah ditumis, lalu cara membuat perkedel kentang goreng aduk rata.

- Campurkan kuning telur yang sudah dikocok. Aduk rata, koreksi rasa.

- Bentuk perkedel sesuai selera, panaskan minyak goreng, baluri perkedel dengan putih telur, dan goreng sampai kecoklatan.

8. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng dengan Jamur

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 500 g kentang

- 1 tangkai daun seledri

- 4 butir bawang merah

- 1/2 sdt pala bubuk

- 3/4 sdt garam

- 1 sdt merica putih bubuk

- 1 butir telur ayam

- Minyak goreng

Isi cara membuat perkedel kentang goreng:

- 2 sdm mentega

- 3 siung bawang putih

- 150 g jamur kancing segar

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt merica putih bubuk

- 150 g mayones

Cara membuat perkedel kentang goreng:

- Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur, masak hingga layu dan kering.

- Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Angkat. Cara membuat perkedel kentang goreng, masukkan mayones aduk rata. Sisihkan.

- Aduk rata kentang tumbuk, daun seledri, bawang merah, pala bubuk, garam, merica, dan telur ayam.

- Ambil 2 sdm adonan kentang, pipihkan, cara membuat perkedel kentang goreng berikan 2 sdt isi di tengahnya, tutup rapat. Pipihkan kembali.

- Panaskan wajan, berikan sedikit minyak, masukkan perkedel isi, masak setiap sisinya sekirat 4 menit hingga kecokelatan.

- Angkat dan sajikan.

9. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng dengan Udang

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 500 gr kentang

- 200 gr udang kupas

- 1 batang daun bawang

- 1 seledri

- 1 butir telur

- 1 sdt Lada bubuk

- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

- 1 butir telur kocok

Bumbu halus cara membuat perkedel kentang goreng:

- 2 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

Cara membuat perkedel kentang goreng:

- Goreng kentang sampai matang, angkat, dan langsung haluskan.

- Tumis bumbu halus dan udang giling aduk rata sampai udang berubah warna, angkat.

- Cara membuat perkedel kentang goreng, campurkan ke dalam kentang yang sudah halus.

- Masukkan telur, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk.

- Cara membuat perkedel kentang goreng, sertakan juga irisan daun bawang dan seledri, aduk rata.

- Bulatkan perkedel, lakukan sampai adonan habis, celupkan dalam telur dan goreng dalam minyak panas sampai matang.

10. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng dengan Daging Ayam

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 500 gr kentang

- 2 batang daun bawang

- 1 butir telur

- 1 sdm penuh kornet ayam

- 3 siang bawang

- 2 siung bawang putih

- Merica secukupnya

- Garam

- Penyedap rasa ayam

Cara membuat perkedel kentang goreng:

- Haluskan kentang selagi panas, cara membuat perkedel kentang goreng sisihkan.

- Haluskan merica, bawang putih, bawang merah dan garam, campurkan bumbu pada kentang. Aduk rata.

- Lalu cara membuat perkedel kentang goreng tambahkan kornet ayam dan daun bawang.

- Campur semua bahan cara membuat perkedel kentang goreng dan aduk-aduk kembali sampai merata.

- Kocok telur, masukkan bulatan perkedel ke dalam telur.

- Goreng dengan api sedang hingga warna keemasan, tiriskan.

11. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng dengan Jagung

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 2 buah wortel

- 1 buah jagung manis

- 1 butir telur, kocok lepas

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1/2 batang seledri, iris halus

- 1 sdm bawang putih goreng, cincang halus

- Kaldu ayam bubuk dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat perkedel kentang goreng:

- Goreng kentang, kemudian cara membuat perkedel kentang goreng haluskan hingga lembut, sisihkan.

- Serut jagung dan tumbuk kasar, sisihkan.

- Campur kentang, jagung dan setengah butir telur, aduk.

- Masukkan semua bahan yang lain, aduk rata dan koreksi rasa.

- Ambil adonan sekitar satu sendok makan, lalu cara membuat perkedel kentang goreng bentuk bulatan dan pipihkan.

- Masukan perkedel ke dalam sisa kocokan telur, gulingkan hingga terbalur rata.

- Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Jangan sering dibolak balik agar tidak hancur.

- Angkat dan sajikan selagi hangat.

12. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng Crispy

 Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 500 gram kentang, kupas, cuci bersih, potong-potong

- 150 gram daging sapi, cincang kasar

- 2 batang daun bawang, iris

- 1 butir telur, kocok

- Breadcrumbs

- Garam

- Kaldu bubuk (optional)

Bumbu dihaluskan:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1/2 sdt lada

Cara membuat perkedel kentang goreng:

- Goreng kentang sampai matang dan melunak.

- Haluskan kentang, cara membuat perkedel kentang goreng tambahkan daging cincang, daun bawang, garam, kaldu bubuk, aduk rata.

- Bentuk perkedel bulat pipih, cara membuat perkedel kentang goreng lumuri dengan kocokan telur, baluri dengan breadcrumbs.

- Goreng perkedel sampai matang dengan api kecil.

- Perkedel daging crispy siap disajikan.

13. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng dengan Wortel

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 3 buah kentang besar, potong-potong, goreng, haluskan

- 1/2 buah wortel parut

- 1 sdm bawang goreng

- 1 batang daun bawang iris

- Kaldu ayam bubuk

- Garam, merica

- 1 kuning telur

- 1 sdm terigu

Cara membuat perkedel kentang goreng:

- Campur semua bahan, bentuk bulatan lalu cara membuat perkedel kentang goreng pipihkan.

- Celup ke putih telur, lalu cara membuat perkedel kentang goreng goreng.

14. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng dengan Tuna

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 4 buah kentang ukuran sedang

- 250 gram suwiran daging ikan tuna yang sudah dikukus

- 3 buah cabai merah besar, haluskan

- 3 siung bawang putih, goreng

- 1 sdm bawang goreng

- 2 batang seledri, iris halus

- 2 buah telur, kocok lepas, untuk pelapis

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- Minyak goreng

Cara membuat perkedel kentang goreng:

- Kupas kentang. Potong-potong dan goreng hingga berkulit.

- Kemudian cara membuat perkedel kentang goreng, haluskan kentang dan bawang putih goreng. Simpan dalam wadah.

- Masukkan suwiran pindang tongkol, bawang goreng, cabai merah giling, irisan seledri, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.

- Ambil adonan secukupnya. Kepal-kepal adonan, lalu cara membuat perkedel kentang goreng bulatkan dan pipihkan. Selesaikan hingga adonan habis.

15. Cara Membuat Perkedel Kentang Goreng dengan Tahu

Bahan cara membuat perkedel kentang goreng:

- 750 gr kentang, kupas, potong-potong, goreng

- 3 buah tahu putih kecil

- 1 batang daun bawang potong halus

- 1 butir telur

- Minyak goreng

Bumbu-bumbu cara membuat perkedel kentang goreng:

- 4 siung bawang putih, iris-iris, goreng

- 3 butir bawang merah, iris-iris, goreng

- 3/4 sdm kaldu bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt pala bubuk

- 1/2 sdt garam

Cara membuat perkedel kentang goreng:

- Haluskan kentang goreng, tahu, bawang merah goreng dan bawang putih goreng.

- Masukkan kaldu bubuk, merica bubuk, pala bubuk, garam dan daun bawang.

- Aduk rata, cara membuat perkedel kentang goreng mulai koreksi rasa. Bisa pakai food processor, jadi semua bahan dan bumbu masuk sekaligus.

- Bentuk adonan bulat pipih, pastikan adonan dibentuk padat supaya tidak pecah.

- Lalu cara membuat perkedel kentang goreng, mulai goreng dalam minyak panas sedang, hingga matang. Sajikan.