7 Cara Membuat Dimsum Sederhana yang Enak dan Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat dimsum bisa kamu praktikkan di rumah. Sebagai salah satu makanan yang cukup populer saat ini, kamu mungkin sering menemukan dimsum menjadi tambahan pada makanan berat seperti mi. Tekstur yang lembut dan empuk saat digigit membuatnya digemari banyak orang. 

Memasak dimsum di rumah tentunya tidak hanya dapat menjadi pengisi waktu liburan, namun juga memberikan pengalaman makan yang baru. Kamu bisa memilih berbagai resep dimsum dengan tambahan ayam hingga udang yang tentunya dapat menggugah selera.

Cara membuat dimsum yang lembut dan empuk tidak begitu sulit. Kamu tinggal menyiapkan bahan yang tidak sulit untuk dikumpulkan, dan mengikuti langkah-langkah memasaknya di rumah. Dimsum bisa dimakan sebagai camilan di kala santai atau sebagai tambahan makanan berat seperti mi.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Minggu (23/8/2020) tentang cara membuat dimsum.

Cara membuat dimsum ayam tidak begitu sulit. Cukup dengan menyiapkan segala bahan-bahan yang dibutuhkan, lalu ikuti langkah-langkah pembuatannya, sebagai berikut:

Bahan-bahan:

- 7 potong ayam bagian paha atas dan fillet bagian dagingnya saja.

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdm minyak wijen

- 1/2 sdt lada halus

- 3/4 sdm kecap asin

- 3/4 sdm saus tiram

- 25 gram sagu tani

- 1 lembar daun bawang, iris.

- 4 lembar besar kulit lumpia/pangsit/siomay. Bagi masing-masing menjadi 4 bagian.

- 1 sdm parutan wortel untuk topping.

Bahan saus:

- 5 sachet saus sambal

- 1 sdt gula pasir

- 3 sdm air panas, campur semua bahan saus jadi satu.

Cara membuat dimsum ayam:

1. Ambil 1/3 ayam fillet, cincang halus.

2. Blender 2/3 sisa ayam fillet sebentar saja (sekitar 3-5 detik) dan jangan terlalu halus. Campur jadi 1, lalu sisihkan.

3. Tambahkan garam, gula pasir, minyak wijen, lada halus, kecap asin, saus tiram, sagu tani, daun bawang, dan campur sampai rata.

4. Ambil 1 lembar kulit, isi sekitar 1 sdm adonan, lalu bentuk adonan dimsum. Lakukan sampai adonan habis.

5. Gunting ujung kulit yang bersisa agar adonan lebih rapi. Beri topping parutan wortel.

6. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sajikan dengan saus sambal sesuai selera.

Cara membuat dimsum udang ayam juga cukup mudah. Cukup dengan menyiapkan segala bahan-bahan yang dibutuhkan, lalu ikuti langkah-langkah pembuatannya, sebagai berikut:

Bahan-bahan:

- 225 gr udang kupas

- 100 gr ayam fillet

- 75 gr labu siam, parut kasar

- 2 bawang putih, parut halus

- 3 sdm sagu/tapioka

- 1 sdm minyak wijen

- 1/2 sdm saus tiram

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- Lada bubuk

- Garam

- 20 lembar kulit pangsit/gyoza

Cara membuat dimsum udang ayam:

1. Cincang halus udang dan ayam fillet (bisa pakai chopper), lalu tuang ke wadah.

2. Masukkan semua bahan lainnya (kecuali sagu/tapioka), aduk rata.

3. Masukkan sagu/tapioka, aduk rata kembali.

4. Rebus sedikit adonan, cicipi, koreksi rasa.

5. Ambil kulit pangsit, isi dengan 1/2 sdm adonan dimsum, rapikan.

6. Kukus selama 20 menit dengan api sedang, atau hingga matang.

Cara membuat dimsum ayam jamur juga tidak begitu sulit. Cukup dengan menyiapkan segala bahan-bahan yang dibutuhkan, lalu ikuti langkah-langkah pembuatannya, sebagai berikut:

Bahan-bahan:

- 1 bungkus kulit gyoza/pangsit.

- 250 gr ayam giling.

- 1 cup jamur kuping.

- 3 sdm kecap ikan.

- 6 sdm minyak wijen.

- 1 sdt lada bubuk.

- 1 sdt bumbu penyedap rasa.

- 3 sdm tepung maizena.

Cara membuat dimsum ayam jamur:

1. Panaskan terlebih dahulu alat pengukus.

2. Ambil wadah kemudian campurkan, ayam, jamur dan bumbu-bumbu. Aduk hingga rata, masukkan kecap ikan dan minyak wijen.

3. Kemudian ambil kulit gyoza yang sudah diolesi minyak wijen. Bentuk adonan dimsum sesuai selera, kemudian masukkan ke dalam kukusan selama 12-15 menit.

4. Dimsum siap disajikan.

Cara membuat dimsum hakau juga mudah saja. Cukup dengan menyiapkan segala bahan-bahan yang dibutuhkan, lalu ikuti langkah-langkah pembuatannya, sebagai berikut:

Bahan-bahan:

- 250 gram udang kupas

- 1/2 sendok makan tepung maizena

- 1 sendok teh minyak wijen

- 1 sendok teh kecap ikan

- garam secukupnya

- merica bubuk secukupnya

Bahan Kulit:

- 100 gram tepung tangmien

- 50 gram tepung sagu

- 200 ml air panas

- 1 sendok teh minyak goreng

Cara membuat dimsum hakau:

1. Cincang udang, kemudian campurkan dengan kecap ikan dan minyak wijen. Tambahkan tepung maizena, kemudian bumbui dengan garam dan merica. Aduk hingga merata.

2. Diamkan isian udang di dalam lemari es selama 30 menit.

3. Campur tepung sagu dengan tepung tangmien. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk hingga menggumpal. Diamkan kurang lebih 15 menit.

4. Tambahkan minyak goreng pada adonan kulit, kemudian uleni sampai lembut.

5. Gulung adonan kulit hingga memanjang, kemudian potong-potong ukuran kecil.

6. Ambil satu potong adonan kulit, giling tipis, kemudian cetak dengan diameter 5 cm.

7. Masukkan adonan isi kurang lebih 1 sendok teh. Rapatkan dan kerutkan tepiannya, kemudian lem menggunakan air. Bengkokkan sedikit agar hakau berbentuk seperti perahu.

8. Panaskan panci pengukus, kemudian kukus hakau selama 5 menit di atas sarangan yang sudah dialasi daun pisang.

9. Sajikan hakau dengan saus asam manis atau sambal bangkok.

Cara membuat dimsum Dori Cheese tidak sulit. Cukup dengan menyiapkan segala bahan-bahan yang dibutuhkan, lalu ikuti langkah-langkah pembuatannya, sebagai berikut:

Bahan-bahan:

- 200 gr ikan dori

- 3 sdm tepung kanji

- 1/2 sdm tepung terigu

- 3 sdm telur

- Daun pree

- Keju parut

- 1 siung Bawang putih

- Wortel

- Bubuk lada

- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat dimsum dori cheese:

1. Giling dori atau haluskan sesuai selera. Bisa diganti dengan bahan lain ayam atau udang atau bahan lainnya sesuai selera.

2. Parut wortel, daun pree, keju untuk isi dan hiasan. Campurkan sebagian pada ikan dori yang sudah dihaluskan. Sisihkan sebagian untuk hiasan.

3. Setelah tercampur, masukkan tepung terigu, kanji, dan 3 sdm telur aduk hingga merata. Jangan lupa tambahkan lada dan garam sesuai selera.

4. Kemudian bentuk dimsum. Jangan lupa alas untuk mengukus dilapisi minyak goreng terlebih dahulu agar tidak lengket. Kukus kurang lebih 15-30 menit.

5. Sajikan dimsum selagi hangat.

Cara membuat dimsum ceker angsio mudah saja. Cukup dengan menyiapkan segala bahan-bahan yang dibutuhkan, lalu ikuti langkah-langkah pembuatannya, sebagai berikut:

Bahan-bahan:

- 500 gr ceker ayam

- Air es dan es batu untuk merendam ceker

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ceker

Bumbu presto:

- 3 siung bawang putih

- 2 butir bunga Lawang/pekak

- 1/2 sdm saus tiram

- 1/2 sdm kecap manis

- 1/2 sdt kecap asin

- 15 ml air jeruk nipis

- 1 sendok makan kecap asin

- gula pasir secukupnya

- garam secukupnya

- merica bubuk secukupnya

- 750 ml air

- 1 sdm angkak (Angkak adalah sejenis beras merah dari China. Bisa didapatkan di supermarket bahan makanan khusus)

Bumbu tumis:

- 2 siung bawang putih cincang

- 1 buah cabai merah besar, iris menyerong

- 1 sdm tauco

- 1 sdm minyak wijen

- 1 sdm tepung kanji

- garam secukupnya

- gula secukupnya

Cara membuat dimsum ceker angsio:

1. Goreng ceker yang sudah dibersihkan dalam minyak panas hingga garing. Tiriskan minyak dan rendam dalam air es selama 3 jam. Masukkan ke dalam lemari es sampai proses selanjutnya.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Tuang larutan air jeruk dan kecap asin.

3. Rendam angkak dalam air panas, kemudian haluskan dan ambil airnya saja.

4. Tuangi air dan masukkan semua sisa bumbu presto, termasuk sari angkak. Masak ceker yang sudah digoreng tadi sampai empuk.

5. Tumis bawang putih cincang dari bumbu tumis dengan sedikit minyak goreng. Lalu masukkan tauco dan cabai merah. Bumbui dengan gula dan garam.

6. Masukkan ceker yang sudah direbus sampai lunak, lalu tuang tepung kanji yang sudah dilarutkan. Tuangi minyak wijen, aduk sebentar, kemudian angkat.

Cara membuat dimsum ayam mozzarela tidak begitu rumit. Cukup dengan menyiapkan segala bahan-bahan yang dibutuhkan, lalu ikuti langkah-langkah pembuatannya, sebagai berikut:

Bahan-bahan:

- 225 gr paha ayam cincang.

- 2 atau 3 buah bawang putih, haluskan

- 1-2 sdm kecap ikan

- 2 lembar daun bawang yg putihnya saja, iris-iris

- 4 sdm minyak wijen

- Kulit dimsum/siomay sebanyak 24-27 pcs

- Lada 1/2 set

- Garam

- Gula

- 150 gr tepung sagu

- 1 butir telur

- Mozzarela potong dadu

Bahan saus:

- Saus sambal asam

- Gula

- Air hangat

Cara membuat dimsum ayam mozzarela:

1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah, kecuali telur dan kulit siomay. Aduk sampai semua tercampur dan adonan kalis.

2. Jika sudah rata, masukkan telur. Aduk lagi sampai rata.

3. Siapkan kulit dimsum, masukkan ukuran 1 sendok makan pada posisi tengah dan lipat mengitari bagian sisi dimsum.

4. Letakkan keju mozzarela sebagai topping. Lakukan sampai adonan habis.

5. Panaskan alat pengukus, jika sudah panas masukkan dimsum. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit.

6. Jika sudah matang sajikan hangat-hangat bersama keluarga.