12 Cara Membuat Lontong dan Ketupat yang Bagus, Mudah dan Praktis

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat lontong dan ketupat bisa dengan daun kelapa, daun pisang, plastik, sampai wadah biasa. Lontong dan ketupat merupakan salah satu hidangan wajib saat lebaran yang kerap dijodohkan dengan opor ayam. Selain opor, lontong dan ketupat juga cocok banget disantap bareng sate ayam bumbu sambal kacang.

Alih-alih membeli, sekarang coba simak cara membuat lontong dan ketupat ala rumahan. Caranya mudah dan praktis, tetapi hasilnya tetap kenyal dan pulen. Bila ingin membuatnya dengan daun, cara membuat lontong dan ketupat harus dibungkus dengan daun yang masih hijau cerah dan bersih.

Tambahkan larutan kapur sirih 1 sdm untuk 1 kg beras agar hasilnya bagus sekaligus pulen. Saat mengukus, pastikan lontong dan ketupat posisinya berdiri dengan panci tertutup rapat. Dibanding dengan bungkusan plastik dan wadah biasa, cara membuat lontong dan ketupat dengan daun jauh lebih lezat dan nikmat.

Berikut Liputan6.com ulas cara membuat lontong dan ketupat yang bagus dari berbagai sumber, Kamis (29/4/2021).

Cara Membuat Lontong Daun Pisang

Bahan:

- Setengah liter beras, cuci bersih

- Air secukupnya

- 1 lembar daun pisang, cuci dan keringkan hingga bersih

- 10 buah tusuk lidi

Cara membuat lontong:

1. Persiapkan daun pisang, jemur dan lap hingga bersih.

2. Potong daun pisang menjadi bentuk segiempat, sisihkan.

3. Cuci bersih beras hingga 3 kali lalu tiriskan hingga cukup kering.

4. Ambil selembar daun pisang dan gulung hingga berbentuk cerobong dengan diameter 4 cm.

5. Tusuk salah satu ujungnya dengan tusuk lidi.

6. Selanjutnya isi daun pisang tersebut dengan beras, hindari untuk memenuhi daun pisang.

7. Tusuk satu ujung lainnya agar terbungkus secara sempurna.

8. Lakukan hingga beras habis.

9. Masukkan daun pisang berisikan beras tersebut ke dalam panci perebus.

10. Usahakan agar lontong terendam air rebusan tersebut.

11. Tutup dan tunggu hingga 30 menit.

12. Angkat dan tiriskan, siap untuk disajikan.

Cara Membuat Ketupat Daun Kelapa

Bahan:

- Daun kelapa yang masih muda, yang berwarna hijau muda

- Pisau yang tajam

Cara membuat ketupat:

1. Siapkan janur daun kelapa yang masih sangat muda berwarna putih kekuning-kuningan.

2. Lalu buang batang keras pada daun kelapa tersebut.

3. Ambil satu helai janur. Kemudian gulung janur sampai tiga kali gulungan pada tangan kiri dengan posisi bawah janur menghadap ke atas.

4. Ambil janur satu lagi, gulungkan juga pada tangan kiri sebanyak tiga kali dengan sedikit ditekan oleh jempol. Namun kali ini posisi pangkal janur menghadap ke bawah.

5. Buatlah kedua gulungan janur tapi saling bersilangan. Namun janur harus tetap dalam posisi tergulung.

4. Ambil salah satu ujung janur dan putar ke belakang susunan janur tadi.

5.  Masukkan ujung janur yang sudah diputar ke belakang tadi, ke janur yang berada pada posisi tengah. Cara memasukkan janur tersebut seperti menganyam.

6. Teruskan anyaman tadi sampai bawah. Lakukan hal yang sama pada ujung janur yang satunya lagi.

7. Pangkal janur yang sudah terletak di samping, langsung bisa dianyam ke atas. Lakukan hal ini pada kedua pangkal janur hingga bertemu di bagian atas ketupat.

Cara Membuat Lontong Cetakan

Bahan:

- 500 gr beras putih, cuci bersih

- 1 lembar daun pisang, cuci dan keringkan hingga bersih

- Air secukupnya

Cara membuat lontong:

1. Cuci bersih daun pisang hingga kering dan dapat dipergunakan.

2. Potong segiempat dan masukkan ke dalam lubang cetakan.

3. Tutup salah satu ujung daun pisang dan masukkan beras hingga setengah daun pisang.

4. Tutup kedua ujung cetakan dengan sempurna.

5. Lakukan hingga beras habis.

6. Masukkan cetakan yang telah terisi tersebut ke dalam panci berisi air penuh.

7. Masak dengan api sedang selama 60 menit.

8. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

9. Buka penutupnya dan diamkan selama 5 menit.

10. Lontong telah siap untuk dihidangkan.

Cara Membuat Ketupat Rice Cooker

Bahan-bahan:

- 1 liter beras

- 10 buah bungkus anyaman ketupat yang sudah dibuat

Cara membuat ketupat:

1. Rendam beras beras selama 30 menit, lalu cuci dan tiriskan airnya.

2. Masukkan beras yang sudah dicuci tadi ke dalam kulit ketupat. Isi 2/3 bagian saja, karena nanti beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat.

3. Siapkan rice cooker. Setelah itu, masukkan ketupat dan tuang air sampai terendam seluruhnya.

4. Nyalakan magicom dan biarkan ketupat masak selama kurang lebih 3 jam.

5. Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Tunggu sampai dingin dan ketupat magicom siap dihidangkan.

Cara Membuat Lontong Aron

Bahan:

- 600 gr beras putih, cuci bersih

- 1 sdt garam

- 1 lembar daun pisang, cuci dan keringkan

- 9 tusuk lidi

Cara membuat lontong:

1. Masukkan beras yang telah dicuci bersih ke dalam magic com dan masak hingga setengah matang.

2. Sebelumnya, masukkan garam agar nasi menjadi gurih dan pulen.

3. Setelah setengah matang, aduk nasi hingga merata dan tutup dengan kain bersih.

4. Diamkan selama 10 menit.

5. Setelah didiamkan, masukkan nasi ke dalam bungkusan daun pisang memanjang.

6. Tusuk kedua ujungnya menggunakan tusuk lidi dengan benar.

7. Tata lontong di atas panci yang telah diberi air sebelumnya.

8. Pastikan agar semua lontong terendam dan tutup.

9. Masak selama 35 menit.

10. Setelah itu, diamkan selama 10 menit dan angkat.

11. Lontong siap untuk dihidangkan.

Cara Membuat Ketupat Plastik

Bahan-bahan:

- 200 gram beras

- Kantong plastik

- 3 liter air

- Garam

Cara membuat ketupat:

1. Rendam beras kurang lebih 5 jam, cuci bersih lalu tiriskan.

2. Masukkan beras ke dalam kantong plastik kurang lebih 50 gram di setiap kantongnya. Beri lubang-lubang kecil pada setiap kantong.

3. Masukkan air dan garam halus ke dalam panci presto. Lalu masukkan kantong beras hingga terendam air seluruhnya.

4. Masak ketupat kurang lebih 2 hingga 3 jam.

5. Tambahkan air setiap 30 menit sekali.

6. Setelah matang segera angkat dan tiriskan. Dinginkan ketupat sejenak agar butiran berasnya terbentuk sempurna.

Cara Membuat Lontong Magic Com

Bahan:

- 1,5 sdt garam

- 3 gelas beras putih, cuci hingga bersih

- 1 lembar daun pisang, cuci dan keringkan

- 8 tusuk lidi, cuci bersih

Cara membuat lontong:

1. Bersihkan daun pisang dan lap menggunakan kain bersih.

2. Potong daun pisang menjadi bentuk segiempat, sisihkan. bakar sedikit pada ujungnya agar menambah aroma pada lontong kemudian sisihkan.

3. Cuci bersih beras sebanyak 3 kali lalu beri sedikit garam, aduk hingga merata.

4. Ambil selembar daun pisang dan gulung hingga berbentuk cerobong dengan diameter sesuai selera.

5. Tusuk salah satu ujungnya dengan tusuk lidi.

6. Ambil beras dan masukkan ke dalam daun pisang sembari ditekan.

7. Usahakan untuk mengisi beras hingga setengah daun pisang tersebut.

8. Tusuk kembali salah satu ujungnya dan masukkan ke dalam magic com yang telah terisi air.

9. Tekan cook dan tunggu hingga matang.

10. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Ketupat Wadah

Bahan-bahan:

- 2 cup beras

- 1 wadah kotak panjang

- 4 cup air

Cara membuat ketupat:

1. Cuci bersih beras.

2. Beri air sebanyak 4 cup.

3. Masak di magicom, tunggu sampai matang.

4. Pindahkan nasi yang sudah matang ke dalam kotak. Tekan-tekan sampai padat dan lembek.

5. Simpan di kulkas selama 2 jam atau lebih.

6. Keluarkan dari kulkas dan dari wadah. Potong-potong, hangatkan dengan memasukkan di magicom atau bisa dikukus sebentar sampai hangat.

Cara Membuat Lontong Plastik

Bahan:

- Setengah liter beras, cuci bersih

- Air secukupnya

- 1 sdt garam

- 6 buah plastik setengah kilogram

- 1 buah tusuk gigi.

Cara membuat lontong:

1. Cuci bersih beras hingga 3 kali lalu tiriskan.

2. Beri garam dan aduk kembali.

3. Selanjutnya isi plastik dengan beras.

4. Lakukan hingga beras habis.

5. Rekatkan plastik menggunakan lilin.

6. Tusuk semua permukaan plastik dengan tusuk gigi agar air dapat masuk ke dalam lontong.

7. Masukkan ke dalam panci berisi air dan masak selama 40 menit.

8. Matikan kompor dan angkat.

9. Siap dinikmati.

Cara Membuat Ketupat Presto

Bahan-bahan:

- 3 gelas takar (kecil) beras

- tali rafia secukupnya

- 3 lembar daun pandan

- daun pisang secukupnya

Cara membuat ketupat:

1. Siapkan daun pisang, potong seukuran cetakan lontong. Bagian ujung ikat dengan rafia yang kuat agar tidak lepas tutupnya ketika dipresto.

2. Isi cetakan dengang beras yang sudah dicuci bersih. Cukup 1/2 bag saja. Lakukan sampai semua cetakan terisi.

3. Kemudian masukan kepanci presto dan isi air sampai semua cetakan terendam sempurna.

4. Beri daun pandan. Tutup dan masak selama 3/4 jam dihitung ketika presto mulai mengeluarkan bunyi.

5. Tunggu sampai matang lalu tiriskan.

Cara Membuat Lontong Wadah

Bahan:

- 300 gr beras putih, cuci bersih

- Air secukupnya

- 1 sdt garam

- Wadah/Tupperware

Cara membuat lontong:

1. Cuci bersih beras dan tiriskan.

2. Masukkan ke dalam magic com dan beri garam serta air dua kali lipat dari biasanya, masak hingga matang.

3. Setelah matang, diamkan selama 10 menit.

4. Setelah itu, masukkan nasi yang telah matang ke dalam wadah sembari ditekan agar menjadi padat.

5. Masukkan ke dalam lemari pendingin dan diamkan selama 3 jam.

6. Lontong telah siap untuk dinikmati.

Cara Membuat Ketupat Oncom

Bahan:

- 250 gram beras

- 1 lembar daun salam

- 8 buah cabai rawit merah

- 1 bungkus santan cair

- 350 ml air

- 1/4 sdt penyedap rasa

- 2 sdt garam

- daun pisang secukupnya

- 150 gram oncom

- 1/2 sdt gula pasir

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1/4 sdt merica bubuk

- minyak goreng secukupnya

Cara membuat ketupat:

1. Haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih. Sisihkan.

2. Hancurkan oncom kemudian sisihkan.

3. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga matang dengan menambahkan merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa.

4. Setelah bumbu matang, masukkan oncom yang telah dihancurkan lalu aduk hingga merata. Angkat dan sisihkan.

5. Rebus santan cair, air, daun salam, dan garam lalu aduk hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan beras sambil diaduk

6. Aroni beras hingga menjadi nasi aron kemudian angkat dan sisihkan.

7. Ambil daun pisang, tambahkan dengan secukupnya nasi aron, pipihkan nasi aron, lalu tambahkan bagian tengah nasi aron dengan tumis oncom. Tutup bagian tumis oncom dengan nasi aron hingga menutupi seluruh bagian oncom.

8. Bungkus lontong dan lipat bagian atas dan bawah lontong lalu tusukkan dengan lidi.

9. Kukus selama 2 jam hingga matang dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.