10 Resep Olahan Labu Kuning ala Halloween, Lezat Sederhana

Liputan6.com, Jakarta Dalam budaya barat, labu sangat terkait dengan perayaan Halloween. Perayaan ini diperingati setiap tahun pada tanggal 31 Oktober. Tradisi ini berawal dari festival Samhain Celtic kuno, ketika orang-orang menyalakan api unggun dan mengenakan kostum untuk mengusir hantu.

Kini Halloween menjadi perayaan tahunan di berbagai negara. Salah satu ikon Halloween yang paling terkenal adalah labu kuning. Saat Halloween, labu diukir menyerupai wajah yang menyeramkan dan dijadikan lentera.

Selain ukiran labu, beragam makanan berbahan labu juga banyak disajikan. Olahan labu kuning ini menjadi pelengkap Halloween yang meriah. Ada banyak resep labu kuning yang bisa dicoba.

Berikut 10 resep labu kuning untuk meriahkan Halloween, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin(19/10/2020).

Alasan Halloween identik dengan labu dimulai dari legenda Jack O'Latern. Dikisahkan Jack adalah seorang pria cerdik yang selalu berhasil mengelabui iblis. Suatu hari, Jack meminta iblis berjanji padanya agar saat meninggal kelak ia tidak dimasukkan ke dalam neraka.

Tapi, setelah Jack meninggal Tuhan memasukkannya ke neraka. Sementara itu, di neraka ada Iblis iblis yang berjanji tak akan menerima Jack. Iblis kemudian meminta Jack mengembara selamanya di dunia dengan bekal api menyala dan melewati jalan-jalan. Legenda ini semakin populer dan menjadikan Jack O'Lantern sebagai bagian dari Halloween, festival untuk orang-orag mati di abad 17.

Awalnya Jack O'Lantern digambarkan dengan ukiran dari dari lobak, kentang atau buah bit. Namun, saat orang-orang Irlandi pergi ke Amerika dan melihat labu, mereka mengukir Jack pada labu. Tradisi tersebut kemudian populer hingga saat ini.

Cookies labu

Bahan:

250 gram labu kukus

250 gram gula pasir

100 ml minyak sayur

1 butir telur

500 gram tepung terigu

2 sdt baking powder

2 sdt kayu manis bubuk

1/2 sdt garam

1 sdt baking soda

1 sdt susu

1 sdm ekstrak vanila

500 gram chocochips

Cara Membuat:

1. Campur labu, gula, minyak sayur, dan telur dalam sebuah mangkuk.

2. Di mangkuk terpisah campurkan tepung, baking powder, kayu manis dan garam.

3. Larutkan baking soda dengan susu dan masukkan di dalam campuran tepung.

4. Masukkan adonan tepung dalam adonan labu dan aduk rata.

5. Tuangkan vanila dan chocochips.

6. Dengan menggunakan sendok tuangkan adonan di atas loyang.

7. Panggang selama 10 menit dalam oven dengan panas 175 derajat celcius.

8. Angkat dan sajikan.

Cake labu

Bahan:

160 gram tepung terigu

250 gram labu kuning, kukus, haluskan

3 butir telur

160 gram gula pasir butiran kecil/castor sugar

100 ml minyak sayur

1 sendok teh soda kue

1 1/2 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Oles loyang dengan margarin. Alas dengan baking paper lalu oles tipis lagi margarin. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celsius.

2. Ayak terigu, baking soda, baking powder dan garam. Sisihkan.

3. Kocok gula, minyak sayur dan telur dengan mixer hingga mengembang dan agak pucat.

4. Masukkan labu kukus. Kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.

5. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak. Kocok dengan mixer hingga rata saja, jangan terlalu lama.

6. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang dengan suhu 160 derajat Celsius selama 30-40 menit. Tes tusuk untuk kematangannya.

Puding labu

Bahan:

1 bungkus agar-agar warna putih

300 gram labu kuning (kukus, haluskan)

500 ml santan kelapa

200 gram gula pasir

Garam (secukupnya, 1/2 sdt)

Bubuk vanili (secukupnya, 1/2 sdt)

2 sdm tepung terigu

Air (secukupnya)

Cara membuat:

1. Campur labu yang telah dihaluskan bersama santan kelapa. Aduk hingga rata dan teksturnya menjadi lembut.

2. Masak campuran labu dan santan kelapa ini. Selanjutnya, masukkan agar-agar dan bubuk vanili. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Tambahkan sedikit air, garam dan gula, aduk terus hingga semua bahan tercampur rata.

4. Selanjutnya, cairkan tepung terigu dengan air kira-kira sebanyak 6 sdm. Masukkan tepung ini ke dalam adonan.

5. Aduk semua bahan yang tercampur hingga rata. Jika adonan sudah mendidih, angkat dan tuang ke dalam cetakan yang telah disiapkan.

6. Masukkan adonan ke dalam lemari es agar rasanya lebih segar dan menyejukkan.

7. Segera sajikan puding labu kuning untuk keluarga tercinta selagi masih segar dan dingin.

Bola-bola labu kuning

Bahan:

250 gram labu kuning kukus

500 gram tepung beras

50 gram gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdt kayu manis bubuk

1/4 sdt jahe

1/4 sdt pala

200 cc susu hangat

minyak untuk menggoreng

cinnamon sugar atau gula bubuk untuk bahan taburan

Cara Membuat:

1. Kukus labu hingga empuk, hancurkan labu hingga benar-benar lembut.

2. Siapkan mangkuk, campurkan labu dengan tepung beras, gula pasir, garam, kayu manis, jahe, dan pala, aduk rata.

3. Tuangkan susu sedikit demi sedikit, campur rata.

4. Panaskan minyak di wajan. Goreng adonan labu setiap 1 sendok makan, goreng hingga matang merata.

5. Angkat, lalu taburi dengan cinnamon sugar atau gula bubuk sesuai selera. Nikmati selagi hangat.

Muffin labu

Bahan:

300 gram labu

500 gram tepung terigu

baking powder secukupnya

50 ml minyak

2 butir telur

250 gram keju

Langkah Pembuatan:

1. Kupas kulit labu dan potong-potong.

2. Kukus selama 10 menit sampai lunak.

3. Dinginkan selama kurang lebih 15 menit dan hancurkan dan masukkan minyak sedikit demi sedikit.

4. Panaskan oven dengan panas 180 derajat Celcius dan minyaki loyang muffin.

5. Tambahkan telur dalam adonan labu dan aduk sampai rata.Perlahan-lahan masukkan tepung terigu dan juga keju.

6. Aduk sampai semua tercampur rata.

7. Masukkan adonan dalam cetakan muffin dan tambahkan keju sebagai topping di atasnya.

8. Panggang selama 20-25 menit sampai berwarna keemasan dan matang.

Pie labu

Bahan:

250 g tepung terigu

3 sdm gula pasir

125 g mentega dingin

1 kuning telur ayam

1 sdm air dingin

15 g bubuk kayu manis

1 sdt bubuk cengkeh

1 sdt bubuk pala

Filling:

2 butir telur ayam

57 g susu kental manis

425 g pumpkin puree siap pakai

1 sdt kayu manis

1½ sdt pumpkin spice

Cara membuat:

1. Kulit Pie: Aduk rata tepung terigu dan gula pasir. Tambahkan mentega dingin, aduk menggunakan garpu hingga berpasir.

2. Tambahkan kuning telur dan air, aduk hingga adonan menyatu. Bungkus adonan dengan plastic wrap, simpan dalam freezer selama 30 menit.

3. Gilas adonan hingga ketebalan 0,5 cm. Cetak adonan ke dalam loyang pie diameter 20 cm. Rapihkan pinggirannya, tusuk-tusuk permukaan dasarnya dengan garpu. Simpan dalam kulkas selama 15 menit.

4. Tuangkan adonan filling ke dalam loyang.

5. Panggang dalam oven suhu 220C selama 15 menit. Kecilkan suhu oven menjadi 180C, panggang kembali selama 30 - 40 menit.

6. Angkat dan dinginkan pie, sajikan dengan semprotan whipped cream.

Sup labu

Bahan:

1 buah labu kuning, potong-potong

1/2 bawang bombay, potong kecil-kecil

2 siung bawang putih, cincang

1 batang daun seledri, cincang halus

1 batang wortel, potong dadu

1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

garam, merica, lada secukupnya

kaldu jamur bubuk

air

Cara Membuat:

1. Blender labu dan masukkan sebagian potongan wortel, dan bawang bombay.

2. Tambahkan air lalu blender hingga kental.

3. Tumis bawang putih, potongan seledri, dan sisa potongan wortel.

4. Masukkan labu dan bumbu yang tadi sudah diblender.

5. Tambahkan larutan tepung beras.

6. Masukkan garam dan merica lalu icip rasanya.

7. Masak sup sampai meletup-letup.

8. Sajikan saat panas.

Kolak labu

Bahan:

200 gram labu kupas, potong dadu sesuai selera

1 bungkus santan instan

1 lembar daun pandan

1 liter air

4 sdm gula pasir

4 sdm gula merah, sisir halus

Garam, secukupnya sedikit saja

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan labu ke dalam rebusan air.

2. Tambahkan gula pasir, gula merah dan sedikit garam ke dalam rebusan labu. Rebus sampai labu empuk serta matang.

3. Masukkan daun pandan ke dalam rebusan labu.

4. Cairkan santan instan dengan sedikit air kemudian masukkan perlahan ke dalam rebusan labu.

5. Aduk-aduk semua bahan dan masak kolak hingga mendidih.

6. Usahakan agar kolak diaduk selalu agar santan tidak menggumpal.

7. Angkat kolak labu yang telah matang dan mendidih, sajikan selagi masih hangat atau tambahkan es batu agar rasanya makin menyegarkan.

Kue lumpur labu

Bahan:

300 gram labu kuning

150 gram tepung terigu

100 gram gula pasir

2 butir telur

250 ml santan rebus

2 sdm margarin, cairkan

vanili secukupnya

1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kupas labu dan kukus.

2. Haluskan labu sampai benar-benar lembut.

3. Kocok telur dan gula sampai larut di wadah terpisah.

4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit.

5. Tambahkan labu dan santan.

6. Aduk rata adonan.

7. Masukkan margarin dan garam, aduk adonan sampai rata.

8. Panaskan cetakan dan olesi dengan margarin.

9. Masak adonan lumpur sampai matang.

Donat labu

Bahan:

250 gram labu kuning kukus

500 gram tepung terigu

1 butir telur ayam

75 gram mentega

1 sachet vermipan

5 sdm gula pasir

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Haluskan labu kukus dengan garpu.

2. Tambahkan tepung, vermipan, telur, garam, gula, mentega aduk adonan hingga kalis.

3. Diamkan selama 30 menit.

4. Bentuk bulat dan diamkan sebentar.

5. Panaskan minyak dan goreng donat sampai kekuningan.

6. Angkat dan tiriskan.