Cara Membuat Sayur Ketupat yang Enak untuk Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Lebaran tinggal menghitung hari, umat muslim di seluruh dunia, termasuk di Indonesia sedang menyiapkan berbagai keperluan untuk merayakan momen tersebut. Banyak orang membuat makanan enak untuk disuguhkan pada Lebaran kali ini.

Meski Lebaran kali ini diwarnai dengan keprihatinan karena bertepatan dengan pandemi corona Covid-19, tapi banyak juga yang membuat makanan, salah satunya adalah sayur ketupat.

Sayur ketupat jadi salah satu makanan yang selalu dibuat orang saat Lebaran. Karena sudah tradisi, Lebaran terasa kurang afdol tanpa menyantap ketupat sayur.

Mumpung Lebaran kali ini akan lebih banyak dihabiskan di rumah, Anda punya banyak waktu membuatnya sendiri. Akan lebih nikmat bila sayur ketupat menemani Lebaran kali ini. Berikut kreasi ketupat sayur Winny Permatasari yang dilansir dari Cookpad, Rabu, 20 Mei 2020.

Bahan-Bahan:

1 buah sayur labu/manisa, potong memanjang

2 buah tahu, potong memanjang

Udang (optional)

Bumbu halus :

4 bawang merah

2 bawang putih

2 buah cabai merah besar

Bumbu pelengkap :

3 cm lengkuas, geprek

2 helai daun salam

Secukupnya garam

Secukupnya gula

1/2 bungkus santan.

Langkah-Langkah:

1. Ulek semua bumbu halus

2. Goreng tahu hingga agak matang

3. Tumis bumbu halus lalu masukkan lengkuas dan aduk-aduk.

4. Jika sudah agak kering, tambahkan air sesuai selera.

5. Jika air sudah mendidih, masukkan sayur.

6. Masukkan udang, garam dan gula kemudian aduk hingga merata. Cek rasa.

7. Jika sudah sesuai selera, masukkan santan. Setalah itu, aduk-aduk. Sayur ketupat siap disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk topping.