8 Resep Kue Pancong Lumer ala Rumahan, Lezat dan Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Kue Pancong adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat terkenal dan memiliki cita rasa yang khas. Kue ini memiliki tekstur yang lembut di dalamnya namun renyah di luar, sehingga membuat lidah terasa terpuaskan. Resep kue pancong lumer terus berkembang seiring berjalannya waktu, namun kelezatannya tetap tak tergantikan.

Kue Pancong dapat dengan mudah ditemukan di penjual kaki lima, atau warung kopi di seluruh Indonesia. Rasanya yang lezat dan nikmat, membuat banyak orang ketagihan untuk mencari dan menyantapnya. Resep kue pancong lumer  ini biasanya terbuat dari tepung beras, kelapa parut, gula, kelapa dan garam yang dicampur secara proporsional.

Adonan kue biasanya dituangkan ke dalam cetakan khusus yang terbuat dari tembaga, sehingga menghasilkan bentuk kue yang diinginkan. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal, membuat kue ini begitu nikmat di lidah. Kue Pancong juga biasanya dilengkapi dengan taburan kelapa parut yang telah digoreng hingga garing. Berikut ini kumpulan resep kue pancong lumer yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (9/5/2024). 

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung beras

- 250 gram kelapa parut kasar

- 200 ml santan

- 150 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh vanili bubuk

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, kelapa parut, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin.
3. Panaskan wajan pancong dengan api sedang dan oleskan minyak goreng pada cetakan wajan.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh dan tutup wajan.
5. Diamkan selama beberapa menit hingga kue matang dan berwarna kecoklatan.
6. Lepaskan kue dari cetakan dengan bantuan garpu atau spatula.
7. Ulangi langkah 3 hingga 6 hingga adonan habis.

2. Resep Kue Pancong Khas Betawi

Bahan-bahan:

- 200 gram kelapa parut kasar

- 200 gram tepung beras

- 200 gram gula kelapa, serut halus

- 1/2 sendok teh garam

- 300 ml air matang

Cara membuat:

1. Campurkan kelapa parut, tepung beras, gula kelapa, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Aduk rata semua bahan hingga tercampur merata.
3. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.
4. Panaskan cetakan kue pancong di atas api sedang.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga rampung.
6. Tutup cetakan dan biarkan kue matang selama kurang lebih 5 menit.
7. Buka cetakan dan angkat kue pancong.
8. Kue pancong siap disajikan.

3. Resep Kue Pancong Lumer Oreo

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung terigu

- 50 gram tepung beras

- 50 gram tepung ketan

- 200 ml santan kental

- 2 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh ragi instan

- 1/4 sendok teh garam

- 2 butir telur

- 1 sendok makan minyak goreng

- 10 buah oreo, haluskan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung ketan, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan santan kental sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang licin.
3. Diamkan adonan selama 1 jam agar ragi aktif.
4. Setelah 1 jam, tambahkan telur dan minyak goreng ke dalam adonan. Aduk rata.
5. Panaskan cetakan kue pancong dengan api sedang. Olesi permukaan cetakan dengan minyak goreng.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga sedikit menggembung.
7. Tambahkan oreo yang telah dihaluskan ke atas adonan.
8. Tutup cetakan dengan penutupnya dan biarkan kue matang selama kurang lebih 5 menit.
9. Buka penutup cetakan dan biarkan kue matang selama 1-2 menit hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan.
10. Angkat kue pancong dari cetakan dan sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung beras

- 50 gram tepung ketan

- 2 sendok makan gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 1 sendok teh vanili bubuk

- 450 ml air matang

- Mentega secukupnya (untuk olesan)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung ketan, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil.
3. Panaskan cetakan kue pancong menggunakan api kecil. Oleskan mentega pada bagian dalam cetakan.
4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Tutup cetakan dan biarkan adonan matang selama beberapa menit.
5. Angkat kue pancong dari cetakan dengan hati-hati menggunakan sumpit atau sendok. Kue pancong tanpa santan siap disajikan.

5. Resep Kue Pancong Bandung

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung beras

- 200 ml santan kental

- 2 lembar daun pandan, simpulkan

- 100 gram gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- Minyak goreng secukupnya untuk olesan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan daun pandan dan aduk lagi hingga merata. Diamkan selama 30 menit.
4. Panaskan cetakan kue pancong di atas api sedang. Oleskan minyak goreng tipis-tipis di dalam cetakan.
5. Tuang adonan hingga cetakan terisi penuh. Tutup cetakan dan panggang kue selama 3-4 menit atau sampai bagian bawah berwarna kecokelatan.
6. Balikkan kue dan panggang lagi selama 2-3 menit hingga kue matang sempurna.
7. Angkat kue pancong dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.

6. Resep Kue Pancong Gula Merah

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung beras

- 100 gram gula merah yang telah diiris tipis

- 200 ml air kelapa

- 1/2 sendok teh garam

- Minyak untuk olesan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, gula merah, air kelapa, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Panaskan loyang pancong di atas api kecil. Oleskan minyak secukupnya.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan loyang pancong hingga penuh.
4. Tutup loyang dan biarkan selama 3-5 menit atau hingga matang.

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung beras

- 100 gram tepung terigu

- 250 ml santan

- 200 ml air matang

- 150 gram gula aren, serut halus

- 1/4 sendok teh garam

- Minyak untuk olesan

cara membuat: 

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula aren, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan tidak menggumpal.
3. Setelah itu, tuangkan air matang secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna.
4. Diamkan adonan selama 30 menit agar adonan meresap dengan baik.
5. Panaskan cetakan Pancong dan olesi dengan sedikit minyak.
6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
7. Tutup cetakan dan biarkan kue matang selama beberapa menit hingga bagian bawahnya kecokelatan.
8. Angkat kue pancong dan letakkan di atas tampah atau wadah yang datar.
9. Ulangi langkah 5 hingga 8 hingga adonan habis dan menjadi beberapa bagian kue pancong.

8. Resep Kue Pancong Kepala 

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung beras

- 200 ml santan kental

- 100 ml air matang

- 100 gram gula pasir

- Sejumput garam

Cara membuatnya:

1. Campurkan tepung beras, santan, air matang, gula pasir, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Panaskan cetakan kue pancong di atas api kecil.
3. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga terisi penuh. Diamkan selama 2-3 menit atau sampai adonan mengering di permukaan.
4. Angkat kue pancong dan sajikan selagi hangat.