6 Resep Sambal Ayam Bakar Pedas dan Gurih, Bikin Nagih Sekeluarga

Liputan6.com, Jakarta Resep sambal ayam bakar memang tidak akan pernah lepas, dari hidangan favorit para pecinta kuliner Indonesia. Dengan rasa gurih, pedas dan bikin nagih, sambal ayam bakar menjadi salah satu pilihan yang tepat untuk menyempurnakan rasa masakanmu.

Sambal ayam bakar memiliki cita rasa yang khas dan memikat hati. Ayam yang digunakan sebagai bahan utama, dipanggang dengan menggunakan rempah-rempah yang kaya akan aroma, seperti bawang merah, bawang putih, jahe dan serai.

Resep sambal ayam bakar tidaklah sulit untuk diolah. Pertama-tama, kamu perlu memotong ayam menjadi beberapa bagian dan siapkan bumbu yang akan digunakan. Bumbu yang sudah siap kemudian dihaluskan, hingga menjadi pasta yang kental. Setelah itu, oleskan bumbu tersebut ke seluruh permukaan ayam yang telah dipotong tadi. 

Hasil akhir dari sambal ayam bakar ini adalah hidangan yang sangat menggugah selera. Ayam yang empuk dengan sambal pedas yang kental, membuat makanan ini cocok disajikan sebagai menu utama di meja makanmu. Berikut ini resep sambal ayam bakar yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (15/5/2024). 

Bahan-bahan:

- 500 gram ayam potong menjadi beberapa bagian

- 3 sendok makan petis

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 2 buah cabai merah, iris halus

- 3 sendok makan air jeruk nipis

- 2 sendok makan kecap manis

- Garam secukupnya

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Pertama, campurkan petis, bawang putih, cabai merah, air jeruk nipis, dan kecap manis dalam wadah. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
2. Setelah itu, masukkan ayam ke dalam wadah tersebut dan diamkan selama 30 menit agar bumbu dapat meresap.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.
4. Angkat ayam dan tiriskan.
5. Jika Anda suka, tambahkan sedikit sambal petis di atas ayam bakar sebelum disajikan.

2. Resep Sambal Bawang Ayam Bakar

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 1 kg ayam (dipotong-potong sesuai selera)

- 5 siung bawang putih (haluskan)

- 10 buah cabe merah (haluskan)

- 3 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan saus tomat

- 2 sendok makan gula merah (sisir halus)

- 1 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok makan air jeruk nipis

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Pertama-tama, campurkan bawang putih, cabe merah, kecap manis, saus tomat, gula merah, minyak wijen, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk hingga merata.
2. Balurkan campuran bumbu tersebut ke potongan ayam, pastikan semua bagian ayam terbalut dengan baik.
3. Siapkan daun pisang, letakkan potongan ayam yang telah dibalut bumbu di atasnya. Bungkus ayam dengan rapat menggunakan daun pisang.
4. Panggang ayam dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit atau hingga matang sempurna.
5. Setelah matang, hidangkan sambal ayam bakar dengan nasi hangat dan acar.
6. Itulah resep sambal ayam bakar yang gurih, pedas, dan bikin nagih. Selamat mencoba di rumah!

Bahan-bahan:

- 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 2 buah jeruk lemon, peras airnya

- 1 buah mangga muda, potong dadu kecil

- 4 buah cabai merah besar, iris tipis

- 6 siung bawang merah, iris tipis

- 4 siung bawang putih, iris tipis

- 4 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 sendok makan gula merah, sisir halus

- 1 sendok makan air asam jawa

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama, campurkan air perasan jeruk lemon dengan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk hingga merata dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah dan ayam ke dalam wajan, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tuangkan campuran air jeruk lemon ke dalam wajan, tambahkan kecap manis dan mangga muda. Aduk rata.
5. Masak semua bahan hingga meresap dan mengental, pastikan ayam matang sempurna dan bumbu meresap ke dalamnya.
6. Angkat sambal ayam bakar lemon dan mangga dari wajan dan sajikan selagi masih hangat.

4. Resep Sambal Ijo Pedas

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 10 buah cabai hijau besar, buang bijinya dan iris-iris tipis

- 5 buah cabai rawit hijau, iris-iris halus

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris halus

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai rawit hijau, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Selanjutnya, haluskan bumbu tumis tersebut dengan blender atau ulekan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian masukkan ayam dan sambal ijo yang sudah dihaluskan tadi.
3. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan ayam matang dan berwarna kecokelatan.
4. Jika sudah matang, angkat ayam dan sajikan dengan nasi hangat.
5. Sambal ayam bakar ijo pedas ini sangat cocok disantap saat santai bersama keluarga. Rasa pedasnya yang menggigit akan membuat anda ketagihan.

Bahan-bahan:

- 500 gram ayam, potong menjadi bagian kecil

- 2 sendok makan air jeruk nipis

- 3 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk, iris tipis

- 4 lembar daun salam

- 4 sendok makan minyak goreng

Untuk bumbu sambal, kita perlu menyiapkan:

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 6 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 2 sendok teh terasi, panggang sebentar

- 2 sendok makan gula merah

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Langkah pertama dalam membuat sambal ayam bakar rujak adalah marinasi ayam dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
2. Setelah itu, panaskan minyak goreng dalam wajan antilengket dan tumis bumbu sambal hingga harum.
3. Masukkan ayam yang telah dimarinasi dan aduk rata hingga ayam berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan sambal ayam bakar rujak dengan nasi hangat dan lalapan. Rasakan sensasi pedas, gurih, manis, dan asam yang menyatu dalam satu hidangan yang lezat ini.

6. Resep Sambal Ayam Bakar Tomat Kemangi

- 500 gram ayam potong menjadi beberapa bagian

- 4 buah tomat merah, belah menjadi dua bagian

- 1 genggam kemangi

- 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu yang dibutuhkan:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 2 cm kencur

- 2 lembar daun jeruk purut

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan gula merah sisir

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kencur, dan garam menggunakan blender atau penggilingan.
2. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk purut dan aduk rata.
4. Letakkan ayam di atas teflon yang telah dipanaskan.
5. Olesi ayam dengan bumbu tumis dan taburi dengan gula merah sisir.
6. Bakar ayam hingga matang merata, sambil membalik sesekali agar ayam tidak gosong.
7. Setelah ayam matang, letakkan ayam di atas piring saji.
8. Sajikan sambal ayam bakar tomat kemangi dengan menaburi kemangi dan tomat belah pada bagian atasnya.