Resep Ayam Richeese Ala Rumahan, Lengkap dengan Saus Keju

Liputan6.com, Jakarta Ayam ala Richeese merupakan salah satu hidangan yang populer di kalangan masyarakat Indonesia, terutama bagi para pecinta makanan pedas. Hidangan ini ditawarkan oleh franchise Richeese yang terkenal di Indonesia, meskipun sayangnya belum tersedia di seluruh kota di negara ini. 

Resep ayam Richeese dikenal karena ciri khasnya yaitu ayam goreng yang renyah dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging, disiram dengan saus pedas yang gurih. Level kepedasan dari saus ini dapat disesuaikan dengan selera masing-masing konsumen, sehingga menjadikannya pilihan favorit bagi banyak orang.

Kenikmatan resep ayam Richeese tidak hanya berasal dari rasa pedasnya saja, tetapi juga dari sensasi kriuk dari kulit ayamnya yang begitu memikat. Saus pedas yang melapisi ayam ini memiliki rasa yang enak dan sering kali membuat orang ingin kembali mencicipinya. Bagi mereka yang gemar dengan rasa pedas, ayam ini menjadi salah satu hidangan yang cocok untuk dinikmati kapan saja.

Namun, karena outlet Richeese tidak tersedia di seluruh kota di Indonesia, banyak masyarakat yang mencoba membuat ayam ala Richeese sendiri di rumah. Hal ini tidak hanya menjadi solusi yang lebih hemat, tetapi juga memungkinkan mereka untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan selera pribadi. Selain itu, membuat ayam ala Richeese sendiri di rumah juga bisa menjadi ide bisnis yang menjanjikan. Berikut resep ayam Richeese yang bisa dibuat di rumah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (15/5/2024).

Bahan Ayam

• 500 gr ayam
• 1 sdm merica bubuk
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdm paprika bubuk
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air

Bahan Tepung

• 500 gr tepung terigu
• 2 sdm maizena
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdm merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt bawang putih bubuk

Bahan Saus Sambal

• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus barbeque
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm cabe bubuk boncabe

Bahan Saus Keju

• 200 ml susu UHT
• 40 gr keju chedar parut
• 2 sdm bubuk keju
• 1/2 sdt gula
• 1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Ayam Krispi

1. Cuci bersih ayam dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan merica bubuk, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, paprika bubuk, dan garam.
3. Tambahkan air dan aduk hingga ayam terbalut bumbu. Simpan dalam kulkas selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
4. Keluarkan ayam dari kulkas. Siapkan bahan tepung dengan mencampurkan semua bahan tepung.
5. Gulingkan ayam ke dalam tepung kering, celupkan ke bumbu basah, kemudian gulingkan kembali ke tepung kering sambil dicubit-cubit hingga tepungnya keriting.
6. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Saus Pedas

1. Campurkan semua bahan saus sambal dalam wajan anti lengket.
2. Masak hingga mendidih dan mengental. Tes rasa, angkat dan sisihkan jika sudah sesuai.

Saus Keju

1. Panaskan susu UHT di wajan, masukkan keju parut dan bubuk keju, aduk hingga keju larut.
2. Tambahkan gula dan larutan maizena. Aduk terus hingga mengental dan tidak ada rasa tepung. Angkat dan sisihkan.

Penyajian

1. Panaskan kembali saus pedas sebentar jika sudah dingin.
2. Tuang saus pedas ke atas ayam goreng atau masukkan ayam ke dalam wajan berisi saus pedas dan aduk hingga ayam terlumuri saus dengan baik.
3. Sajikan ayam richeese dengan saus pedas di atasnya dan saus keju sebagai cocolan.