3 Bumbu Bakso Sapi Giling yang Sederhana dan Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta - Pada momen Idul Adha, banyak keluarga yang mencari cara untuk mengolah daging kurban menjadi hidangan yang lezat dan berkesan. Salah satu hidangan favorit adalah bakso sapi, yang memerlukan bumbu bakso sapi giling yang tepat untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang sempurna.

Mengetahui resep bumbu bakso sapi giling yang sederhana dan anti gagal akan memudahkan Anda dalam menyajikan bakso sapi yang kenyal dan lezat untuk keluarga.

Bumbu bakso sapi giling ini terdiri dari bahan-bahan dasar seperti daging sapi segar, tepung tapioka, bawang putih, dan berbagai bumbu lainnya. Kombinasi bahan-bahan ini harus diolah dengan tepat untuk menghasilkan bakso yang kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.

Kali ini akan membahas tiga resep bumbu bakso sapi giling yang bisa Anda coba di rumah, lengkap dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Untuk memastikan bakso yang dihasilkan kenyal dan enak, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Gunakan es batu saat mengolah adonan untuk menjaga suhu tetap dingin, dan pastikan daging digiling hingga benar-benar halus. Mengikuti tips ini dan resep yang akan dijabarkan, Anda bisa membuat bakso sapi yang sempurna setiap saat.

Berikut Liputan6.com ulas tiga resep bumbu bakso sapi giling yang dimaksudkan, Selasa (25/6/2024).

Tips membuat bumbu bakso sapi giling: Pastikan daging sapi benar-benar halus saat digiling dan tambahkan es batu untuk menjaga suhu adonan tetap dingin, sehingga menghasilkan tekstur bakso yang kenyal dan lembut.

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging sapi segar (tanpa lemak)
2. 200 gram es batu (dihancurkan)
3. 50 gram tepung tapioka
4. 2 butir putih telur
5. 5 siung bawang putih (dihaluskan)
6. 1 sdt lada bubuk
7. 1 sdm garam
8. 1 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt baking powder
10. Air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat:

1. Giling daging sapi hingga benar-benar halus. Gunakan food processor jika tidak memiliki penggiling daging.
2. Tambahkan es batu yang telah dihancurkan ke dalam daging giling untuk menjaga suhu dingin.
3. Masukkan bumbu bakso sapi giling berupa putih telur, bawang putih halus, lada bubuk, garam, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan sesuai selera.
6. Panaskan air hingga mendidih dan masukkan bakso yang sudah dibentuk. Masak hingga bakso mengapung dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
7. Rendam bakso dalam air es selama beberapa menit untuk menjaga kekenyalan.

Tips membuat bumbu bakso sapi giling: Gunakan campuran daging sapi giling dan daging paha sapi untuk tekstur yang lebih kenyal dan berasa. Jangan lupa untuk mengocok telur terlebih dahulu sebelum dicampur.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi giling
2. 200 gram daging sapi bagian paha
3. 2 butir telur
4. 5 siung bawang putih
5. 1 sdm garam
6. 1 sdm kaldu jamur
7. 1 sdt gula pasir
8. 1/2 sdt lada bubuk
9. 350 gram tepung sagu

Cara Membuat:

1. Giling halus daging paha sapi, campur dengan daging sapi giling, aduk rata.
2. Tambahkan telur yang sudah dikocok, lalu masukkan bumbu-bumbu bakso sapi giling lain dan aduk rata.
3. Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis.
4. Didihkan air dalam panci. Bentuk adonan menjadi bulatan seperti bola dan masukkan ke dalam air mendidih.
5. Masak hingga bakso mengapung, angkat dan tiriskan.

Tips membuat bumbu bakso sapi giling: Menggunakan campuran daging ayam dan sapi serta kepala ayam memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang berbeda. Goreng bawang putih hingga harum sebelum dicampur agar aromanya lebih keluar.

Bahan-bahan:

1. 1 kg dada ayam tanpa tulang
2. 1,5 kg kepala ayam, buang cucuknya
3. 1/2 kg daging sapi
4. 100 gram daun prei dan seledri
5. 500 gram tepung tapioka
6. 100 gram bawang putih
7. 80 gram garam kasar
8. 1 sdm gula pasir
9. 2 sachet kaldu bubuk sapi
10. 1 sachet lada bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, daging ayam, dan kepala ayam. Tiriskan.
2. Goreng bawang putih hingga matang dan harum, kemudian tiriskan.
3. Campur semua bumbu bakso sapi giling halus menjadi satu. Masukkan kepala ayam, daging ayam, dan daging sapi ke dalam wadah besar.
4. Siapkan tepung tapioka dan daun prei serta seledri, bawa semua bahan ke tukang penggilingan bakso.
5. Giling semua bahan hingga halus, lalu campurkan tepung tapioka pada gilingan kedua.
6. Didihkan air, bentuk adonan menjadi bulatan dan rebus hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.

Mengikuti resep-resep bumbu bakso sapi giling di atas, Anda bisa membuat bakso sapi yang kenyal dan lezat di rumah. Selamat mencoba!