Resep Bakso Sapi Daging 2 kg dan Kuahnya dari Iga, Ini yang Bikin Enak

Liputan6.com, Jakarta - Dalam momen Idul Adha, resep bakso sapi daging 2 kg merupakan pilihan ideal untuk menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi. Untuk membuatnya, bahan utama yang dibutuhkan meliputi daging sapi giling, tepung kanji, telur, bawang putih, serta bumbu seperti lada bubuk dan garam untuk memberi cita rasa gurih.

Kuahnya pun tak kalah penting, dengan menggunakan iga sapi yang direbus bersama bumbu halus seperti bawang putih, kemiri, dan lada untuk menciptakan rasa yang segar dan kaya. Resep bakso sapi daging 2 kg ini tidak hanya memerlukan persiapan bahan yang tepat, tetapi juga teknik pengolahan yang baik untuk mencapai tekstur bakso yang kenyal dan kuah yang kaya rasa. Penggunaan bumbu yang tepat dan konsistensi dalam mencampur adonan bakso menjadi kunci kelezatan dari hidangan ini.

Hal yang membuat resep bakso sapi daging 2 kg ini begitu enak adalah kombinasi antara daging sapi yang segar dan bumbu-bumbu yang dipilih dengan cermat untuk menciptakan cita rasa yang seimbang. Tambahan kuah dari iga sapi yang kaya dan beraroma, hidangan ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memanjakan lidah.

Berikut Liputan6.com ulas resep bakso sapi daging 2 kg dan kuahnya dari iga sapi, Minggu (30/6/2024).

Untuk membuat resep bakso sapi daging 2 kg yang enak, gurih, dan lembut, perlu perhatian pada setiap langkahnya untuk menghasilkan bakso yang berkualitas. Pastikan bahan utama, yaitu daging sapi yang digunakan, harus segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur bakso yang lembut dan kenyal.

Langkah awal dalam membuat resep ini adalah mempersiapkan semua bahan dengan teliti, sesuai dengan takaran yang dibutuhkan untuk mencapai hasil yang maksimal.

Bahan-Bahan untuk Resep Bakso Sapi Daging 2 kg:

1. Daging sapi: Sebanyak 2 kg, yang direkomendasikan untuk digiling agar mudah diolah.
2. Tepung kanji: 100 g, berfungsi untuk mengikat adonan dan memberikan tekstur yang kenyal.
3. Telur: 2 butir, untuk menambah kelembutan adonan.
4. Lada bubuk: 4 sdt, memberikan aroma dan rasa yang khas pada bakso.
5. Garam: 2 sdt, untuk menyesuaikan rasa.
6. Bawang putih: 8 siung, dihaluskan, memberikan cita rasa yang harum.
7. Es batu: 80 g, hancurkan, digunakan untuk menjaga suhu adonan tetap dingin selama proses pengulenan.

Langkah-langkah untuk Membuat Resep Bakso Sapi Daging 2 kg:

1. Persiapan Adonan: Campurkan daging sapi giling, tepung kanji, telur, lada bubuk, garam, dan bawang putih halus dalam wadah besar. Uleni atau aduk adonan dengan tangan secara merata hingga semua bahan tercampur sempurna. Proses pengulenan ini penting untuk memastikan adonan tercampur dengan baik sehingga bakso memiliki tekstur yang kenyal saat dimasak.
2. Tambahkan Es Batu: Ketika adonan masih terasa lembek dan sulit dibentuk, tambahkan es batu yang telah dihancurkan secara bertahap ke dalam adonan. Es batu membantu menjaga suhu adonan tetap dingin, sehingga adonan tidak cepat meleleh saat dibentuk dan membuat tekstur bakso lebih kenyal.
3. Perebusan Bakso: Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Sambil menunggu air mendidih, bentuk adonan daging menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Pastikan untuk memasukkan bakso ke dalam air panas dengan hati-hati dan jangan terlalu banyak sekaligus agar tidak saling menempel.
4. Pemasakan dan Penyajian: Masak bakso hingga mengapung di permukaan air, tanda bahwa bakso telah matang secara merata. Angkat bakso dengan saringan atau sendok berlubang, lalu tiriskan sebelum disajikan. Bakso sapi daging 2 kg siap disantap bersama dengan kuah kaldu hangat atau sebagai pelengkap mie bakso favorit.

Mengikuti langkah-langkah di atas dan memastikan penggunaan bahan-bahan yang tepat, Anda dapat menghasilkan bakso sapi daging 2 kg yang lezat, gurih, dan kenyal. Resep ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga sebagai hidangan utama yang memuaskan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Sebelum memulai, pastikan untuk memilih iga sapi yang segar dan berkualitas baik. Perhatikan juga proporsi bumbu yang tepat untuk menciptakan kuah yang gurih dan lezat. Memilih bumbu yang berkualitas akan mempengaruhi cita rasa akhir kuah bakso.

Bahan-Bahan untuk Resep Kuah Bakso dari Iga Sapi 2 kg:

1. Iga sapi: 2 kg, potong menjadi potongan kecil.
2. Bakso: sesuai selera.
3. Tahu kulit: 10 buah, potong-potong.
4. Air: 1,5 L, untuk merebus iga sapi.
5. Daun bawang: 1 batang, iris halus.
6. Garam: 2 sendok teh, atau sesuai selera.
7. Penyedap: 2 sendok teh, untuk tambahan rasa.
8. Gula pasir: 2 sendok teh, untuk sedikit manis.
9. Minyak goreng: secukupnya, untuk menumis bumbu.
10. Bumbu Halus: 10 siung bawang putih, 6 butir kemiri, 2 sendok teh lada.

Langkah-langkah untuk Membuat Resep Kuah Bakso dari Iga Sapi 2 kg:

1. Perebusan Iga Sapi: Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan potongan iga sapi. Rebus selama 15 menit dengan api besar, lalu matikan kompor dan tutup panci. Biarkan iga sapi meresap dengan panas sisa selama beberapa menit. Angkat iga sapi dan sisihkan.
2. Pembuatan Bumbu: Haluskan bawang putih, kemiri, dan lada menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
3. Pembuatan Kuah: Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci besar yang berisi air. Tambahkan daun bawang, garam, gula pasir, dan penyedap. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih.
4. Penyajian Bakso dan Tahu Kulit: Masukkan kembali potongan iga sapi yang telah direbus ke dalam kuah. Tambahkan bakso dan potongan tahu kulit. Aduk perlahan dan masak hingga semua bahan matang dan kuah meresap dengan baik.
5. Penyajian: Sajikan kuah bakso dari iga sapi ini hangat, bisa disajikan dengan mie atau nasi sebagai pelengkap. Nikmati kelezatan kuah yang gurih dan segar ini bersama keluarga atau teman.