4 Resep Udang Kuah Santan, Gurih dan Pedasnya Nagih

Liputan6.com, Jakarta Udang adalah salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang membuat ketagihan. Udang sendiri menjadi salah satu makanan laut yang mudah ditemukan. Tak sedikit nelayan atau pun peternak udang yang mengembangbiakkannya untuk di jual kembali.

Makanan berbahan dasar udang juga sering ditemukan di berbagai rumah makan. Bahkan, berbagai hidangan dengan bahan dasar udang juga mudah diolah. Udang yang memiliki rasa manis alami akan disandingkan dengan bumbu rempah pedas serta kelezatan santan, menciptakan cita rasa yang sulit diungkapkan dengan kata-kata.

Tertarik untuk mencoba resep udang kuah santan ini di rumah Anda? Kali ini, Liputan6.com ingin berbagi resep spesial berupa udang kuah santan yang menawarkan rasa pedas dan gurih yang tak terlupakan yang dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (23/7/2024).

Bahan-bahan:

• 300 gram udang, kupas kulitnya
• 200 ml santan kelapa kental 
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 5 buah cabai keriting, iris serong
• 1 lembar daun jeruk 
• 1 batang serai, memarkan 
• 2 buah tomat, belah empat

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas 
• Garam, lada bubuk, dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat Udang Kuah Santan Gurih dan Pedas:

1. Haluskan Bumbu: Mulailah dengan menghaluskan semua bumbu hingga benar-benar lembut. 
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di atas api kecil, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan untuk menggunakan api kecil agar bumbu tidak gosong.
3. Tambahkan Udang: Masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam tumisan bumbu, kemudian aduk hingga rata dan udang berubah warna.
4. Masukkan Bahan Tambahan: Tambahkan batang serai, cabai iris, dan daun jeruk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. 
5. Tambahkan Santan: Tuangkan santan kelapa kental ke dalam wajan, lalu aduk hingga rata dengan bumbu dan udang.
6. Masak Hingga Mendidih: Tambahkan daun bawang dan potongan tomat, kemudian masak semua bahan hingga mendidih. 
7. Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan. Nikmati kelezatan udang kuah santan yang gurih dan pedas ini bersama keluarga tercinta!

Bahan-bahan:

• 500 gram udang segar, bersihkan dan buang kepalanya
• 400 ml santan kental 
• 2 batang serai, memarkan 
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis 
• 1 ruas kunyit, bakar dan haluskan 
• 1 ruas jahe, memarkan 
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Udang Kuah Santan Kuning: 

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, kunyit, dan jahe. Tumis hingga layu dan harum. 
3. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna. 
4. Tuang santan, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga mendidih. 
5. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. 
6. Angkat dan sajikan udang kuah santan kuning selagi hangat.

Bahan-bahan: 

• 500 gram udang segar, bersihkan dan buang kepalanya 
• 400 ml santan kental 
• 2 batang serai, memarkan 
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam 
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya 
• 1 buah tomat, potong-potong 
• Garam dan gula secukupnya 
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan tomat. Tumis hingga layu dan harum. 
3. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga mendidih. 
5. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. 
6. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan udang kuah santan kemangi selagi hangat.

Bahan-bahan: 

• 500 gram udang segar, bersihkan dan buang kepalanya 
• 400 ml santan kental 
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 3 siung bawang putih, cincang halus 
• 5 siung bawang merah, iris tipis 
• 2 buah belimbing wuluh, potong-potong 
• 1 buah tomat, potong-potong 
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Udang Kuah Santan Asam:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, belimbing wuluh, dan tomat. Tumis hingga layu dan harum.
3. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna. 
4. Tuang santan, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
5. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan udang kuah santan asam selagi hangat.