4 Cara Menghilangkan Bau Pesing pada Rebung, Sat Set dan No Ribet

Liputan6.com, Jakarta Rebung kerap dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai bahan masakan karena kelezatannya dan teksturnya yang menggoda. Tidak hanya itu, rebung juga menjadi alternatif isian lumpia yang sangat menggugah selera.

Agar dapat menikmati kelezatan rebung secara maksimal, pastikan rebung telah matang dengan sempurna. Ketika masih mentah, rebung memiliki rasa pahit dan aroma yang kurang sedap, sehingga beberapa orang mungkin enggan untuk mengolahnya di rumah.

Namun, aroma pesing pada rebung dapat dihilangkan dengan langkah sederhana, sebagaimana yang diperlihatkan pemilik kanal YouTube Hanami Spice. Dalam video yang diunggah menunjukkan pula cara menghilangkan aroma pesing pada rebung tanpa menggunakan garam. Berikut selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com pada Selasa (6/8/2024):

Persiapkanlah rebung yang hendak dimasak, kemudian bersihkanlah dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Kemudian, potong atau belah rebung menjadi bagian kecil agar nanti lebih mudah bercampur dengan bahan lain saat dimasak. 

Setelah memasukkan potongan-potongan rebung kecil ke dalam panci, tambahkan serai dan jeruk limau. Kedua bahan ini terkenal karena dapat memberikan aroma tambahan dan menghilangkan aroma tidak sedap pada makanan.

Cara Tambahan: Campurkan sedikit cuka putih atau cuka apel dengan air, lalu rendam rebung dalam larutan ini selama 15-30 menit. Cuka membantu menghilangkan bau pesing dan memberikan rasa segar pada rebung. 

Sedikit air dituangkan ke dalam panci sehingga rebung terendam. Api kompor kemudian dinyalakan. Begitu rebusan mulai mendidih, tunggu tiga menit sambil membiarkan rebung direbus dalam keadaan terbuka. 

Setelah waktu tiga menit telah berjalan, kompor wajib dimatikan. Kemudian, rebung disaring menggunakan saringan. Apabila masih terlalu lembab, rebung perlu dibilas sekali lagi dengan menggunakan air yang mengalir. Dengan cara-cara ini, dipastikan bahwa rebung tidak akan mengeluarkan aroma pesing saat diolah.