6 Resep Seafood Tumpah Saus Padang yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Seafood tumpah saus padang telah menjadi salah satu hidangan favorit pecinta makanan laut di Indonesia. Perpaduan antara kesegaran seafood dengan bumbu saus padang yang kaya rempah dan pedas menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Meskipun sering ditemui di restoran seafood, ternyata membuat hidangan ini di rumah tidaklah sesulit yang dibayangkan. 

Dalam artikel ini, kami akan membagikan enam resep seafood tumpah saus padang yang lezat dan mudah dibuat. Mulai dari udang, kerang, hingga kepiting, semua bahan seafood ini akan dibalut dengan saus padang yang menggugah selera. Dengan mengikuti resep-resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan seafood ala restoran di meja makan rumah Anda.

Sebelum kita mulai, perlu diingat bahwa kunci dari resep seafood tumpah saus padang yang lezat terletak pada kesegaran bahan seafood dan kualitas bumbu yang digunakan. Pastikan untuk memilih seafood yang segar dan menggunakan rempah-rempah berkualitas untuk hasil yang optimal. Mari kita mulai menjelajahi dunia resep seafood tumpah saus padang yang menggugah selera, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (29/8/2024).

Udang tumpah saus padang adalah hidangan seafood yang populer dan relatif mudah dibuat. Tekstur udang yang kenyal dipadukan dengan saus padang yang pedas dan gurih menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 500 gram udang ukuran sedang, kupas (sisakan ekornya)
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombay, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 7 buah cabai merah, iris serong
• 2 ruas jahe, memarkan
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 sdm saus cabai
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Gula dan garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan jahe, tumis sebentar hingga cabai layu.
3. Tambahkan udang, aduk rata hingga udang berubah warna.
4. Masukkan jagung manis dan tuang sedikit air.
5. Tambahkan saus cabai, saus tomat, saus tiram, kaldu bubuk, merica, gula, dan garam. Aduk rata.
6. Masak hingga saus mengental dan meresap ke dalam udang.
7. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar.
8. Angkat dan sajikan udang tumpah saus padang selagi hangat.

Kerang dara dengan saus padang menawarkan kombinasi rasa yang unik. Tekstur kerang yang lembut dipadu dengan saus padang yang pedas menciptakan hidangan seafood yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 kg kerang dara, cuci bersih
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 7 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 cm jahe, parut
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kerang dara sebentar hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan jahe parut. Tumis sebentar.
4. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, dan cabai rawit. Aduk rata.
5. Tuang sedikit air, masukkan kerang dara yang sudah direbus.
6. Tambahkan garam dan gula, aduk rata dan masak hingga saus mengental.
7. Tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan kerang dara tumpah saus padang.

Cumi tumpah saus padang adalah hidangan seafood yang populer karena tekstur cumi yang kenyal dan rasa saus padang yang kaya. Berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi, bersihkan dan potong cincin
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 7 siung bawang merah, haluskan
• 10 buah cabai rawit, haluskan
• 5 buah cabai merah besar, haluskan
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai) hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, jahe, dan bawang bombay. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan saus tiram, saus sambal, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan cumi, aduk hingga berubah warna.
5. Tuang sedikit air, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masak hingga cumi matang dan saus mengental. Jangan terlalu lama agar cumi tidak alot.
7. Tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan cumi tumpah saus padang.

Kepiting tumpah saus padang adalah hidangan mewah yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Rasa manis daging kepiting dipadukan dengan pedas saus padang menciptakan harmoni rasa yang lezat.

Bahan-bahan:

• 4 ekor kepiting ukuran sedang, bersihkan dan belah dua
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 butir telur, kocok lepas
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kepiting hingga berubah warna menjadi merah. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bawang bombay, cabai merah besar, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Tuang sedikit air, masukkan kepiting yang sudah direbus.
6. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
7. Terakhir, tuang kocokan telur sambil terus diaduk hingga telur matang dan saus mengental.
8. Angkat dan sajikan kepiting tumpah saus padang selagi hangat.

Untuk pengalaman seafood yang lebih beragam, cobalah resep seafood mix tumpah saus padang ini. Kombinasi berbagai jenis seafood dengan saus padang yang lezat pasti akan memuaskan selera Anda.

Bahan-bahan:

• 200 gram udang, kupas (sisakan ekornya)
• 200 gram cumi, potong cincin
• 200 gram kerang hijau, bersihkan
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 5 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, jahe, dan daun jeruk. Tumis sebentar.
3. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan jagung manis, tuang sedikit air dan masak hingga jagung setengah matang.
5. Tambahkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna.
6. Masukkan kerang hijau, aduk rata.
7. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga semua seafood matang dan saus mengental.
8. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar.
9. Angkat dan sajikan seafood mix tumpah saus padang selagi hangat.

Lobster tumpah saus padang adalah hidangan mewah yang bisa Anda nikmati di rumah. Tekstur daging lobster yang lembut dibalut dengan saus padang yang pedas menciptakan pengalaman kuliner yang istimewa.

Bahan-bahan:

• 2 ekor lobster ukuran sedang, belah dua
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 10 buah cabai rawit, haluskan
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sdm saus tiram
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan lobster, belah dua, dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, lalu bilas.
2. Rebus lobster sebentar hingga berubah warna menjadi merah. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan bawang bombay, jahe, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
5. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata.
6. Tuang sedikit air, masukkan lobster yang sudah direbus.
7. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan saus mengental.
8. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar.
9. Angkat dan sajikan lobster tumpah saus padang selagi hangat.

Demikianlah enam resep seafood tumpah saus padang yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep menawarkan cita rasa yang unik dan lezat, memadukan kesegaran seafood dengan bumbu saus padang yang kaya rempah dan pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.