Resep Sambel Asem Khas Cirebon yang Segar dan Pedas, Pelengkap Hidangan Ternikmat

Liputan6.com, Jakarta Sambel asem dari Cirebon terkenal dengan cita rasa pedas yang khas dan sedikit asam yang menyegarkan. Dengan sentuhan khas lokal yang memadukan bumbu tradisional, sambel asem tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang autentik dan memuaskan.

Biasanya sambal ini sering digunakan sebagai pelengkap untuk berbagai hidangan, terutama ikan bakar atau ayam goreng. Cara membuat sambal Asam Cirebon pun sangat mudah dan bisa dicoba oleh siapa saja. 

Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, di bawah ini akan dipaparkan resep sederhana membuat sambel asem khas Cirebon yang bisa Anda ikuti.  Berikut penjelasan selengkapnya sebagaimana telah dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Sabtu (31/8/2024):

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh gula merah, sisir halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

1. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sampai harum.
2. Setelah bahan-bahan ditumis, haluskan bersama terasi, garam, dan gula merah. Anda bisa menggunakan cobek atau blender.
3. Setelah bumbu halus, masukkan potongan tomat, kemudian haluskan kembali sampai semua bahan tercampur rata.
4. Terakhir, masukkan air asam jawa dan aduk rata. Cicipi rasanya, dan sesuaikan dengan selera.
5. Sambal asem siap disajikan bersama hidangan utama seperti ikan bakar, ayam goreng, atau bahkan nasi hangat.

Sambal asem khas Cirebon ini memang memiliki daya tarik tersendiri dengan kombinasi rasa pedas dan asamnya yang menggoda selera. Sangat cocok disandingkan dengan berbagai hidangan Nusantara, terutama yang digoreng atau dibakar. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati sensasi kuliner khas Cirebon langsung dari dapur Anda.