4 Resep Nasi Timbel yang Enak dan Gurih, Kuliner Jadul khas Sunda

Liputan6.com, Jakarta Nasi timbel merupakan hidangan ikonik dari tanah Sunda yang telah memikat banyak pencinta kuliner nusantara. Ciri khas nasi timbel terletak pada cara penyajiannya yang unik, yaitu nasi yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak hingga mengeluarkan aroma yang menggoda. Hidangan ini biasanya disajikan dengan berbagai lauk pauk tradisional Sunda, seperti ayam goreng, tahu, tempe, serta aneka sayuran yang melengkapi cita rasa nasi timbel.

Proses pembuatan nasi timbel dimulai dengan mencuci beras hingga bersih dan memasaknya dengan air secukupnya. Setelah nasi setengah matang, beras tersebut dibungkus dengan daun pisang yang telah dilayukan di atas api, lalu diikat rapat menggunakan tali bambu atau lidi. Nasi yang telah dibungkus kemudian dikukus kembali hingga matang sempurna, menghasilkan aroma khas yang menggugah selera.

Untuk menyajikan nasi timbel secara tradisional, bungkusan nasi dibuka dan disajikan bersama aneka lauk yang telah disiapkan. Lauk-pauk yang umum disertakan antara lain ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, serta sayuran seperti lalap mentah atau rebus.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep nasi timbel khas Sunda yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (26/9/2024).

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 5 bh bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 cm jahe, haluskan
• 1 btg serai bagian putihnya saja, dimemarkan
• 250 gram daging ayam bagian dada tanpa tulang, potong dadu kecil
• 400 ml santan dari 1 btr kelapa
• 150 gram beras
• 1 Ibr daun pandan, simpulkan
• Daun pisang, celupkan ke dalam air panas, kemudian keringkan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata.
2. Tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil aduk ya Bunda.
3. Masukkan beras dan daun pandan, masak sambil diaduk hingga santan terserap habis. Angkat, kemudian kukus hingga matang.
4. Ambil 4 sdm nasi yang sudah dibiarkan setengah dingin. Letakkan di atas daun pisang dan bungkus seperti lontong. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Saat akan dihidangkan, kukus hingga nasi panas selama 5 menit. Sajikan.

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 4 bh bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 150 gram beras pulen
• 400 ml air
• 100 gram daging cincang
• 3 Ibr daun salam
• 2 btg serai, memarkan
• Garam dan bumbu kaldu rasa daging sapi secukupnya
• 50 gram aneka sayuran beku (terdiri atas wortel, kacang polong, dan jagung manis)
• Daun pisang secukupnya, celupkan ke dalam air panas, kemudian keringkan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan beras, tuangi air, beri daun salam, serai, garam, dan bumbu kaldu rasa sapi. Masak sambil diaduk hingga airnya terserap.
4. Masukkan sayuran beku, aduk rata. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan agak dingin.
5. Ambil 2 lembar daun pisang.  Isi dengan nasi, lalu bungkus rapat seperti lontong. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus nasi selama 5 menit jika ingin dihidangkan dan sajikan dengan lauk tambahan.

Bahan nasi timbel:

• 150 gram beras
• 400 ml santan dari 1 btr kelapa
• 3 cm kunyit, haluskan
• 2 Ibr daun jeruk
• Garam secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

• 2 sdm minyak goreng
• 4 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 bh cabai merah
• 2 btr kemiri

Bahan isi:

• 200 gram udang dengan besar sedang
• Garam dan bumbu kaldu ayam secukupnya
• 4 btr telur puyuh yang telah direbus
• Daun pisang secukupnya, celupkan ke dalam air panas, kemudian keringkan

Cara membuat:

1. Untuk nasi  timbel, aroni beras dengan santan, kunyit halus, daun jeruk, dan garam hingga santan mengering. Angkat, lalu kukus beras aron hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Untuk isi, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk, beri garam dan bumbu kaldu ayam secukupnya. Aduk rata, masukkan telur puyuh rebus, lalu angkat.
3. Siapkan daun pisang. Isi dengan 2 sdm nasi. Beri tumisan udang dan 2 butir telur puyuh rebus, tutup dengan nasi. Lalu kukus selama 5 menit lalu angkat.
4. Hidangkan panas-panas dengan tambahan tumisan udang apabila Bunda dan anggota keluarga suka. 

Bahan nasi timbel:

• 1 liter beras, cuci bersih
• 1 liter air, didihkan
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan ayam goreng:

• 1 ekor ayam (sekitar 600 gram)

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 2 cm kunyit
• 1/2 cm jahe
• 1/2 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa

Cara membuat nasi timbel:

1. Kukus beras selama 30 menit. Angkat.
2. Tuangkan beras ke dalam mangkuk cekung, kemudian siram dengan air mendidih. Biarkan sampai air terserap.
3. Kukus beras dalam panci pengukus sampai matang.
4. Layukan daun pisang dengan api. Ambil satu lembar daun pisang. Letakkan nasi, bungkus selagi panas sambil dipadatkan.
5. Ayam goreng: ungkep ayam bersama bumbu, hingga cukup empuk. Goreng hingga matang kecoklatan.