6 Resep Donat Empuk dan Lembut, Bisa Jadi Ide Jualan

Liputan6.com, Jakarta Donat merupakan kudapan berbentuk cincin yang menggiurkan dengan tekstur empuk dan lembut, telah menjadi salah satu bisnis kuliner yang menjanjikan di tengah masyarakat. Rahasia kelezatan donat terletak pada penggunaan bahan berkualitas tinggi seperti tepung protein tinggi, ragi aktif, dan telur segar yang membuat adonan mengembang sempurna. Kombinasi teknik pengulian yang tepat dan waktu proofing yang ideal menjadi kunci utama untuk menghasilkan donat dengan tekstur seperti kapas yang akan membuat pelanggan ketagihan.

Variasi topping dan filling yang beragam membuat bisnis donat semakin menarik untuk ditekuni sebagai peluang usaha menguntungkan. Mulai dari taburan gula halus klasik, lapisan cokelat premium, hingga filling custard dan selai buah segar dapat menjadi pilihan menu yang menggugah selera konsumen.

Memulai bisnis donat tidak memerlukan modal yang terlalu besar karena peralatan dasar seperti mixer, rolling pin, dan cetakan donat relatif terjangkau. Penjualan bisa dimulai dari rumah dengan memanfaatkan media sosial sebagai sarana promosi yang efektif untuk menjangkau calon pembeli.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep donat empuk dan lembut yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (22/10/2024).

Bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram gula pasir
• 11 gram atau 1 bungkus ragi instan
• 1/4 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 2 kuning telur
• 100 gram mentega
• 250 ml susu cair

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder dan garam, uleni.
2. Tambahkan kuning telur, uleni hingga berbentuk butiran halus.
3. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni hingga tercampur rata.
4. Tambahkan mentega, uleni lagi dengan gerakan memutar, sesekali banting adonan. Lakukan hingga adonan licin dan kalis, kurang lebih 15 menit.
5. Kumpulkan adonan menjadi satu dalam baskom. Tutupi dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam.
6. Tinju-tinju adonan hingga udara keluar dan adonan kempes.
7. Bagi adonan menjadi 30 bagian, buat bulatan seperti bola. Diamkan lagi selama 10 menit.
8. Lubangi masing-masing adonan, untuk hasil terbaik, lakukan dengan tangan.
9. Goreng donat dalam minyak panas menggunakan api kecil-sedang. Goreng satu bagian hingga menguning, lalu balik hingga semua bagian berwarna kuning keemasan.
10. Tiriskan.
11. Tunggu dingin dan beri topping sesuai kesukaan.

Bahan-bahan:

• 2 3/4 tepung terigu.
• 1/4 sdm gula.
• 1 sdt ragi instan.
• 1/2 sdt garam.
• 1/2 gelas susu hangat.
• 2 sdm mentega.
• 1 telur.
• 1 sdt ekstrak vanilli.
• Minyak sayur.

Bahan Glaze:

• 2 cangkir gula bubuk.
• 1/4 cangkir air hangat.
• 1 sdt ekstrak vanilli.
• Pewarna makanan.

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, siapkan mangkuk lalu campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan garam aduk hingga merata.
2. Lalu tambahkan susu hangat, mentega leleh, telur, dan ekstrak vanilli ke dalam mangkuk. Aduk hingga semua adonan tercampur dengan rata.
3. Pindahkan adonan ke permukaan datar dan tabur dengan tepung terigu, uleni adonan hingga kalis.
4. Letakkan adonan dalam mangkuk, olesi sedikit minyak sayur dan tutup dengan kain bersih.
5. Diamkan adonan selama 1 jam, hingga mengembang. Setekah mengembvang, beru taburan tepung terigu.
6. Cetak donat dan letakkan donat di atas loyang, diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak sayur, goreng donat selama 3 menit hingga berwarna keemasan.
7. Angkat donat dan tiriskan di atas kertas minyak. Selanjutnya, untuk membuat glaze dalam mangkuk besar, campurkan gula bubuk dengan air hangat.
8. Aduk hingga larut dan membentuk adonan yang kental, beri tambahan ekstrak vanilli aduk merata dan beri tambahan warna.
9. Celupkan adonan ketika dingin ke dalam glaze, tuangkan glaze diatas donat dengan sendok. Pastikan donat terlapisi dengan glaze secara merata, biarkan mengering dan donat glaze siap disajikan.

Bahan A:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 120 gr kentang kukus, dihaluskan
• 40 gr susu cair
• 40 gr gula pasir
• 4 gr ragi instan
• 20 gr susu bubuk
• 1 butir telur
• 30 ml air dingin

Bahan B:

• 35 gr margarin
• 4 gr garam
• Topping:
• Gula halus

Cara Membuat:

1. Blender kentang kukus dan susu cair hingga halus, sisihkan.
2. Campur semua bahan A dalam wadah, aduk rata. Mixer hingga setengah kalis, kemudian tambahkan bahan B, mixer hingga kalis elastis.
3. Uleni sebentar dengan tangan, lalu bagi adonan menjadi bulatan seberat 50 gr. Tutup dengan kain bersih, istirahatkan selama 10-15 menit.
4. Ambil adonan yang pertama kali dibulatkan, pipihkan, dan lubangi tengahnya.
5. Letakkan di atas kertas baking yang telah ditaburi tepung, tutup, dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
6. Goreng dengan api kecil hingga matang kedua sisi (cukup balik 1 kali). Setelah dingin, taburi dengan gula halus.

Bahan:

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 70 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr kentang kukus, dihaluskan
• 1 butir kuning telur
• 40 gr gula pasir
• 10 gr susu bubuk
• 4 gr ragi instan
• 40 gr margarin
• 100 ml susu cair dingin
• 50 ml air dingin

Topping:

• Margarin
• Meses

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula, ragi, susu bubuk, kentang kukus, dan kuning telur. Aduk dengan mixer kecepatan rendah.
2. Tambahkan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga setengah kalis.
3. Tambahkan margarin, mixer kembali dengan kecepatan tinggi hingga kalis (5-10 menit).
4. Lumuri tangan dengan margarin, lalu bagi adonan menjadi bulatan seberat 40 gr.
5. Istirahatkan adonan selama 20 menit. Setelah itu, pipihkan dan beri lubang di tengahnya.
6. Istirahatkan kembali selama 45 menit.
7. Goreng dengan api kecil hingga kecokelatan, dinginkan
8. Setelah dingin olehskan margarin disatu sisi kemudian taburkan meses  sebagai topping.

Bahan:

• 300 gram terigu pro tinggi
• 120 gram ubi ungu setelah dikukus
• 30 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 20 gram margarine
• 120 ml air hangat
• 10 gram susu bubuk
• 1/2 sdt garam
• Topping gula salju secukupnya

Cara Membuat:

1. Kukus ubi ungu sampai empuk, haluskan dengan garpu.
2. Campur ragi instan, 1 sdt gula pasir dan sedikit air hangat aduk jadi satu, untuk menguji kelayakan ragi, apabila mengembang pertanda masih layak pakai.
3. Ambil wadah, tuang terigu, gula pasir yang tersisa, ubi ungu, aduk aduk, tambahkan margarin, garam dan bahan biang ragi, campur rata sambil diuleni.
4. Lalu tambahkan air, uleni lagi sampai kalis elastis. Tutup rapat, diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang.
5. Setelah 1 jam, ambil adonan, letakkan di alas kerja, buang gas di dalamnya dengan mengempeskan adonan. Lalu adonan ditimbang dengan berat 45 gram. Bulatkan. Diamkan lagi selama 15 menit, dengan ditutup serbet.
6. Setelah mengembang lagi, ambil satu adonan yang pertama dibulatkan, pipihkan dg scraper, lalu bolongi dengan jari telunjuk, sisihkan. Lakukan sampai bulatan yang terakhir. Lalu diamkan ditutup dengan serbet selama 10 menit.
7. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil, donat siap digoreng. Goreng donat cukup sekali balik saja ya supaya tidak nyerap minyak banyak. Tiriskan.
8. Setelah donat hangat siap disajikan, dengan topping sesuai selera.

Bahan:

• 250 gr tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• 2 sdm susu bubuk
• ¼ sdt ovalet
• 1 butir telur
• 80 ml air es
• 40 gr margarin
• Topping sesuai selera

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, ragu instan, garam, gula pasir, telur dan susu bubuk. Aduk adonan sampai tercampur rata.
2. Masukkan air es sedikit demi sedikit sembari diuleni hingga adonan menjadi kalis.
3. Tambahkan margarin dan uleni lagi sampai kalis elastis.
4. Diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat dan tutup adonan menggunakan kain bersih atau plastic wrap.
5. Jika adonan sudah mengembang, kempiskan adonan supaya udaranya keluar. Lalu uleni kembali sampai kalis. Bagi adonan menjadi bulatan dan diamkan kembali selama 15-20 menit.
6. Goreng donat pada minyak panas dengan api kecil. Jangan bolak-balik donat jika salah satu sisinya belum berwarna kecokelatan. Nah, jika sudah semua sisinya matang, angkat dan tiriskan.
7. Jika donat sudah dingin, beri topping sesuai selera.
8. Donat ala JCO siap disajikan.