8 Variasi Mie Carbonara yang Lezat dan Menggugah Selera, Resep Mudah untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta Mie carbonara telah menjadi salah satu hidangan pasta yang paling dicintai di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Kreasi mie carbonara yang berasal dari Italia ini telah mengalami berbagai adaptasi untuk memenuhi selera lokal, sambil tetap mempertahankan cita rasa krimnya yang khas. Kombinasi telur, keju, dan daging asap dalam mie carbonara menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak oleh pecinta kuliner.

Di Indonesia, variasi mie carbonara telah berkembang menjadi berbagai versi yang unik dan menggugah selera. Para koki kreatif telah bereksperimen dengan berbagai jenis mie dan bahan pelengkap untuk menciptakan sensasi baru dalam menyantap hidangan klasik ini. Inovasi dalam pembuatan mie carbonara tidak hanya terbatas pada penggunaan pasta Italia, tetapi juga mencakup penggunaan mie lokal yang memberikan tekstur dan pengalaman makan yang berbeda.

Dalam artikel ini, kami akan membahas delapan variasi resep mie carbonara yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari versi klasik hingga fusion yang mengadaptasi cita rasa lokal, setiap resep menawarkan keunikannya sendiri. 

Mari kita jelajahi bersama kreasi-kreasi menarik ini yang pasti akan memperkaya pengalaman kuliner Anda, dalam rangkuman berikut ini, yang telah Liputan6.com susun pada Jumat (14/2).

Sebelum menjelajahi berbagai variasi modern, mari kita pahami dulu resep klasik yang menjadi dasar dari semua kreasi mie carbonara. Versi autentik Italia ini menggunakan bahan-bahan sederhana namun berkualitas tinggi untuk menciptakan hidangan yang elegant dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• 500g spaghetti
• 200g guanciale (pipi babi asap) atau pancetta, dipotong dadu
• 4 butir telur (2 telur utuh + 2 kuning telur)
• 100g keju Pecorino Romano, diparut
• 100g keju Parmigiano Reggiano, diparut
• Garam secukupnya
• Lada hitam bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus spaghetti dalam air mendidih yang telah diberi garam hingga al dente. Sisihkan sekitar 1 cup air rebusan pasta.
2. Sementara pasta direbus, tumis guanciale tanpa minyak hingga krispi dan lemaknya keluar.
3. Dalam mangkuk besar, kocok telur, tambahkan kedua jenis keju parut, garam, dan lada hitam.
4. Angkat pasta yang sudah matang, masukkan ke dalam mangkuk berisi campuran telur dan keju.
5. Tambahkan guanciale beserta lemaknya, aduk cepat hingga sauce mengental dan melapisi pasta.
6. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta.
7. Sajikan segera dengan taburan keju parut dan lada hitam tambahan.

2. Mie Carbonara Fusion Jepang

Versi Jepang dari mie carbonara menggabungkan elemen klasik Italia dengan sentuhan kuliner negeri sakura. Penggunaan mie udon dan nori memberikan dimensi rasa yang unik dan menarik.

Bahan-bahan:

• 400g mie udon segar
• 200g bacon Jepang (atau pancetta)
• 3 butir telur
• 200ml cooking cream
• 50g keju parmesan
• 1 lembar nori, potong halus
• 1 sdm minyak wijen
• Daun bawang iris halus
• Garam dan lada hitam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus udon sesuai petunjuk kemasan hingga al dente.
2. Potong bacon menjadi strips kecil, goreng hingga krispi.
3. Dalam mangkuk, kocok telur dengan cream dan keju parmesan.
4. Tiriskan udon, masukkan ke dalam wajan besar.
5. Tuang campuran telur dan cream, aduk rata dengan api kecil.
6. Tambahkan bacon dan minyak wijen, aduk hingga sauce mengental.
7. Sajikan dengan taburan nori, daun bawang, dan lada hitam.

Kreasi lokal yang menggabungkan kenikmatan Indomie dengan kelezatan carbonara. Versi ini sangat populer di kalangan anak muda Indonesia karena praktis dan ekonomis.

Bahan-bahan:

• 2 bungkus Indomie goreng
• 2 butir telur
• 100ml susu cair
• 50g keju cheddar parut
• 100g bacon atau ham, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• Bumbu Indomie (gunakan sesuai selera)
• Lada hitam bubuk
• Daun bawang iris halus

Cara Membuat:

1. Rebus Indomie hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bacon hingga krispi.
3. Dalam mangkuk, kocok telur dengan susu dan keju parut.
4. Masukkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam wajan.
5. Tuang campuran telur dan susu, aduk rata dengan api kecil.
6. Tambahkan bumbu Indomie sesuai selera.
7. Sajikan dengan taburan keju parut tambahan dan daun bawang.

4. Mie Carbonara Seafood

Variasi seafood memberikan kesegaran dan kelezatan berbeda pada mie carbonara. Kombinasi hasil laut dengan sauce creamy menciptakan hidangan yang istimewa.

Bahan-bahan:

• 400g fettuccine
• 200g udang, kupas
• 200g cumi-cumi, potong ring
• 100g kerang hijau, rebus
• 4 siung bawang putih, cincang
• 3 butir telur
• 200ml cooking cream
• 100g keju parmesan
• Segenggam daun parsley, cincang
• Garam dan lada hitam
• Minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Rebus pasta hingga al dente, sisihkan air rebusannya.
2. Tumis bawang putih dengan minyak zaitun hingga harum.
3. Masukkan seafood, masak hingga matang sempurna.
4. Dalam mangkuk, kocok telur dengan cream dan keju parmesan.
5. Masukkan pasta ke dalam wajan seafood.
6. Tuang campuran telur, aduk rata dengan api kecil.
7. Tambahkan parsley dan lada hitam.
8. Sajikan panas dengan taburan keju tambahan.

Kombinasi ayam dan jamur memberikan tekstur dan rasa yang kaya pada mie carbonara. Versi ini cocok untuk yang tidak mengonsumsi daging merah.

Bahan-bahan:

• 400g penne pasta
• 200g dada ayam, potong dadu
• 200g jamur champignon, iris
• 3 siung bawang putih
• 3 butir telur
• 200ml cooking cream
• 100g keju parmesan
• Thyme segar
• Garam dan lada hitam
• Minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Rebus pasta hingga al dente.
2. Tumis bawang putih, masukkan ayam hingga matang.
3. Tambahkan jamur, masak hingga kecokelatan.
4. Kocok telur dengan cream dan keju.
5. Gabungkan pasta dengan ayam dan jamur.
6. Tuang sauce telur, aduk rata dengan api kecil.
7. Tambahkan thyme dan lada hitam.
8. Sajikan dengan taburan keju tambahan.

6. Mie Carbonara Vegetarian

Versi vegetarian yang tidak kalah lezat, menggunakan berbagai sayuran dan jamur untuk menggantikan daging.

Bahan-bahan:

• 400g linguine
• 300g mix mushroom (shiitake, enoki, champignon)
• 100g bayam baby
• 3 siung bawang putih
• 1 bawang bombay
• 3 butir telur
• 200ml cooking cream
• 100g keju parmesan vegetarian
• Minyak zaitun
• Garam dan lada hitam
• Daun basil segar

Cara Membuat:

1. Rebus pasta hingga al dente.
2. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum.
3. Masukkan jamur, masak hingga kecokelatan.
4. Tambahkan bayam, masak hingga layu.
5. Kocok telur dengan cream dan keju.
6. Gabungkan pasta dengan sayuran.
7. Tuang sauce, aduk rata dengan api kecil.
8. Hiasi dengan daun basil segar.

Variasi pedas yang menggabungkan kelezatan carbonara dengan sensasi cabai, cocok untuk pecinta makanan pedas.

Bahan-bahan:

• 400g spaghetti
• 200g bacon
• 4 siung bawang putih
• 5-7 cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cabai merah keriting
• 3 butir telur
• 200ml cooking cream
• 100g keju parmesan
• Garam dan lada hitam
• Daun basil

Cara Membuat:

1. Rebus pasta hingga al dente.
2. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
3. Masukkan bacon, masak hingga krispi.
4. Kocok telur dengan cream dan keju.
5. Gabungkan pasta dengan bacon pedas.
6. Tuang sauce, aduk rata dengan api kecil.
7. Tambahkan lada hitam dan basil.
8. Sajikan dengan taburan cabai cincang tambahan.

8. Mie Carbonara Smoke Beef

Variasi menggunakan smoke beef memberikan aroma dan rasa asap yang khas pada carbonara.

Bahan-bahan:

• 400g fusilli
• 250g smoke beef, potong dadu
• 4 siung bawang putih
• 3 butir telur
• 200ml cooking cream
• 100g keju parmesan
• 50g keju mozarella
• Garam dan lada hitam
• Oregano kering
• Minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Rebus pasta hingga al dente.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan smoke beef, masak hingga kecokelatan.
4. Kocok telur dengan cream dan keju parmesan.
5. Gabungkan pasta dengan smoke beef.
6. Tuang sauce, aduk rata dengan api kecil.
7. Taburi mozarella, lelehkan sebentar.
8. Sajikan dengan taburan oregano.

Demikianlah 8 variasi resep mie carbonara yang bisa Anda coba di rumah. Setiap versi memiliki keunikannya sendiri namun tetap mempertahankan esensi kenikmatan carbonara yang creamy dan lezat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan sesuai selera Anda untuk menciptakan versi carbonara favorit Anda sendiri.