Cobain Resep Es Cendol Hitam Detoks untuk Buka Puasa ala Nicky Tirta

Liputan6.com, Jakarta Jarang terlihat di layar televisi, Nicky Tirta kini lebih banyak sibuk menjajaki dunia kuliner. Pria kelahiran Jakarta, 37 tahun ini memang hobi memasak sejak remaja. 

Dalam acara Kapanlagi Buka Bareng Edisi Pertama yang tayang secara live pada hari Sabtu 25 April 2020 kemarin, Nicky Tirta membagikan tips memasak sehat selama bulan Ramadan. 

"Yang jelas sahurnya yang bergizi. Jangan terlalu banyak goreng-gorengan. Jangan terlalu banyak makanan mengandung garam. Perhatikan juga mengolahnya. Tetap konsumsi vitamin lewat jus, aku sendiri minum jus seledri, lemon, jahe sebelum tidur," katanya.

Soal menu buka puasa, Nicky mengingatkan untuk membuat yang bergizi. Selain itu katanya menu sederhana juga tetap enak dikonsumsi.

"Jangan lupa makan sayur dan bergizi. Kalau sudah berbuka, bikin camilan yang simple dan makan makanan bergizi lainnya," ujarnya.

Es cendol atau dawet termasuk salah satu minuman favorit di Indonesia. Terbuat dari tepung beras dan pandan sebagai pewarna hijau, lalu disajikan bersama es serut dan campuran santan gula aren.

Selain menyegarkan, cendol juga memberi rasa kenyang dari sensasi kenyal tepung beras. Tetapi ada juga lho, kreasi es cendol yang baik untuk kesehatan.

Nicky Tirta membagikan menu es cendol hitam detoks. Nicky memanfaatkan charcoal atau bubuk arang aktif yang mampu menyerap racun dalam tubuh.

"Bedanya dengan cendol lain, yang ini lebih sehat karena tanpa santan dan sebagai detoks. Charcoal powder secara gizi tidak bisa diserap tubuh, tapi dia bisa menyerap dan membuang racun. Bagus dikonsumsi ketika sedang diare dan gangguan pencernaan," ujar Nicky di acara Indofood MasakApaYa, di Jakarta, beberapa waktu silam.

Bahan cendol: 

Tepung hunkwe (tepung kacang hijau) 60 gram

Tepung tapioka 30 gram

Tepung sagu 50 gram

Charcoal powder 1 sdm

Garam 1 sdt

Gula halus 1 sdt

Air 600 ml 

Bahan sirup:

Gula merah 300 gram

Susu UHT plain 750 ml

Air 200 ml 

- Campurkan bahan cendol di wadah, aduk sampai merata. Tuang ke dalam panci dan masak hingga air mendidih

- Aduk terus hingga adonan mengental. Setelah matang bisa disaring untuk menghilangkan gumpalan yang tersisa, sisihkan dalam wadah bersih

- Setelah menyaring, cetak adonan cendol dengan memakai saringan khusus

- Tekan adonan hingga keluar seperti gumpalan ke dalam wadah berisi air es. Pastikan jatuh ke dalam air es agar membentuk cendol seperti pada umumnya

- Sambil menunggu cendol jadi lebih padat, masak gula merah dengan air sampai mendidih

- Aduk terus agar kuah mengental dan tidak gosong

- Jika sudah, tuang cendol ke dalam gelas yang telah diberi gula merah

- Kemudian tuangkan susu putih, agar lebih sehat.

- Tambahkan aneka topping pelengkap seperti nangka dan butir mutiara