Tutorial Kuliner: Chicken Mushroom Risotto

Liputan6.com, Jakarta Untuk Anda yang sudah bosan dengan masakan Italia dengan beragam variasi pizza atau pasta, saatnya mencoba menu risotto. Hidangan yang berasal dari Italia Utara ini, terdiri dari beras yang dimasak dengan kaldu secara perlahan. Kaldu yang digunakan biasanya kaldu daging, kaldu ikan, atau kaldu sayuran. Agar kian kaya rasa dan gurih, risotto yang ditambahkan mentega, keju, atau anggur kian diminati.

Aslinya risotto disajikan sebagai makanan pembuka. Namun apabila disajikan dalam porsi yang agak banyak serta disertai aneka pendamping seperti ayam, risotto dapat menjadi salah satu menu utama. Nah untuk Anda yang tertarik untuk mencoba menu yang satu ini, yuk kita ikuti resep mudah chicken mushroom risotto dari Kokiku Tv yang gurih dan lezat ini.

Bahan-Bahan:

• 300 ml kaldu ayam
• 2 sdm minyak zaitun
• 300 gram dada ayam fillet, potong dadu
• 200 gram jamur enoki
• Biji pala
• Garam laut kasar
• Merica hitam kasar
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 1/2 butir bawang bombay (cincang halus)
• Mentega asin
• 100 gram beras arborio, cuci bersih
• 50 ml white wine/ rice wine
• 100 gram keju parmesan parut
• 2 sdm peterseli cincang 

Tahapan:

1. Panaskan minyak zaitun.
2. Tumis bawang putih, merica, garam dan aduk lalu masak ayam sampai warna cokelat keemasan.
3. Masukkan parutan biji pala, dan jamur enoki.
4. Dengan wajan yang sama, lelehkan mentega.
5. Tumis bawang bombay selama 5 menit.
6. Masukkan beras risotto dan aduk rata.
7. Masukkan rice wine dan kecilkan api. Lalu tuang 150 ml kaldu ayam, aduk sampai kaldu menyerap.
8. Aduk lagi sampai kental dan menjadi nasi.
9. Campur dengan daging ayam. Sajikan selagi hangat.