Cara Membuat Pancake Durian Medan yang Enak dan Mudah ala Rumahan

Liputan6.com, Jakarta Siapa sih yang tidak suka pancake durian? Hidangan pencuci mulut satu ini memang membuat siapa saja tergiur saat melihatnya. Tak heran karena kelezatannya, banyak yang berburu pancake durian di internet. Apalagi nih bagi kamu yang memang penggemar berat buah durian, hidangan satu ini tak boleh kamu lewatkan untuk dicicipi.

Pancake durian adalah kue yang berisi daging durian ditambah vla kemudian diselimuti kulit pancake yang lembut. Pancake durian sendiri memang beberapa tahun belakangan sangat hits di kalangan pecinta kuliner.

Ya, kuliner khas dari Kota Medan ini pun menjadi oleh-oleh wajib yang kerap dinantikan banyak orang. Namun sayangnya, menu ini tak mampu bertahan lama dalam perjalanan jauh, dan aromanya dapat mengganggu bagi orang lain yang tak menyukai durian.

Nah bagi kamu yang begitu suka dengan hidangan satu ini, jangan khawatir. Kamu tetap dapat menikmati menu pancake durian di rumah dengan cara membuat pancake durian sendiri. Caranya mudah, cukup ikuti resep praktis berikut yang dirangkum Liputan6.com, Sabtu (20/10/18) berikut ini. Kamu pun siap menikmati pancake durian kapan pun dari dapur rumah sendiri, tanpa perlu pergi ke kota Medan.

2 butir telur

250 ml susu segar

125 gr tepung terigu

20 gr mentega

3 ml pasta pandan

Isi pancake durian:

Buah durian

Whipping cream secukupnya

1 sdm gula halus

1. Campur telur, susu, terigu dan aduk hingga rata.

2. Kemudian, tambahkan mentega dan pasta pandan dan aduk kembali.

3. Selanjutnya, saring adonan agar tidak menggumpal.

4. Panaskan panci dengan sedikit mentega.

5. Tuang 1 sendok makan adonan kulit pancake, lalu ratakan ke seluruh dan masak sampai matang.

6. Kocok whipping cream, dan gula halus sampai kaku.

7. Tata daging durian tanpa biji dan whipped cream di atas pancake. Lipat pancake hingga rapi.

8. Dinginkan dan sajikan sebagai menu pencuci mulut.

Seperti halnya pancake durian dengan susu, kita juga harus melakukan beberapa tahapan terlebih dahulu saat membuat pancake durian dengan santan, dari mulai membuat kulit sampai membuat isiannya.

6 butir telur ayam dengan ukuran sedang

Setengah kilogram tepung terigu yang sudah diayak

Satu liter santan kental (supaya gurih)

Pasta pandan secukupnya (boleh pakai pasta lain, misal cokelat)

Garam sesendok teh

Campurkan semua bahan di dalam satu wadah, misalnya baskom.

Masukkan tepung terigu,telur dan juga garam. Setelah itu diaduk sampai merata dan tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai santannya habis dan adonan tidak ada yang menggumpal.

Gunakan balloon whisk untuk mengaduknya. Setelah itu masukkan essens pandan sebanyak dua sampai tiga tetes, aduk lagi sampai merata.

Setelah adonannya siap, maka olesi teflon dengan mentega secukupnya, lalu panaskan dengan api kecil dan tuangkan adonan sebanyak satu sendok sayur ke dalam wajan, bentuklah bulat tipis, biarkan matang lalu angkat. Lakukan sampai adonan habis, sisihkan.

Siapkan juga aneka bahan untuk membuat isian pancake seperti berikut ini:

Whipped cream yang sudah dikocok sampai kaku dan mengembang

Lumatan daging buah durian secukupnya

Setelah selesai membuat bahan-bahannya, maka saatnya kita membuat pancake durian tanpa susu ini.

Caranya ambil selembar kulit pancake lalu olesi whipped cream dan letakkan sesendok daging durian di atasnya dan lipat sesuai dengan selera.

Lakukan terus sampai semua kulit dan isiannya habis.

Jangan terlalu lama mengaduk adonan kulit supaya kulitnya nanti tidak keras

Isian pancake tidak melulu durian dan whipped cream, tetapi bisa dikreasikan dengan lainnya seperti selai kacang dan es krim, selai, atau buah segar dan whipper cream.

Pastikan hanya gunakan api kecil saat mendadar kulit pancake

Supaya hasil kulit pancake tidak meninggalkan bulat gosong, sebaiknya saat menuangkan adonan ke dalam wajan, wajan yang sudah cukup panas itu diangkat dari kompornya lalu letakkan di atas handuk basah dan segera tuang adonannya.

Setelah adonannya dituang, barulah naikkan lagi wajannya ke atas kompor pakai api kecil.

Pastikan mendadar kulitnya dengan tipis, jangan terlalu tebal.

Jangan sampai adonan masih berbulir-bulir, sebab bisa patah atau robek saat dilipat nanti.

Cara melipat pancake adalah dengan melipat ujung bagian bawah ke tengah, lalu lipatlah ujung bagian atasnya ke tengah, jangan lupa sambil sedikit ditekan atau dirapatkan, setelah itu ujung bagian kanannya dilipat ke tengah, kemudian ujung bagian kiri dilipat ke tengah.