6 Kreasi Masakan Tempe yang Lezat dan Mudah Disajikan untuk Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Orang Indonesia pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan satu ini. Tempe merupakan jenis makanan yang sangat digemari dan paling banyak dikonsumsi orang. Selain harganya yang murah, juga mudah sekali untuk mendapatkannya baik di pasar tradisional maupun modern. Terpenting lagi adalah tempe kaya dengan gizi dan termasuk makanan nabati yang dianjurkan untuk dikonsumsi sehari-hari.

Sebagai makanan asli Indonesia, tempe bisa diolah menjadi beragam resep masakan yang lezat dan mudah disajikan untuk keluarga di rumah. Mau itu tempe goreng, tempe bakar, maupun aneka tumis yang menghadirkan protein dan sayur di dalamnya. Bumbunya pun bisa bermacam-macam sesuai selera.

Berikut ini 5 kreasi masakan tempe lezat seperti dikutip dari Masakapahariini;

1. Tempe Goreng Tepung Saus Wijen

Tempe goreng tepung saus wijen adalah opsi menarik untuk dicoba di rumah. Menyerupai nugget tempe yang disajikan dengan saus wijen, jadikan sebagai menu utama dengan paduan nasi hangat dan sayuran rebus.

Bahan

• 250 g tempe, haluskan
• 50 g daging ayam giling
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir telur ayam, kocok
• 2 sdm tepung terigu
• ½ sdt merica hitam bubuk
• 100 g tepung panir
• 300 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan saus 

• 50 g bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 250 ml air
• 4 sdm Bango Kecap Manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• ½ sdt merica putih bubuk
• ½ sdt garam
• 2 sdm margarin

Cara membuat

1. Tempe: dalam mangkuk, campur tempe, ayam, bawang bombay, bawang putih, telur, tepung terigu, merica, dan garam. Aduk rata hingga menjadi adonan.
2. Bagi adonan tempe jadi 4 bagian, buat menjadi bulat pipih.
3. Baluri tempe dengan tepung panir, goreng hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
4. Saus: panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan air, Bango Kecap Manis, minyak wijen, larutan maizena, merica bubuk, dan garam. Aduk rata, masak hingga mendidih dan kuah mengental.
6. Tata tempe di piring saji, tuangkan saus wijen ke atasnya. Sajikan hangat.

Resep semur tempe rawit kemangi wajib kamu coba di rumah. Meski sederhana, lauk ini menawarkan kenikmatan tiada tara. Bukan hanya rasa manis legit, kamu juga bisa merasakan pedas segar yang menggugah selera makan.

Potong dadu kecil agar bumbu mudah menyerap. Dampingi tempe dengan sayuran hijau seperti kacang panjang agar bisa menjadi menu yang komplet. Sedangkan untuk cita rasa, kita gunakan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jintan. 

Bahan

• 300 g tempe, potong dadu 1 cm, goreng hingga matang kecokelatan
• 100 g kacang panjang, potong 3 cm
• 1 buah tomat, potong dadu kecil
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air
• 6 sdm Bango Kecap Manis
• 1 sdt garam
• ½ sdt pala bubuk
• 20 g daun kemangi, petiki
• 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan tomat hingga harum.
2. Masukkan tempe, air, Bango Kecap Manis, garam, dan pala bubuk. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
4. Tambahkan kemangi dan cabai rawit, masak hingga bumbu menyerap. Angkat dan sajikan.

Sebagai protein nabati yang hebat dan serba guna, tempe mudah diolah dengan berbagai cara. Salah satunya ya tempe brokoli lada hitam ini. Alternatif masakan hemat yang mudah dan cepat dimasak.

Bahan utama

• 1 papan tempe, potong dan goreng
• brokoli, rendam dengan air hangat dan garam lalu potong per kuntum
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, iris
• paprika merah atau hijau
• ½ sdt merica hitam butiran, memarkan
• air tepung maizena, larutkan
• mentega

Saus

• 3 sdm Bango Kecap Manis
• 1 sdt madu
• 2 sdm saus tiram
• ½ sdt merica hitam bubuk
• ½ sdt Royco Kaldu Ayam

Cara membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. Tambahkan tempe dan sausnya.
2. Tambahkan air, paprika, Bango Kecap Manis, Royco Kaldu Ayam, dan lada hitam yg dimemarkan. Aduk rata. Terakhir masukkan larutan maizena lalu brokoli. Masak sebentar dan angkat.
3. Sajikan dengan nasi hangat dan taburan wijen.

Tempe katsu kari vegetarian cocok untukmu yang ingin makanan sehat nan lezat. Sahabat MAHI bernama Astrid, berinisiatif menciptakan versi tempe dari chicken katsu. Tidak hanya rasa otentik Jepang yang bisa dicapai dengan resep ini, kamupun tidak perlu jauh-jauh ke sana untuk mencobanya. Bayangkan ketika ditambah kuah kari khas Jepang, rasa tempe katsu menjadi lebih sedap lagi.

Bahan tempe katsu

• 2 papan tempe ukuran sedang
• 1 buah wortel
• 5 sdm tepung terigu
• 4 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm Royco Kaldu Ayam
• merica putih bubuk
• garam
• gula pasir
• tepung panir

Bahan kari vegetarian

• 3 buah kentang ukuran sedang
• 1 buah wortel
• 2 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 2 sdm tepung jagung
• 1 sdm bubuk kari
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam
• lada putih bubuk
• garam
• gula pasir

Cara membuat

1. Cara membuat tempe katsu: Kukus tempe kemudian haluskan.
2. Cincang halus wortel, haluskan bawang putih, kemudian aduk rata dengan tempe. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, merica, gula, dan garam.
3. Masukkan tepung terigu dan dua butir telur. Bentuk sesuai selera, kemudian kukus kembali. Setelah matang, dinginkan.
4. Celupkan tempe ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam tepung panir. Masukan ke dalam freezer dan diamkan selama 45 menit. Keluarkan dan goreng sampai keemasan.
5. Cara membuat tempe katsu: Panaskan minyak kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
6. Tambahkan air secukupnya dan masukkan bubuk kari, kentang, dan wortel. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, merica, gula, dan garam secukupnya.
7. Tambahkan tepung jagung dan masak hingga matang. Sajikan bersama tempe katsu yang sudah digoreng dan nasi panas.

Tempe bacem asam manis adalah hidangan lezat selanjutnya yang wajib dicoba di rumah. Tempe bacem sendiri merupakan sajian tradisional dengan rasa rumahan yang selalu dirindukan. Bedanya kali ini dikombinasikan dengan saus asam manis. Keberadaan rasa kecut yang menyegarkan akan berpadu dengan unik dengan rasa tradisional manis pada masakan tempe bacem ini. 

Bahan

• 300 ml air
• 1 bungkus Bango Bumbu Tempe & Tahu Bacem
• 400 g tempe, potong dadu
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Saus asam manis

• 125 ml air
• 3 sdm gula merah
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt Bango Kecap Manis
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 1 buah tomat, buang biji dan potong dadu
• 1 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 1 sdm daun bawang, cincang

Cara membuat

1. Rebus air dan Bango Bumbu Tempe & Tahu Bacem. Masukkan tempe, masak hingga air habis dan bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat saus asam manis: Panaskan air dan gula merah hingga gula larut. Masukkan air asam jawa, Bango Kecap Manis, bawang bombay, cabai rawit dan tomat.
4. Masak hingga bawang bombay dan tomat layu. Tambahkan bawang daun, masak hingga saus mengental.
5. Satukan tempe bersama sausnya. Sajikan.

Kering tempe teri, sajian rumahan yang tak lekang oleh waktu. Mudah membuatnya dan wajib kamu stok agar bisa dinikmati kapan saja. Siapa tahu saat tengah malam tiba dan rasa lapar menyeruak, hanya sesimpel nasi hangat dan sajian inilah yang kamu butuhkan saat itu.

Bahan

• 500 g tempe, potong korek api
• 50 g kacang tanah
• 100 g ikan teri segar
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 4 buah cabai merah, iris serong
• 2 buah cabai rawit merah, iris
• 3 sdm Bango Kecap Manis
• ½ sdt Royco Kaldu Ayam
• minyak, untuk menggoreng

Cara membuat

1. Panaskan minyak, goreng tempe, kacang tanah, dan ikan teri secara bergantian hingga garing. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga matang.
3. Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Ayam, aduk rata.
4. Masukkan tempe, teri, dan kacang, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

(*)