Veganuary 2022, Sontek 3 Resep Berbahan Bakso Vegan untuk Dimasak di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Tantangan makan makanan vegan selama sebulan kembali hadir tahun ini. Seperti sebelumnya, Veganuary 2022 masih berupaya meningkatkan kesehatan, melindungi lingkungan, dan mengakhiri bisnis peternakan hewan, lapor cnet, Rabu, 5 Januari 2022.

Veganuary, kombinasi dari "vegan" dan "Januari," merupakan organisasi nirlaba berbasis di Inggris yang menghargai Bumi dan semua penghuninya. Sejak 2014, jutaan peserta telah mengambil bagian dalam gerakan ini. Selain tantangan Januari, Veganuary mendukung bisnis dan restoran vegan sepanjang tahun. Dalam prosesnya, mereka menyebarkan berita tentang diet vegan di media.

Dengan harapan meningkatkan jumlah partisipan pada 2022, Veganuary mengundang Anda untuk mengambil janji 31 hari selama bulan Januari. Mendukung itu, berikut beberapa resep bakso vegan, seperti dirangkum dari Cookpad.

Sup Bakso Vegan

Resep kreasi pengguna @YG_Kitchen5 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan bakso:

8 buah tahu, haluskan

2 buah bawang merah, haluskan

2 buah bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, potong halus

1 batang seledri, potong halus

3 sdm tepung terigu

3 sendok tepung tapioka

3 sendok tepung beras

Secukupnya garam, penyedap, dan merica

2 sdm minyak sayur

Bahan sup:

50 gram kaki jamur shitake

2 buah tahu goreng, potong

Sedikit daun seledri dan daun bawang, potong

Secukupnya bawang goreng

Cabai (opsional)

Secukupnya garam dan penyedap

4 siung bawang putih, geprek

Secukupnya air

Langkah Pembuatan:

1. Campurkan bahan bakso dan diamkan selama lima sampai 10 menit. Garam dan perasa harus lebih banyak karena mau direbus.

2. Didihkan air dan masukkan bawang putih, kaki jamur, dan cabai. Masak sekitar lima menit.

3. Masukkan bakso tahu satu per satu. Masukkan tahu goreng, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.

4. Tambahkan penyedap dan garam. Masak sekitar 10 menit. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Resep kreasi pengguna @veganmerry ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan bakso tahu:

1,5 blok tahu ukuran 6x10cm

1 buah wortel, parut

1/4 cup mete, sangrai

2 sdm maizena

Secukupnya garam dan merica

Bahan saus teriyaki:

3 siung bawang putih, cincang

3 sdm kecap asin

1 ruas jahe, cincang

1 sdm tapioka/maizena, larutkan dengan air

Secukupnya air

Secukupnya gula, garam, dan merica

Garnish:

1 sdm mete, sangrai

1 batang daun bawang, potong-potong

Langkah Pembuatan:

1. Peras tahu dengan kain untuk menghancurkan dan mengeluarkan airnya.

2. Campur dengan parutan wortel, mete cincang, maizena, garam, dan merica. Aduk rata dan bulatkan membentuk bakso.

3. Goreng bakso tahu sampai kecokelatan.

4. Untuk saus: tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan kecap asin, gula, garam, merica, dan air. Koreksi rasa. Masukkan larutan tapioka/maizena untuk mengentalkan saus. Angkat dan tuangkan ke atas bakso yang sudah digoreng.

Resep kreasi pengguna @shantiWang99 ini membutuhkan bahan-bahan:

1 papan tempe

5 sdm tapioka

1 batang seledri

1 buah wortel kecil

Secukupnya merica, garam, dan penyedap jamur

Kol goreng (boleh skip)

Langakah Pembuatan:

1. Potong tempe, haluskan.

2. Cuci dan parut wortel. Potong seledri.

3. Campurkan tempe dengan bahan lain hingga rata. Bentuk bulat-bulat seperti bakso, kemudian rebus di air mendidih hingga timbul. Angkat dan tiriskan.

4. Goreng bakso tempe hingga kecokelatan dengan api sedang, kemudian tusuk dengan tusuk satai. Bisa disajikan dengan saus kacang atau saus sambal.