3 Resep Sayur untuk Dinikmati dengan Ketupat Lebaran Idul Adha

Liputan6.com, Jakarta - Untuk menemani santapan ketupat di Lebaran Idul Adha, ada beberapa sayur yang dapat Anda masak untuk menyambut hari raya. Sayur tersebut dapat kian menambah nikmatnya sajian Idul Adha yang dirayakan bersama keluarga tercinta.

Resep sayur untuk disantap bersama ketupat Lebaran Idul Adha ini dibuat dari bahan-bahan yang mudah Anda temukan. Olahan sayur untuk santap bersama ketupat ini siap menggugah selera Anda.

Lantas, apa saja resep sayur tersebut? Yuk, simak rangkuman selengkapnya seperti dikutip dari Cookpad, Rabu, 28 Juni 2023, berikut ini.

Sayur Pepaya Muda

Resep kreasi Lionie1305 dari Cookpad.

Bahan-bahan:

1/2 kg pepaya muda (berat sudah diserut)

Bumbu halus:

6 bawang merah

5 bawang putih

3 butir kemiri

1/2 ruas jari kunyit

Bahan lain:

1 batang sereh

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 sdm ebi yang sudah dihaluskan dan disangrai

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap

1/2 sdt gula

1 liter air (boleh lebih)

Bahan pelengkap:

6 butir telur rebus

Ketupat

Langkah pembuatan:

1. Remas pepaya yang sudah diserut dengan air garam, untuk menghilangkan getah. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Rebus telur. Kupas dan goreng sebentar. Kalau tak mau digoreng juga tak masalah.
3. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan ebi halus. Aduk rata. Tambahkan pepaya muda. Aduk. Tambahkan air. Masukkan telur rebus. Tambahkan garam, gula, penyedap. Masak hingga sayur mendidih dan papaya empuk.
4. Sajikan bersama ketupat dan teman-teman lainnya (sambal goreng kentang, rendang atau ayam goreng).

Resep kreasi DapurMamaVania dari Cookpad.

Bahan-bahan:

1 kotak tahu putih (potong sesuai selera dan digoreng)

1 buah labu siam ukuran sedang (potong sesuai selera, me potong korek api)

1/2 santan kara

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang serai (geprek)

1 ruas jari lengkuas (geprek)

Secukupnya gula, garam, kaldu jamur (opional)

Secukupnya air

Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus :

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah kemiri

1/2 ruas jari jahe

1 sendok teh kunyit bubuk atau 1/2 ruas jari kunyit

Cabai keriting dan cabai rawit (sesuai selera)

Langkah pembuatan:

1. Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga harum, dan masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai.
2. Masukkan tahu yang sudah digoreng, tumis sebentar dan tambahkan air. Setelah mendidih tambah gula, garam dan penyedap.
3. Masukkan labu siam yang sudah dicuci bersih dan tambahkan santan. Aduk hingga tercampur dan santan tidak pecah (gunakan api sedang).
4. Tunggu hingga labu siam matang. Cek rasa jika kurang sesuai bisa tambah bumbu.
5. Sayur siap diangkat dan dihidangkan dengan lontong atau ketupat, pakai nasi juga bisa sesuai selera. Selamat mencoba.

Resep kreasi ekayulianto_19 dari Cookpad.

Bahan-bahan:

1,5 labu siam

1 buah wortel

5 buncis

100 gr tetelan

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah kemiri

8 buah cabai merah besar

1 sdt ketumbar bubuk

Bahan daun:

2 batang serai, geprek buat simpul

2 lembar daun salam

2 ruas lengkuas

Bahan lainnya:

1 sdm ebi bubuk

100 ml santan instan

Garam

Lada

2 sdm gula aren

Secukupnya air

Minyak untuk menumis

Langkah pembuatan:

1. Cuci bersih sayuran. Serut labu dan wortel, iris serong buncis.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun sampai harum dan keluar minyak cabe. Note: tumis sampai matang supaya tidak bau khas cabai mentah.
3. Masukkan ebi bubuk, udang, labu dan wortel. Aduk rata.
4. Didihkan air, masukkan tetelan yang sebelumnya sudah direbus. Masukkan campuran sayuran. Aduk rata. Masak sampai setengah matang.
5. Tambahkan buncis, aduk rata. Tambahkan garam, gula, lada, kaldu. Aduk rata. Koreksi rasa.
6. Tambahkan santan. Aduk kembali. Sajikan.