3 Resep Ketan Kelapa Merah Putih, Penganan Gurih untuk Meriahkan Acara HUT ke-78 RI

Liputan6.com, Jakarta - Perayaan Hari Kemerdekaan Indonesia bisa kembali terselenggara tanpa batasan tahun ini setelah sempat terkendala pandemi COVID-19. Karena itu, ragam ide penganan untuk disajikan selama agenda selebrasi HUT ke-78 RI mulai dicari-cari lagi. Di antaranya, jangan sampai Anda melewatkan ketan kelapa yang nikmat nan gurih.

Selaras dengan suasana perayaan, Anda bisa membuatnya dalam versi merah putih. Teksturnya yang familiar membuat makanan ini tidak hanya disukai orang dewasa, tapi juga anak-anak, apalagi bila didekorasi dengan menarik.

Bahan-bahan untuk membuatnya pun terbilang mudah dan cukup murah didapat. Langsung catat sederet resep ketan kelapa merah putih berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 17 Agustus 2023.

Ketan Kelapa Merah Putih ala Betawi

Resep kreasi pengguna @frielinggasit ini membutuhkan bahan-bahan:

200 gram beras ketan putih

100 gram buah beet

100 ml santan kental

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan

4 sdm kental manis

200 gram kelapa muda, parut, kukus

1/4 sdt garam

Cara Membuat Ketan Kelapa Merah Putih ala Betawi

1. Kukus ketan yang sudah direndam semalaman, tambahkan daun pandan, kukus sampai setengah matang, sisihkan.
2. Parut daging buah beet, peras, ambil airnya. Campur dengan santan kental dan garam, masukkan ketan.
3. Masak ketan sampai santan menyerap dan tercampur rata pada ketan. Kukus lagi ketan selama 15 menit.
4. Kukus ketan bersamaan dengan kelapa parut yang sudah dicampur dengan garam.
5. Sajikan ketan dengan taburan kelapa parut dan tambahan kental manis.

Resep kreasi pengguna @atidewdew ini membutuhkan bahan-bahan:

300 gram beras ketan putih

200 ml santan

3 sdm kelapa parut

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan

1/2 buah naga ukuran sedang

Cara Membuat Ketan Kelapa Gurih Merah Putih

1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam sekitar jam, tiriskan. Kukus selama 15 menit, sementara mengukus ketan masak santan dengan garam dan daun pandan hingga mendidih, angkat.
2. Angkat ketan, lalu kukus kelapa parut 10--15 menit.
3. Campur santan yang sudah dimasak dengan ketan kukus, aduk rata dan biarkan sekitar 10 menit dan tutup agar santannya lebih menyerap.
4. Sambil menunggu ketan, haluskan buah naga, saring, lalu sisihkan.
5. Buka tutup wadah berisi ketan dan santan, bagi jadi dua bagian sama besar. Masukan sebagian ke panci kukusan dan tambahkan buah naga ke sisanya sampai mendapat warna yang diinginkan, aduk rata, lalu masukkan ke kukusan. Kukus hingga matang selama sekitar 20 menit.
6. Siapkan cetakan sesuai selera, oles tipis dengan minyak. Angkat ketan kukus, lalu cetak dengan warna sesuai keinginan.
7. Isi hingga cetakan penuh. Setelah set, keluarkan dari cetakan, beri kelapa parut dan siap disajikan.

Resep kreasi pengguna @Aisyahw_05 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan ketan:

400 gram beras ketan, rendam selama satu jam

200 ml santan

1 lembar daun pandan, ikat simpul

1 sdt garam

Bahan unti kelapa:

200 gram kelapa parut setengah tua

80 gram gula merah

2 sdm gula pusir

2 lembar daun pandan

100 ml air

1/4 sdt garam

Cara Membuat Ketan Kelapa Gula Merah

1. Buat unti kelapa: rebus gula merah bersama air. Setelah gula larut, saring.
2. Tambahkan gula dan daun pandan, aduk rata.
3. Masukkan kelapa parut, masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
4. Masak hingga air menyusut dan agak mengering. Sisihkan.
5. Cuci beras ketan, lalu kukus selama sekitar 15 menit.
6. Masukan ketan ke dalam panci berisi santan yang sebelumnya sudah direbus bersama pandan dan garam, lalu aduk rata.
7. Kukus kembali ketan selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang.
8. Cetak sesuai selera dan siap dihidangkan bersama unti kelapa.