Cara Merebus Daging 17 Menit, Dijamin Empuk dan Tidak Amis!

Liputan6.com, Jakarta Memasak daging, khususnya sapi, dalam waktu yang singkat untuk menghasilkan tekstur yang empuk dan aroma yang tidak amis terdengar mustahil bagi banyak orang. Eits, tapi ternyata, ada teknik sederhana yang bisa dicoba untuk merebus daging hanya dalam waktu 17 menit saja, lho.

Hasilnya? Ya, akan tetap empuk, juicy, serta, tidak bau amis, serta kaya akan rasa. Cara merebus daging 17 menit sangat cocok buat kamu yang sibuk dan ingin menyajikan hidangan daging tanpa perlu menghabiskan waktu berjam-jam di dapur.

Eits, sebelum mengetahui caranya, sebelum mulai merebus, penting untuk memilih jenis daging yang tepat. Beberapa bagian daging sapi seperti tenderloin, sirloin, atau iga pendek (short ribs) cenderung lebih cepat empuk dibandingkan bagian yang lebih keras seperti chuck atau brisket.

Untuk daging ayam, pilih bagian dada atau paha tanpa tulang agar proses masak lebih cepat. Selain itu, kualitas daging juga memengaruhi hasil akhir.

Kamu wajib memilih daging segar dengan warna yang cerah dan tekstur yang kenyal. Hindari daging yang terlihat pucat atau berbau tidak sedap, ya!

Persiapkan Daging

Sebelum merebus daging agar empuk, langkah pertama yang wajib kamu lakukan adalah cuci bersih di bawah air mengalir. Setelahnya, kamu bisa memotong daging jadi ukurang yang lebih kecil (sekitar 5-7 cm) agar panas lebih mudah meresap.

Jika kamu menggunakan daging sapi, rendam sebentar dengan air jeruk nipis atau cuka selama 10 menit untuk membantu melunakkan serat daging. Kemudian bilas kembali daging tersebut sebelum direbus.

Didihkan Air dengan Bumbu

Setelah daging siap, kamu bisa memanaskan 1 liter air dalam panci dan masukkan daun salam, jahe, bawang putih, dan garam. Bumbu-bumbu tersebut tidak hanya memberikan aroma yang harum, tetapi juga membantu daging agar lebih cepat empuk.

Langkah Merebus Daging

1. Rebus daging yang sudah diiris selama 17 menit di wadah berisi bumbu-bumbu.

2. Matikan kompor dan diamkan selama lima menit, pastikan kamu tidak membuka tutup panci.

3. Setelah lima menit, kembali nyalakan kompor dan rebus daging selama 5 menit agar empuk dengan sempurna.

Selain merebus daging 17 menit, kamu juga bisa ikuti tips di bawah ini agar daging empuk sempurna, lho.

1. Gunakan Teknik Presto

Panci presto adalah alat yang sangat efisien untuk memasak daging. Dengan tekanan tinggi, serat daging lebih cepat terurai sehingga tekstur menjadi empuk.

2. Gunakan Baking Soda

Kamu juga bisa menambahkan sedikit baking soda (sekitar ½ sendok teh) ke dalam air rebusan. Ya, baking soda membantu melonggarkan serat daging sehingga lebih mudah empuk.

3. Biarkan Daging Sebelum Dihidangkan

Setelah matang, biarkan daging "istirahat" selama 5-10 menit sebelum dihidangkan. Ini membantu sari-sari daging meresap kembali sehingga hasilnya lebih juicy.

4. Jangan Rebus Terlalu Lama

Merebus daging terlalu lama justru bisa membuat teksturnya keras dan kehilangan rasa alami. Untuk itu, penting mematuhi waktu masak yang sudah ditentukan.

(*)