Nikmatnya Tumpi-Tumpi Ikan Teri Khas Bugis -Makassar

Liputan6.com, Makassar - Dari beberapa makanan khas asal Sulawesi Selatan (Sulsel). Ada satu makanan tradisional suku Bugis-Makassar yang selalu menjadi kejaran para penikmat makanan. Panganan yang dimaksud adalah Tumpi-tumpi Ikan Teri, yang orang Bugis-Makassar juga menyebut Ikan Teri sebagai Ikan Mairo.

Maya (38), pembeli di pasar kuliner Ramadan di Jalan Mappanyuki Makassar, mengatakan jika Tumpi-tumpi Ikan Teri sangat nikmat jika dihidangkan dengan sayur khas Sulsel juga yakni Sayur Lawara.

"Tumpi-tumpi itu berasal dari cincangan daging ikan teri yang dicampur oleh kelapa parut yang sudah digoreng kemudian diberi adonan tepung ‎agar bisa dibentuk menjadi segitiga setelah itu dicelup ke telur lalu dimasukkan ke minyak goreng yang sudah dipanaskan. Jadilah tumpi-tumpi yang siap dihidangkan," kata Maya kepada Liputan6.com, seperti dikutip Sabtu (20/6/2015).

Tumpi-tumpi banyak dihidangkan dalam acara-acara sakral seperti memasuki bulan suci Ramadhan. "Enak rasanya apalagi dipasangkan dengan makanan Sayur Lawara yang dibuat dari pisang kapok muda yang direbus lalu diiris halus kemudian dicampur dengan kelapa parut goreng dan siram dengan air cuka serta garam," terang Maya. ‎(Eka/Nrm)