Tepung Baru Ini jadi Andalan Para Chef untuk Mengolah Cake

Liputan6.com, Denpasar - PT Sriboga Flour Mill bekerja sama dengan PT Mandala Kriya Semesta, Belum lama ini meluncurkan produk super premium fusion flour series di Padma Hotel, Legian, Bali, Rabu (19/2/2025).

Jenis tepung terigu yang diluncurkan adalah bahan premium kualitas impor. Untuk membuktikan keunggulan dari super premium fusion flour itu, dihadirkan para chef untuk menggelar demo memasak dengan bahan dasar tepung tersebut.

Chef Erna, salah satu chef yang sudah puluhan tahun berkecimpung di industri perhotelan itu mengaku sudah pernah mencoba jenis tepung terigu. 

Dalam demo memasak kali ini dia mendapatkan tantangan baru membuat olahan cake, sponge dan ciffon dengan bahan dasar utama Sriboga Fusion Flour series Yokozuna. 

"Tepungnya membuat sponge/cake lembut dan memasak lebih cepat. Biasanya saya oven cake sekitar 15 menit, ini 10 menit sudah matang sempurna dan empuk," ujar dia kepada awak media yang hadir, Kamis (20/2/2025).

Menurutnya, Sriboga Fusion Flour series ini memiliki perbedaan yang lain dari tepung terigu pada umumnya.Bahkan, ia menyebut Sriboga Fusion Flour series memiliki daya simpan lebih lama dan tidak gampang menggumpal meski disimpan dalam waktu lama.

Chef Erna menambahkan, meski Sriboga Fusion Flour Series ini kategori tepung terigu premium. Namun, ia yakin jenis tepung terigu seperti itu akan banyak diminati oleh para chef dan para pelaku usaha cake dan kue.

"Memang dari segi harga juga premium. Tapi, resultya kita tidk khawatir kuenya bakal bantet atau keras. Kita tisak perlu lagi takut, karena hasilnya sangat lembut," ujar Chef Erna.

Sementara itu, Presiden Direktur PT Sriboga Flour Mill, Naufal Arifin mengatakan Fusion Flour Series menawarkan tepung siper kualitas tinggi, karen terdapat tambahan bahan khusus dalam komposisi tepung tersebut.

"Ini (Sriboga Fusion Flour series) selevel dengan tepung super premium. Tapi, ini kualitasnya lebih tinggi dari kualitas premium ," ungkapnya.

Berikut lima varian tepung Sriboga Fusion yang resmi diluncurkan:

1. Hime Fusion, jenis tepung Ideal untuk roti dengan tekstur lembut dan fluffy.

2. Double Zero Fusion, tepung yang Cocok untuk pastry, memiliki karakteristik extensible.

3. Ninja Power Fusion, tepung untuk bakpau dan mantau dengan tekstur silky.

4. Ninja Fusion Cookies, dirancang khusus untuk cookies yang renyah dan keras.

5. Yokozuna Fusion, diformulasikan untuk sponge cake dan chiffon dengan warna cerah dan tekstur halus.