Mau Bikin Kolak Pisang? Begini Cara agar Rasanya Tidak Asam atau Sepat

Liputan6.com, Jakarta Selama bulan Ramadan, kolak menjadi salah satu takjil favorit yang banyak dicari. Hidangan manis ini memiliki rasa khas yang membuat banyak orang menyukainya.

Di antara berbagai jenis kolak, pisang adalah yang paling populer karena proses pembuatannya relatif mudah. Namun, tidak semua orang berhasil membuat kolak dengan rasa yang sempurna. Beberapa justru menghasilkan rasa asam atau sepat, bahkan ada yang menambahkan pemanis buatan untuk menutupi kekurangan tersebut.

Padahal, pemanis buatan sebenarnya tidak diperlukan. Seperti yang ditunjukkan oleh kanal YouTube Amih Kitchen, kolak yang lezat bisa dibuat hanya dengan daun pandan dan bahan dapur sederhana lainnya.

Bahan apa sajakah itu? Berikut informasi lengkap yang dirangkum pada Sabtu (1/3/2025).

Siapkan beberapa buah pisang, lalu kupas dan potong setiap pisang di atas talenan jadi beberapa bagian dengan ukuran sedang. Taruh pisang yang sudah dipotong ke dalam mangkuk untuk direbus nanti.

Untuk jenis pisang yang digunakan bebas sesuai selera. Namun, banyak orang yang merekomendasikan pisang tanduk karena memiliki tekstur yang agak keras dengan cita rasa manis yang pas.

Rebus air hingga mendidih dalam panci, lalu masukkan bahan dapur yang meliputi 100 gram gula merah, ¼ sdt garam dan 100 gram gula pasir. Peran garam di sini yaitu untuk membuat kolak agar lebih awet saat disimpan.

Setelah itu, baru masukkan daun pandan ke dalam rebusan. Diketahui daun pandan dapat memberikan aroma wangi pada makanan, terutama kolak.

Jangan lupa untuk aduk-aduk sedikit rebusannya agar rasa bahan dapur bisa menyebar.

Jika rebusan bahan dapur dirasa sudah cukup matang, segera matikan kompor. Saring rebusan tersebut untuk mengeluarkan semua ampas yang tersisa. Sesudah disaring, masukkan lagi rebusan tersebut ke dalam panci untuk direbus kembali.

Masukkan semua potongan pisang ke dalam panci untuk direbus. Agar kolak pisang semakin gurih, tambahkan satu bungkus kecil santan instan ke dalam rebusan.

Aduk terus kolak pisang sambil direbus hingga benar-benar matang dan cukup kental. Jika sudah matang, tuang kolak pisang ke dalam mangkuk untuk disajikan sebagai takjil yang manis dan lezat.

Apakah Kolak Bisa Dipanaskan?

Lebih baik memanaskan bahan-bahan kolak yang telah tercampur ke dalam kuah santannya secara bersamaan. Anda dapat memanaskan kolak pisang dengan api sedang tanpa perlu memisahkan isinya.

Berapa Lama Kolak Bertahan?

Letakkan kolak dalam wadah kedap udara, lalu simpan di dalam lemari es. Kolak dapat disimpan selama tiga hari.

Apa Manfaat dari Kolak Pisang?

Diketahui kolak memiliki beberapa manfaat seperti mengurangi kemungkinan terjadinya anemia, penting untuk menjaga rasa kenyang lebih lama, serta meningkatkan kadar kalium.

Kolak Isinya Apa Saja?

Kolak merupakan salah satu camilan manis yang populer di kalangan penduduk Indonesia dan seringkali dijadikan sebagai hidangan pembuka saat berbuka puasa. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan kolak sangat beragam, termasuk ubi, kolang-kaling, dan pisang yang menjadi favorit banyak orang. Santan dan gula biasanya ditambahkan ke dalam kolak untuk meningkatkan rasa gurihnya yang lezat.