Begini Cara Merebus Daun Singkong agar Cepat Empuk dan Tetap Hijau, Tanpa Baking Soda

Liputan6.com, Jakarta Bagi pecinta masakan Padang, daun singkong tentu sudah tidak asing lagi. Sayuran ini kerap disajikan sebagai pelengkap hidangan, terkadang bersama lengkuas atau sayuran lainnya. Agar tidak pahit, daun singkong biasanya direbus terlebih dahulu. Selain itu, proses perebusan juga penting untuk menghilangkan kandungan asam sianida yang beracun.

Namun, merebus daun singkong hingga empuk bisa memakan waktu cukup lama, bahkan mencapai 30 menit. Untuk mempertahankan warna hijaunya, banyak orang menambahkan bahan seperti soda kue.

Kabar baiknya, kanal YouTube Nak Kusuka telah membagikan trik sederhana untuk merebus daun singkong lebih cepat, tetap hijau, dan empuk tanpa harus menunggu lama.

Penasaran cara dan bahan apa yang digunakan? Berikut informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Jumat (21/2/2025).

Siapkan daun singkong yang masih muda yang terletak pada bagian ujung batang. Petik daun singkong yang masih muda satu per satu lalu sisihkan dalam baskom. Setelah itu, cuci daun singkong dengan air mengalir.

Pertama-tama, rebus air terlebih dahulu sampai mendidih agar daun singkong bisa empuk. Jika sudah mendidih, tambahkan 2 sdm garam dan minyak sayur. Garam sendiri berfungsi untuk meningkatkan titik didih rebusan.

Sesudah itu, masukkan daun singkong muda yang sudah dipotong-potong ke dalam rebusan. Jangan tutup panci saat merebus agar daun singkong bisa tetap hijau. Bolak-balik daun singkong agar semua bagian terkena air rebusan.

Jika daun singkong sudah agak layu dan matang, matikan kompor lalu angkat dan tiriskan. Daun singkong bisa disiram air dingin lagi. Namun jika ingin langsung dimakan, cukup biarkan saja sampai dingin.

Jika sudah lumayan dingin, daun singkong bisa langsung dipindahkan ke atas piring untuk disajikan. Bisa dilihat, warna daun singkong tetap hijau pekat dan tidak berubah secara signifikan.

Apakah Merebus Daun Singkong Bisa Pakai Baking Powder?

Untuk menjaga warna hijau cerah daun singkong saat direbus, diperlukan tambahan bahan dapur lain, yaitu baking powder. Baking powder berfungsi sebagai penjaga warna hijau cerah pada daun singkong yang direbus.

Berapa Lama Merebus Daun Singkong?

Banyak orang mengalami kesulitan saat merebus daun singkong karena teksturnya yang keras. Untuk mendapatkan hasil yang empuk, diperlukan metode yang tepat dalam merebus singkong. Jika menggunakan panci standar, waktu yang dibutuhkan untuk merebusnya adalah minimal 30 menit.

Apa Manfaat Daun Singkong untuk Kesehatan?

Terdapat beberapa manfaat dari daun singkong. Salah satunya adalah kemampuannya dalam mengatasi masalah diare. Selain itu, daun singkong juga bermanfaat bagi ibu hamil serta dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kemampuannya dalam mengatasi radang sendi dan meningkatkan kekuatan tulang juga tak bisa diabaikan. Selain itu, daun singkong juga berperan dalam mengontrol berat badan dan mencegah infeksi bakteri.

Kenapa Daun Singkong Harus Direbus Dulu?

Setelah dipilah serta dicuci, daun singkong cukup direbus dalam air yang mendidih. Air yang direbus ini akan menyebabkan daun singkong menjadi layu dan lebih lunak.

Apakah Daun Singkong Bisa Disimpan di Kulkas?

Daun singkong yang direbus bisa dijadikan stok di kulkas, sehingga tidak perlu merebusnya setiap kali ingin makan. Penyimpanan yang tepat membuat daun singkong rebus bisa awet berbulan-bulan meskipun disimpan di dalam kulkas.