Cara Merebus Daun Singkong Agar Cepat Empuk dan Tetap Hijau Dalam 5 Menit

Liputan6.com, Jakarta Daun singkong adalah sayuran yang sering dijadikan menu andalan di rumah karena ekonomis dan kaya manfaat kesehatan. Namun, banyak orang mengalami kendala saat merebusnya, seperti hasil yang keras atau warna yang berubah kusam.

Dirangkum Liputan6.com dari akun YouTube HebaT TV pada Jum'at, (21/3/2025), artikel ini akan membagikan trik sederhana yang dibagikan oleh agar daun singkong tetap lembut dan hijau hanya dalam 5 menit. Simak langkah-langkahnya berikut.

Daun singkong memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Menurut penelitian yang diterbitkan di sciencedirect.com, daun singkong mengandung protein, vitamin, dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh. Selain itu, sayuran ini dapat membantu mengatasi berbagai masalah kesehatan seperti kram, rematik, dan wasir.

Keunggulan lain dari daun singkong adalah kemudahan dalam menanamnya. Anda bisa menanam singkong di rumah dan menikmati hasilnya secara langsung untuk konsumsi harian.

Sering kali, banyak orang melakukan kesalahan saat merebus daun singkong yang menyebabkan hasilnya tidak memuaskan. Salah satu kesalahan umum adalah memilih daun yang terlalu tua, yang membuat teksturnya menjadi keras. Selain itu, menggunakan api besar saat merebus juga dapat membuat warna daun berubah.

Jangan lupa untuk menambahkan bahan tambahan saat merebus. Tanpa bahan seperti garam atau baking soda, daun singkong bisa kehilangan warna dan teksturnya yang segar.

Pilihlah daun singkong muda agar lebih lembut dan tidak pahit. Pisahkan daun dari tangkainya sebelum direbus untuk mendapatkan hasil yang lebih baik. Pastikan juga untuk mencuci bersih daun singkong untuk menghilangkan getah yang bisa menyebabkan rasa pahit.

Berikut adalah langkah-langkah untuk merebus daun singkong agar tetap hijau dan lembut:

1. Panaskan air dengan api sedang cenderung kecil.
2. Tambahkan ½ sendok makan garam untuk menghilangkan rasa pahit.
3. Masukkan ¼ sendok makan baking soda untuk mempercepat perebusan.
4. Rebus selama 5 menit dalam keadaan panci tidak ditutup. 

Garam bertujuan untuk memberi rasa gurih dan menghilangkan rasa pahit dari daun singkong. Sementara itu, baking soda berfungsi untuk menjaga warna daun singkong tetap cerah meskipun melalui proses perebusan. 

Lanjutkan proses perebusan selama 5 menit dan jangan tutup panci. Hal ini bertujuan supaya asam yang dihasilkan oleh daun singkong ini dapat menguap atau tidak bercampur dengan daun rebusan.

Baking soda memiliki beberapa manfaat saat digunakan dalam proses perebusan daun singkong. Pertama, baking soda dapat mempercepat proses perebusan hingga hanya 5 menit. Selain itu, baking soda juga membantu menjaga warna hijau alami daun singkong, sehingga hasilnya lebih menarik.

Terakhir, penggunaan baking soda membuat tekstur daun singkong lebih empuk tanpa perlu perebusan yang lama. Ini adalah trik yang sangat berguna bagi pecinta masakan.

Untuk menjaga warna daun singkong tetap cerah, ada beberapa tips yang bisa diikuti:

• Jangan menutup panci saat merebus.
• Biarkan uap keluar agar asam dari daun tidak bercampur kembali.
• Segera bilas dengan air mengalir setelah direbus.

Setelah merebus, Anda bisa menyajikan daun singkong dengan cara yang lezat. Peras daun singkong untuk menghilangkan kelebihan air sebelum disajikan. Anda juga bisa mencampurkan daun singkong dengan bumbu favorit seperti santan atau sambal, atau menjadikannya sebagai lalapan atau sayur bening untuk menu sehat.

Video YouTube HebaT TV telah ditonton lebih dari 62.000 kali, dan banyak warganet mengaku sukses mencoba metode ini. Beberapa komentar menyebutkan bahwa hasil daun lebih lembut dan warnanya tetap cerah. Ini menunjukkan bahwa trik merebus daun singkong ini memang efektif dan layak dicoba.