Resep Praktis Tumis Daun Singkong, Menu Sederhana yang Nikmat dengan Sambal

Liputan6.com, Jakarta - Setelah melewati lebaran dengan sajian penuh makanan tinggi kalori, kini saatnya memasak menu yang sederhana. Salah satunya yang praktis dan mudah dibuat adalah tumis sayur daun singkong.

Menu tumisan ini cukup dibumbui dengan bawang merah, bawang putih dan cabai saja sudah cukup terasa enak. Namun Anda tetap harus memerhatikan cara memasak daun singkong supaya terasa empuk dimakan.

Daun singkong memang sayuran yang sering dijadikan menu andalan di rumah karena ekonomis dan kaya manfaat kesehatan. Tetapi, banyak orang mengalami kendala saat merebusnya, seperti hasil yang keras atau warna yang berubah kusam.

Mengutip dari laman Biofarma, Senin, 7 April 2025, daun singkong mengandung banyak nutrisi, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral. Kandungan gizi daun singkong dapat bervariasi tergantung dari cara pengolahannya dan jenis daun singkongnya. 

Satu porsi daun singkong mengandung setidaknya 50 kalori, 6,2 gram protein, 2,4 gram serat, serta 103 mg vitamin C3 dan 204 mcg beta-karoten. Di dalam daun singkong juga terdapat kandungan kalsium dan magnesium yang berlimpah.

Penasaran ingin membuat tumisan daun singkong di rumah? Simak resep praktis tumis sayur singkong yang dirangkum Tim Lifestyle dari Cookpad @Yustin_Liling.

Bahan-bahan:

secukupnya daun singkong

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

3 buah cabai

secukupnya daun bawang

sesuai selera penyedap rasa

Cara Membuat:

• Remas sayur sampai layu menggunakan garam, cuci dan tiriskan.
• Tumis bahan yang sudah di siapkan.
• Masukan sayur dan kasih penyedap rasa.
• Tunggu sampai 15 mnit dan siap dimakan.

Mengutip kanal Citizen Liputan6.com, Jum'at, 21 Maret 2025, dari akun YouTube HebaT TV ada membagikan trik sederhana agar daun singkong tetap lembut dan hijau hanya dalam 5 menit. Simak langkah-langkahnya berikut.

Daun singkong memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Menurut penelitian yang diterbitkan di sciencedirect.com, daun singkong mengandung protein, vitamin, dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh. Selain itu, sayuran ini dapat membantu mengatasi berbagai masalah kesehatan seperti kram, rematik, dan wasir.

Keunggulan lain dari daun singkong adalah kemudahan dalam menanamnya. Anda bisa menanam singkong di rumah dan menikmati hasilnya secara langsung untuk konsumsi harian. Berikut beberapa metode pertama, merebus daun singkong dengen menggunakan baking powder

1. Pilih daun singkong muda dan segar. Cuci bersih dan tiriskan. Rebus air hingga mendidih.
2. Tambahkan 1 sendok teh baking powder per 1 liter air. Masukkan daun singkong, jangan tutup panci.Rebus hingga empuk, jangan sampai terlalu lembek. 

Pilih daun singkong muda dan segar, cuci bersih, dan tiriskan. Rebus air hingga mendidih.

Tambahkan 2 sendok makan garam dan sedikit minyak sayur. Masukkan daun singkong yang sudah dipotong-potong.Rebus hingga empuk, jangan sampai terlalu lembek.

Jangan tutup panci. Garam membantu meningkatkan titik didih air dan membantu daun singkong tetap hijau, sementara minyak sayur membantu mencegah daun singkong lengket dan mempertahankan warna hijaunya.

Setelah air rebusan siap, masukkan daun singkong dan tekan-tekan menggunakan sumpit agar seluruh bagian terendam sempurna. Mengapa daun singkong harus direndam air dingin setelah direbus? Air dingin menghentikan proses pematangan sehingga tekstur daun tetap empuk dan warnanya tidak berubah.

Tips Tambahan:

• Jangan terlalu lama merebus. Perhatikan tekstur daun singkong; angkat segera setelah empuk. Gunakan panci presto (opsional). Simpan di kulkas (opsional).
• Setelah direbus, daun singkong bisa langsung dihidangkan atau disimpan di kulkas untuk penggunaan selanjutnya. Metode ini memastikan daun singkong tetap hijau, empuk, dan lezat.