Rahasia Daun Singkong Tetap Hijau dan Empuk, Ini Trik Merebus yang Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak kenal daun singkong? Sayuran hijau ini jadi favorit banyak orang, diolah jadi berbagai masakan lezat. Namun, merebus daun singkong agar tetap hijau dan empuk seringkali jadi tantangan. Artikel ini akan mengungkap beberapa cara praktis dan ampuh untuk mendapatkan hasil terbaik.

Banyak cara untuk merebus daun singkong agar tetap hijau dan empuk. Salah satunya adalah dengan menambahkan baking powder, garam, dan minyak sayur ke dalam air rebusan. Metode ini telah terbukti efektif menjaga warna dan tekstur daun singkong. Selain itu, teknik perebusan yang tepat juga sangat penting untuk menghindari daun singkong menjadi layu dan berubah warna.

Berikut ini akan dijelaskan beberapa metode yang bisa Anda coba, lengkap dengan tips dan triknya. Jangan lewatkan informasi penting ini agar Anda bisa menikmati daun singkong yang lezat dan tetap hijau segar!

Berikut beberapa metode merebus daun singkong yang telah dirangkum dari berbagai sumber terpercaya:

Cara 1: Menggunakan Baking Powder

• Pilih daun singkong muda dan segar.
• Cuci bersih dan tiriskan.
• Rebus air hingga mendidih.
• Tambahkan 1 sendok teh baking powder per 1 liter air.
• Masukkan daun singkong, jangan tutup panci.
• Rebus hingga empuk, jangan sampai terlalu lembek.

"Kalau ditutup, warna daun singkong cenderung menjadi hijau tua," jelas Ulien. Dengan panci terbuka, warna daun singkong akan tetap hijau cerah. Rebus daun singkong selama 7-10 menit, tergantung jumlah daun yang direbus. Jika air mulai menyusut sebelum daun empuk, tambahkan air panas, bukan air dingin, untuk menjaga suhu stabil. Setelah air mendidih, tambahkan dua sendok teh baking soda. Baking soda membantu menjaga warna hijau pada daun singkong selama proses perebusan. Kemudian, masukkan satu sendok teh cuka makan dan aduk hingga merata. Trik ini tidak hanya membantu mempertahankan warna daun singkong, tetapi juga mempercepat proses pelunakan serat daun.

Cara 2: Menggunakan Garam dan Minyak Sayur

• Pilih daun singkong muda dan segar, cuci bersih, dan tiriskan.
• Rebus air hingga mendidih.
• Tambahkan 2 sendok makan garam dan sedikit minyak sayur.
• Masukkan daun singkong yang sudah dipotong-potong.
• Rebus hingga empuk, jangan sampai terlalu lembek. Jangan tutup panci.

Garam membantu meningkatkan titik didih air dan membantu daun singkong tetap hijau, sementara minyak sayur membantu mencegah daun singkong lengket dan mempertahankan warna hijaunya. Setelah air rebusan siap, masukkan daun singkong dan tekan-tekan menggunakan sumpit agar seluruh bagian terendam sempurna. Mengapa daun singkong harus direndam air dingin setelah direbus? Air dingin menghentikan proses pematangan sehingga tekstur daun tetap empuk dan warnanya tidak berubah.

Tips Tambahan

• Jangan terlalu lama merebus.
• Perhatikan tekstur daun singkong; angkat segera setelah empuk.
• Gunakan panci presto (opsional).
• Simpan di kulkas (opsional).

Setelah direbus, daun singkong bisa langsung dihidangkan atau disimpan di kulkas untuk penggunaan selanjutnya. Metode ini memastikan daun singkong tetap hijau, empuk, dan lezat.

Merebus daun singkong agar tetap hijau dan empuk dapat dilakukan dengan beberapa metode sederhana. Dengan memilih daun singkong yang segar, menggunakan bahan tambahan seperti baking powder atau garam dan minyak, serta memperhatikan waktu perebusan, Anda dapat menikmati kelezatan daun singkong tanpa khawatir warnanya berubah menjadi kusam. Selamat mencoba!