Cara Empukkan Ceker Ayam Hanya 10 Menit, Cukup Pakai 1 Bumbu Saja

Liputan6.com, Jakarta Meskipun dagingnya sedikit, ternyata ceker ayam cukup digemari oleh banyak orang. Selain itu,  ceker juga kaya akan kolagen yang bermanfaat bagi kesehatan kulit. Belum lagi tekstur ceker juga sangat kenyal dan lembut.

Padahal, mengolah ceker ayam agar bisa lembut bukanlah hal yang mudah. Ceker ayam harus direbus sangat lama atau dipresto dengan tekanan tinggi agar bisa empuk.      

Namun, ada salah satu warganet TikTok @sakuraku9 memiliki cara mengempukkan ceker ayam, bahkan sampai lumer. Diketahui ia hanya menggunakan satu bumbu dapur saja.

Lantas, bumbu apa yang ia gunakan? Temukan jawabannya pada ulasan yang dirangkum pada Senin (5/8/2024) berikut.

Pertama-tama, panaskan air dengan takaran yang cukup banyak  dalam panci yang agak besar. Setelah air mendidih, masukkan ceker yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Rebus ceker selama lima menit dalam keadaan tertutup. Agar ceker tidak bau amis, bisa tambahkan ½ - 1 ruas jahe ke dalam rebusan.

Setelah direbus dengan api besar selama lima menit, matikan kompor. Tanpa perlu membuka panci, biarkan ceker ayam selama tiga puluh menit.

Usai dibiarkan sekitar setengah jam, nyalakan kompor lagi untuk merebus ceker ayam selama lima menit. Pada tahap ini, ceker ayam sebenarnya sudah cukup empuk. Namun agar bisa lumer, maka ceker harus direbus lagi.

Jika sudah direbus selama lima menit, maka kompor bisa dimatikan. Saat ini ceker sudah mencapai kelembutan yang maksimal dan lumer, sehingga siap untuk diolah.

Metode yang digunakan oleh TikToker @sakuraku9 ini sendiri disebut sebagai “5-30-5”. Teknik ini juga bisa digunakan untuk mengempukkan bagian ayam yang lain.

Salah satu keuntungan dari ceker ayam adalah kemampuannya dalam mencegah kerapuhan tulang. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi bagian tubuh ayam ini secara rutin guna memperoleh nutrisi penting seperti kalsium, protein, tulang rawan, dan kolagen. Nutrisi-nutrisi ini berperan dalam memperkuat sendi serta mencegah kerapuhan tulang ketika tubuh mengalami proses penuaan.

Ceker ayam diyakini sebagai pilihan tepat dalam pola makan yang sedang diet, berkat kandungan kolagennya yang tinggi. Kolagen, protein alami tanpa tambahan karbohidrat, membuatnya dianggap sebagai opsi makanan sehat yang sesuai untuk program penurunan berat badan.

Menurut penjelasan Tri Kurniawati, seorang ahli gizi dari Universitas Muhammadiyah (UM) Surabaya, kandungan kolesterol ternyata juga terdapat dalam ceker ayam sekitar 86 gram.

Satu Kilogram ceker ayam tersedia dengan 30 potongan di dalamnya. Ideal bagi mereka yang menjalankan usaha dengan bahan baku utama ceker ayam.

Apabila sering mengonsumsi ceker ayam dalam jumlah besar, akan mengakibatkan peningkatan kadar kolesterol yang dapat menyebabkan tubuh mudah merasa lelah jika terjadi secara berulang.