Cara Memasak Ceker Ayam Agar Empuk Tanpa Presto, Simak Rahasianya

Liputan6.com, Jakarta Ceker ayam adalah salah satu bahan makanan favorit yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti sup gurih hingga ceker pedas berbumbu. Namun, banyak orang menghadapi masalah saat memasaknya—teksturnya yang alot dan bau amis yang sulit dihilangkan. Untuk mendapatkan ceker yang empuk, banyak yang menggunakan panci presto atau merebusnya dalam waktu lama. Tapi tahukah kamu ada cara lebih praktis dan hemat gas?

Dirangkum Liputan6.com dari akun YouTube Yeni Nurkholifah pada Senin, (17/3/2025), artikel ini akan membahas mengenai metode 5.30.7 yang menjadi solusi terbaik untuk merebus ceker dengan hasil empuk dalam waktu hanya 12 menit. Teknik ini menggunakan perebusan bertahap dan waktu istirahat yang cukup, sehingga jaringan ikat pada ceker melunak tanpa membuatnya hancur.

Ceker ayam memiliki struktur jaringan ikat yang keras, sehingga memerlukan waktu pemasakan yang tepat agar menjadi empuk. Kesalahan dalam teknik perebusan dapat membuat ceker tetap keras dan tidak nikmat untuk disantap.

Beberapa penyebab ceker ayam menjadi alot antara lain:

• Struktur jaringan ikat pada ceker yang keras
• Kesalahan dalam teknik perebusan yang membuat ceker tetap keras

Metode 5.30.7 menjadi teknik andalan untuk merebus ceker ayam. Proses perebusan bertahap ini membuat ceker cepat empuk dan tidak memerlukan waktu lama.

“Rebus ceker pakai metode ini auto irit gas,” kata YouTube Yeni Nurkholifah. Dengan metode ini, kamu bisa mendapatkan ceker yang empuk dalam waktu singkat tanpa perlu menggunakan panci presto.

Untuk menghilangkan bau amis pada ceker, beberapa bahan dan rempah yang bisa digunakan antara lain:

• Jahe, lengkuas, dan kunyit untuk menghilangkan aroma tak sedap
• Daun jeruk dan daun salam untuk menambah aroma segar
• Garam sebagai bahan utama untuk membantu proses perebusan

Berikut adalah langkah-langkah untuk merebus ceker dengan metode 5.30.7:

1. Rebus air hingga mendidih sebelum memasukkan ceker.
2. Rebus ceker selama 5 menit bersama rempah-rempah.
3. Diamkan selama 30 menit dalam panci tertutup.
4. Perebusan terakhir selama 7 menit hingga ceker empuk.

Rebus ceker bersama dengan rempah-rempah tadi selama 5 menit terhitung saat airnya mendidih. Setelah itu, matikan api kompor dan diamkan selama 30 menit dalam kondisi panci tertutup.

Setelah didiamkan selama 30 menit, nyalakan kembali kompor dan rebus hingga 7 menit, terhitung saat airnya kembali mendidih. Jadi, total perebusannya hanya 12 menit saja.

Pemanasan bertahap pada teknik 5.30.7 membantu jaringan ikat melunak dengan sempurna. Waktu istirahat selama 30 menit memberikan efek empuk tanpa membuat ceker hancur.

Ceker yang direbus dengan teknik ini tetap kenyal dan tidak mudah lembek berlebihan, sehingga enak saat dikunyah.

Penggunaan gas menjadi lebih efisien dengan metode 5.30.7. “Total perebusannya hanya 12 menit saja,” ungkap Yeni Nurkholifah.

Berikut tips memasak ceker tanpa boros gas dan tetap enak:

• Gunakan panci yang cukup besar agar ceker terendam seluruhnya.
• Gunakan api kecil saat merebus untuk hasil yang lebih empuk dan merata.
• Jangan ragu bereksperimen dengan rempah-rempah lain sesuai selera.

Ceker ayam bukan hanya enak, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaatnya:

• Tinggi kolagen, baik untuk kulit dan persendian.
• Sumber protein yang bermanfaat bagi tubuh.
• Ceker sebagai camilan sehat yang bisa dikonsumsi kapan saja.